Тунец үшін вегетариандық ауыстырғыш
Негізгі фактілер
- Ауыстырады
- Тунец
- Санат
- Теңіз өнімдері
- Мұндағы нұсқалар
- 4 тексерілген алмастырғыштар
- Ең оңай алмастыру
- Езілген нут + нори — 1 tin per 2 servings
Неге бұл ауыстыру тиімді
Тунецтің рөлі — сэндвичтерде, салаттарда, пасталарда және балқытылған тағамдарда майонез, лимон және дәмдеуіштермен үйлесетін үлпілдек, дәмді ақуыз. Текстураны жасау оңай: езілген ноқат дәл сондай үлпілдек болады, ал үгітілген немесе езілген жас джекфрут тунец сияқты жіпшеленеді. Дәмі теңіз нотасын қажет етеді, оны нори (суши балдыры) немесе ұнтақталған дүлсе жапырақтары, сондай-ақ лимон, каперс және пияз қосылған әдеттегі тунец салатының дәмдеуіштері береді. Коммерциялық веган тунецтері (балдыр майы қосылған соя немесе бұршақ ақуызы) қазір консервіленген балық орнын тікелей толтырады. Ноқат пен джекфрут нұсқалары талшық қосады, бірақ тунецке қарағанда ақуыз, B12 және омега-3 мөлшері аз болуы мүмкін; егер балықты EPA және DHA көзі ретінде пайдалансаңыз, балдыр омега-3 қоспасын бөлек қосыңыз.
Нұсқалар, арақатынастар және ең жақсы қолданулар
Езілген нут + нори
1 tin per 2 servingsДөрекі езіп, үгітілген нори мен веган майонезін қосыңыз.
Үшін ең жақсы: бутербродтар, пиджак картоп
Джекфрут
1:1Тұздалған джекфрутты қолданар алдында жақсылап шайыңыз.
Үшін ең жақсы: "тунец" ерітінділері
Маринадталған тофу
1:1Соя, күріш сірке суы және балдыр ұнтағында маринадтаңыз.
Үшін ең жақсы: поке табақтар, суши
Қарбыз (шикі "тунец")
1:1Жеңіл сусыздандырып, сояда маринадтаңыз.
Үшін ең жақсы: сашими стиліндегі табақтар
Нұсқаларды бір қарағанда салыстырыңыз
| Нұсқа | Дәмі | Құрылымы | Бағасы | Қайдан сатып алуға болады |
|---|---|---|---|---|
| Ноқаттан жасалған «тұнец» | Дәмді, дәмдеуіштерді жақсы сіңіреді | Қабыршақты, езілген | Өте төмен | Үйде жасалады |
| Джекфруттан жасалған «тұнец» | Жұмсақ, нори қосылған теңіз дәмі бар | Талшықты | Төмен | Консервіленген, азиялық дүкендер |
| Консервіленген веган «тұнец» | Тұнецке ең жақын | Қабыршақты | Орташа | Супермаркеттер, онлайн |
| Езілген ақ үрмебұршақ | Жұмсақ, кремді | Нәзік қабыршақтар | Өте төмен | Үйде жасалады |
Кеңестер
- Балдыр немесе дұлс ұнтағы мұхит нотасын береді
- Ашықтық үшін каперс пен лимон қосыңыз
- Дәмдері тұрғанша бір сағат суытыңыз
Аулақ болыңыз
- Теңіз балдырларын өткізіп жіберу — бұл бүкіл дәм
- Пастаға артық араластыру
Алмастыру қолданылған үш тағам
Ноқат тұнеці қосылған сэндвич
Бір құты ноқатты веган майонезі, үгітілген нори, лимон шырыны, каперстер, ұсақталған қызыл пияз және балдыркөкпен бірге езіңіз; дәмдеуіштерді молынан қосыңыз.
Тұнец стиліндегі паста
Ноқаттан жасалған «тұнецті» зәйтүн майы, сарымсақ, чили, лимон қабығы және ақжелкен қосылған пастамен араластырыңыз.
Веган тұнец мелті
Ноқат тұнецін тостқа жағып, үстіне еритін веган ірімшігін қойыңыз да, көпіршіктенгенше грильде қуырыңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Вегетарианшылар балықсыз жеткілікті омега-3 ала ма?
Иә, балдыр EPA/DHA арқылы — балық оны алатын бастапқы көзден.
Тунец ерітіндісі үшін ең жақсысы?
Нут және нори езбесі веган майонезімен және ерітілетін өсімдік ірімшігімен.
Оның дәмі шынымен тұнецке ұқсай ма?
Нори теңіз дәмін, ал ноқат қабыршақты құрылым береді — сэндвичтер мен салаттарда көбінесе майонез бен дәмдеуіштер басым болғандықтан, көптеген адамдар оны түпнұсқаға өте ұқсас деп табады.
Омега-3 мәселесі қалай болады?
Тұнецтегі EPA және DHA балдырлардан келеді; балдыр майы қоспасы немесе балдырлармен байытылған өнімдер оларды тікелей алмастыра алады.
Джекфрут жақсы ма, әлде ноқат па?
Ноқат кремді әрі құнарлы; джекфрут тұнец сияқты жақсырақ талшықтанады, бірақ ақуызы аз — ең жақсы нәтиже үшін екеуін араластырып қолданыңыз.
Ұқсас алмастырғыштар
Сілтеме қалдыру арқылы CC BY 4.0 лицензиясы бойынша қайта пайдалануға болады.
Алмастыру тағамдық құндылыққа кепілдік бермейді
Алмастырғышты бастапқы ингредиенттің атқаратын қызметіне қарай таңдаңыз: біріктіру, көпіршіту, қоюлату, майлылық немесе дәм. Саңырауқұлақ котлеттің пішініне ұқсағанымен, әлдеқайда аз ақуыз береді; жаңғақ кремі сүттің құрылымын қайталағанымен, кальций немесе B12-мен байытылмаған болуы мүмкін. Нақты өнімді және тағамның қалған бөлігін тексеріңіз.
Толық рецепт дәл сол алмастырғышпен тексерілмейінше, қатынастар тек бастапқы бағдар болып табылады. Брендтің құрамы, су мөлшері және пісіру әдісі нәтижені өзгертеді. Маңызды пісірмелер үшін шағын порциямен сынап көріңіз, сондай-ақ өнімде «вегандық» белгісі болса да, соя, жаңғақтар, күнжіт және бидай аллергендерін тексеріңіз.
Әлі де зерттеу
Бұл бетке ауыстырулар, ингредиенттер, қоректік заттар және тағамдар арқылы байланысқан беттер.