Gomme laque (E904) est-il végétalien ?
Non — la gomme laque est une résine sécrétée par les insectes lac et récoltée avec eux.
Également listé comme : vernis de confiseur, E904, résine de laque
Faits marquants
- Ver dict
- Non végétalien
- Catégorie
- Additif
- Également listé comme
- vernis de confiseur, E904, résine de laque
- Meilleure alternative
- Cire de carnauba
Pourquoi
La gomme laque est grattée des branches d'arbres avec les insectes qui y sont incrustés. Elle est utilisée pour glacer les bonbons, les pommes, les grains de café et les enrobages de pilules.
Que vérifier sur l'étiquette
- Vernis de confiseur sur les bonbons
- Pommes et agrumes cirés
- E904 dans les enrobages de comprimés
Remplacez-le par
Ce qu'il contient réellement
Le shellac (ou gomme-laque) est une résine sécrétée par la cochenille laque (Kerria lacca), qui pullule sur certains arbres hôtes en Inde et en Thaïlande. Les insectes recouvrent les branches d'une résine protectrice appelée « sticklac » ; les récolteurs la raclent (insectes inclus), puis elle est lavée, fondue et filtrée pour obtenir les paillettes et la poudre blanchie utilisées comme agent d'enrobage. Dans l'alimentation, c'est le « glaçage de confiseur » qui fait briller les dragées chocolatées, les bonbons gélifiés et les fruits à coque enrobés, le pelliculage brillant de certains comprimés pharmaceutiques, ainsi que le fini d'aspect cireux pulvérisé sur les agrumes et les pommes pour remplacer la cire naturelle éliminée au lavage. Sur les étiquettes, il apparaît sous les dénominations gomme-laque, shellac, glaçage résineux, E904 ou, dans les cosmétiques, simplement « lac ». La production entraînant la mort d'innombrables insectes, cet additif n'est pas végane. Les alternatives végétales remplissent exactement les mêmes fonctions : la cire de carnauba issue des feuilles de palmier brésilien (E903) est le standard végétal pour lustrer bonbons et fruits ; la cire de candelilla (E902), tirée d'un arbuste mexicain, s'utilise de façon similaire ; et la zéine, une protéine de maïs, sert à enrober les comprimés. L'enrobage des fruits représente l'exposition la plus difficile à détecter : des agrumes non traités ou « sans cire ajoutée » existent, et le cahier des charges biologique de plusieurs pays restreint l'usage du shellac sur les fruits. Côté confiseries, tout produit indiquant de la cire de carnauba ou un « enrobage végétal » à la place du shellac convient aux véganes, et de nombreuses grandes marques de pastilles chocolatées et de cacahuètes enrobées ont déjà franchi le pas.
Codes d'étiquetage à reconnaître
- E904 — Gomme-laque (shellac)
- Insecte — résine de cochenille laque
- Confectioner's glaze — Solution de gomme-laque sur confiseries
- Insecte
- Resinous glaze — Synonyme de glaçage à base de gomme-laque
- Insecte
- E903 — Cire de carnauba — l'alternative végétale courante
- Végétale — feuilles de palmier
Questions fréquentes
La cire de carnauba est-elle végétalienne ?
Oui — elle provient des feuilles d'un palmier brésilien.
Où se cache la gomme laque ?
Lentilles au chocolat, bonbons gélifiés, noix enrobées, certains compléments et produits pour les ongles.
Les pommes brillantes sont-elles véganes ?
Les pommes produisent leur propre cire, mais les stations de conditionnement la lavent et les réenrobent souvent de shellac ou de carnauba. Les fruits traités à la cire de carnauba ou non cirés sont véganes ; si l'enrobage n'est pas précisé, laver et éplucher le fruit en élimine la majeure partie.
Le shellac des vernis à ongles est-il la même chose ?
Pas nécessairement. CND Shellac est une marque de vernis gel, pas une déclaration de résine d'insecte. Vérifiez les ingrédients réels du vernis et sa déclaration végétalienne.
Tous les bonbons brillants contiennent-ils du shellac ?
Non. Beaucoup utilisent de la cire de carnauba ou aucun agent d'enrobage. Vérifiez la présence de l'E904, de gomme-laque ou de glaçage résineux ; l'E903 (carnauba) est d'origine végétale.
Le shellac est-il végétarien ?
Les avis divergent parmi les végétariens car la résine est une sécrétion et non un tissu corporel, mais la récolte tue les insectes ; les véganes et beaucoup de végétariens l'évitent donc.
Plus de vérifications de additif
Libre de réutiliser sous CC BY 4.0 avec un lien retour.