கிளிசரின் (E422) சைவமா?

முக்கிய உண்மைகள்

தீர்ப்பு

பிராண்டைப் பொறுத்தது

வகை

சேர்மானம்

இப்படியும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது

கிளிசரால், E422

சிறந்த மாற்று

தாவர கிளிசரின்

ஏன்

பெரும்பாலான உணவு தர கிளிசரின் தாவர எண்ணெய் மற்றும் பயோடீசல் செயலாக்கத்தின் துணைப் பொருளாகும், ஆனால் கொழுப்பிலிருந்து பெறப்பட்ட கிளிசரின், குறிப்பாக சோப்பு மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இன்னும் புழக்கத்தில் உள்ளது.

இதற்கு மாற்றாக

இதில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது

கிளிசரின் — உணவுகளில் E422 என்று அழைக்கப்படும் கிளிசரால் அல்லது கிளிசரின் — இது ஒரு இனிப்பு, சிரப் போன்ற ஆல்கஹால் ஆகும், இது உணவுகளை ஈரப்பதமாகவும், மென்மையாகவும் மற்றும் கெடாமல் நீண்ட நாட்கள் இருக்கவும் உதவுகிறது. இது ஐசிங், ஃபாண்டண்ட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், புரோட்டீன் பார்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் லிக்யூர்களில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது அழகுசாதனப் பொருட்கள், பற்பசை மற்றும் மருந்துகளில் ஈரப்பதமூட்டியாக எங்கும் உள்ளது. ஆதாரக் கேள்வி கொழுப்பு அமிலக் கதையைப் பிரதிபலிக்கிறது: கிளிசரால் அனைத்து கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் முதுகெலும்பாகும், எனவே இது காய்கறி எண்ணெய்களை (பனை, சோயா, தேங்காய், ராப்சீட்) அல்லது விலங்கு கொழுப்புகளை (மாட்டுக்கொழுப்பு, பன்றி கொழுப்பு) பிரிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது புரோப்பிலீனிலிருந்தும் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். மூலக்கூறு எதுவாக இருந்தாலும் ஒரே மாதிரியானது, மேலும் லேபிள்கள் பெரும்பாலும் எந்த மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்பட்டது என்று கூறுவதில்லை. நடைமுறையில் உணவுத் தொழில் பெருமளவில் காய்கறி கிளிசரினைப் பயன்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது மலிவானது மற்றும் பல சந்தைகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் சோப்புகள் மற்றும் சில மருந்துகள் வரலாற்று ரீதியாக விலங்கு கொழுப்பிலிருந்து பெறப்பட்ட பங்குகளைப் பயன்படுத்தியுள்ளன. நம்பகமான பதில்கள் வேகன் அல்லது சைவ வர்த்தக முத்திரை, 'காய்கறி கிளிசரின்' என்ற சொற்றொடர் அல்லது உற்பத்தியாளரின் உறுதிப்படுத்தலில் இருந்து வருகின்றன — கேள்வி மிகவும் பொதுவானது என்பதால் பெரும்பாலானோர் ஆதார அறிக்கைகளை வைத்திருக்கிறார்கள். அழகுசாதனப் பொருட்களில், வேகன் சான்றளிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பில் உள்ள கிளிசரின் வரையறையின்படி தாவர அல்லது செயற்கை முறையில் பெறப்பட்டது. தொடர்புடைய லேபிள் சொற்கள் ஒரே மாதிரியான தெளிவற்ற தன்மையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: கிளிசரால் எஸ்டர்கள், புரோபேன்-1,2-டியோல் எஸ்டர்கள் (E477) மற்றும் கிளைசெரில் ஸ்டெரேட் ஒவ்வொன்றும் தாவர அல்லது விலங்கு கொழுப்பைக் குறிக்கலாம். வீட்டுச் சமையலுக்கு, உணவு-தரம் கொண்ட காய்கறி கிளிசரின் வெளிப்படையாக விற்கப்படுகிறது மற்றும் இது வேகன் பேக்கிங் மற்றும் ஃபாண்டண்ட் வேலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் வடிவமாகும்.

அடையாளம் காணும் லேபிள் குறியீடுகள்

E422 — கிளிசரால் / கிளிசரின்

பொதுவாக தாவரம்; விலங்கு மூலமும் சாத்தியம் — லேபிளில் குறிப்பிடப்படவில்லை

Vegetable glycerin — தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கிளிசரால்

தாவரம்

Glyceryl stearate — குழம்பாக்கி

தாவரம் அல்லது விலங்கு

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்