இயற்கையான சுவைகள் சைவமா?

முக்கிய உண்மைகள்

தீர்ப்பு

பிராண்டைப் பொறுத்தது

வகை

சேர்மானம்

இப்படியும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது

இயற்கை சுவையூட்டும் பொருள், சுவையூட்டிகள்

சிறந்த மாற்று

முழு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு

ஏன்

இந்த வார்த்தை பழத்தின் சாரம் முதல் காஸ்டோரியம் அல்லது பால் வடிகட்டுதல் வரை எதையும் உள்ளடக்கியது. பெரும்பாலானவை தாவர அல்லது நுண்ணுயிரி சார்ந்தவை, ஆனால் ஒரு சைவ உணவின் குறிச்சொல் அல்லது ஒரு உற்பத்தியாளரின் பதில் மட்டுமே அதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

இதற்கு மாற்றாக

இதில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது

உணவு லேபிள்களிலேயே மிகவும் தெளிவற்ற சொல் 'இயற்கை சுவையூட்டிகள்' (Natural flavours) என்பதாகும். US, EU மற்றும் பிற பிராந்தியங்களின் விதிமுறைகள், உற்பத்தியாளர்கள் தாவர அல்லது விலங்குப் பொருட்களிலிருந்து பெறப்படும் எந்தவொரு சுவையூட்டியையும் — பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, காய்ச்சி வடித்த, நொதிக்க வைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்ட — மூலத்தைக் குறிப்பிடாமல் இந்த ஒரே பொதுப் பெயரின் கீழ் பட்டியலிட அனுமதிக்கின்றன. இவற்றில் பெரும்பான்மையானவை தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுபவை: பழச் சாறுகள், மசாலா ஒலியோரெசின்கள், மூலிகைப் பொருட்கள், நொதித்தல் தயாரிப்புகள். ஆனால் இந்த வகைப்பாட்டில் சட்டப்பூர்வமாக விலங்குப் பொருட்களும் இடம்பெறலாம்: 'வெண்ணெய்' அல்லது 'கிரீம்' சுவைகளில் பால் சார்ந்த சுவைக் கூறுகள், காரசாரமான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சூப்களில் இறைச்சி அல்லது மீன் சாறுகள், தேன் சுவை, மற்றும் வரலாற்று ரீதியாக வெண்ணிலா-ராஸ்பெர்ரி சுவைகளுக்காக நீர்நாய் சுரப்பிகளிலிருந்து பெறப்படும் காஸ்டோரியம் (இப்போது மிகவும் அரிதானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது). ஒரு ஸ்ட்ராபெரி பானத்தின் 'இயற்கை சுவையூட்டியில்' ஸ்ட்ராபெரியும் இல்லாமல் இருக்கலாம் மற்றும் எந்த விலங்குப் பொருளும் இல்லாமலும் இருக்கலாம் — அல்லது பால் கொழுப்பிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட கிரீம் சுவை இருக்கலாம். லேபிளைப் பார்த்து மட்டுமே இதை அறிய வழி இல்லை. நடைமுறை அணுகுமுறை: வேகன் அல்லது சைவம் என்ற சான்றிதழ் இருந்தால் குழப்பம் தீரும்; பழ தயாரிப்புகளில் 'natural strawberry flavour with other natural flavours' என்று இருந்தால் அது எப்போதும் தாவர அடிப்படையிலானது; 'சிக்கன்', 'பீஃப்', 'பேக்கன்', 'வெண்ணெய்' அல்லது 'சீஸ்' போன்ற காரசாரமான சுவைகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில்தான் விலங்கு சார்ந்த பொருட்கள் இடம்பெற வாய்ப்புள்ளது, சில சமயங்களில் இறைச்சி இல்லாதது போல் தோன்றும் தயாரிப்புகளிலும் இவை இருக்கலாம். ஒவ்வாமை லேபிளிங் ஓரளவு உதவுகிறது — US மற்றும் EU-வில் பால் அல்லது மீன் சார்ந்த சுவையூட்டிகள் ஒவ்வாமை காரணங்களுக்காகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும் — ஆனால் முட்டை அல்லது பால் இல்லாத பிற சுவையூட்டும் அமைப்புகளில் இன்னும் பிற விலங்குப் பொருட்கள் மறைந்திருக்கக்கூடும். குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு முக்கியமாக இருக்கும்போது, உற்பத்தியாளரின் வாடிக்கையாளர் சேவை அவர்களின் இயற்கை சுவையூட்டிகளில் விலங்குப் பொருட்கள் இல்லையா என்பதை தெளிவுபடுத்த முடியும்; பெரும்பாலானவர்கள் இதற்கான பதிலை தயாராகவே வைத்திருக்கிறார்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்