Kapalit na vegan para sa Bacon na gawa sa bigas
Mga pangunahing impormasyon
- Pinapalitan
- Bacon na gawa sa bigas
- Kategorya
- Karne
- Mga opsyon dito
- 4 nasubok na kapalit
- Pinakamadaling kapalit
- Bacon na rice paper — 2 sheet bawat hiwa
Bakit epektibo ang pagpapalit
Ang sarap ng bacon ay dahil sa isang partikular na timpla: alat, usok, tamis, taba, at umami, na pinatutong nang malutong. Wala sa mga ito ang likas na galing lamang sa baboy, kaya ang pagpapalit ay tungkol lang sa muling pagbuo ng timplang iyon. Ang mga komersyal na vegan bacon (protina mula sa toyo, trigo, o gisantes) ay tinitimplahan sa kaparehong paraan at nagiging malutong kapag pinirito. Epektibo rin ang mga gawang-bahay na bersyon: manipis na hiwa ng smoked tofu, tempeh na ibinabad sa toyo, liquid smoke, maple, at mantika, o 'bacon' na gawa sa rice paper na pinahiran ng parehong marinade at inihurno hanggang maging napakalutong. Pwede ring gamitin ang parehong timpla sa coconut flakes bilang topping sa salad. Mas mababa ang taba ng karamihan sa mga bersyong gawa sa halaman, kaya lutuin ang mga ito sa kaunting mantika at bantayan nang mabuti — mas mabilis silang masunog kaysa sa karne ng baboy kapag naging malutong na.
Mga opsyon, proporsyon at pinakamahusay na gamit
Bacon na rice paper
2 sheet bawat hiwaBrush ng toyo, maple at smoked paprika, tapos prituhin hanggang maging malutong.
Pinakamahusay para sa: sandwich, brunch
Tempeh strips
1:1I-marinate ng 30 minuto, tapos pan-fry hanggang umitim ang gilid.
Pinakamahusay para sa: BLT, salad
Mushroom bacon
1:1Hiwain nang manipis, i-roast sa 180 °C hanggang maging malutong.
Pinakamahusay para sa: toppings, carbonara
Niyog na bacon
dakot bawat portionCoconut flakes na may liquid smoke at toyo, i-bake ng 12 minuto.
Pinakamahusay para sa: mga salad, inihurnong patatas
Ihambing ang mga opsyon nang mabilisan
| Opsyon | Lasa | Tekstura | Gastos | Saan bibili |
|---|---|---|---|---|
| Vegan bacon (nakabotelya/hiniwa) | Mausok, maalat, halos magkapareho | Lumalutong kapag ipinrito | Katamtaman | Mga supermarket |
| Tempeh bacon | Mausok, lasang mani | Siksik, makunat-lutong | Mababa-katamtaman | Gawang-bahay |
| Mga pinausukang hiwa ng tofu | Mausok, malasa | Siksik | Mababa | Mga supermarket, gawang-bahay |
| Rice-paper bacon | Mausok, matamis | Napakalutong | Napakababa | Gawang-bahay |
Mga Tip
- Ang liquid smoke ay ang shortcut sa lasa
- Kaunting maple syrup ay nagbibigay ng karamelisadong gilid
- Lutuin nang mainit at mabilis para sa lutong
Iwasan
- Pag-o-over-marinate ng rice paper — natutunaw ito
- Sinisiksik ang kawali kaya nag-steams ito
Tatlong ulam na may kapalit
Tempeh bacon
Pasingawan ang tempeh nang 10 minuto, hiwain nang manipis, ibabad sa toyo, liquid smoke, maple syrup, at mantika nang 30 minuto, pagkatapos ay iprito hanggang lumutong.
Rice-paper bacon
Palamutin ang rice paper sa tubig, gupitin nang pahaba, pahiran ng marinade ng toyo, smoked paprika, maple, at mantika, at ihurno sa 180 °C hanggang lumutong.
Vegan BLT
Ipatong-patong ang tempeh bacon, letsugas, kamatis, at vegan mayo sa toasted sourdough.
Mga tanong ng mga tao
Ano ang pinakamalapit sa lasa ng bacon?
Rice paper bacon para sa tekstura, tempeh para sa sustansya, niyog para sa lutong ng salad.
Ligtas ba ang liquid smoke?
Ang kaligtasan ay nakadepende sa produkto. Tinukoy ng EFSA ang mga alalahanin sa genotoxicity para sa walong tinasa na smoke flavouring; gumamit lamang ng mga produktong awtorisado kung nasaan ka at sundin ang mga direksyon sa label.
Ano ang liquid smoke?
Condensed na usok ng kahoy — isang pampalasang vegan na ibinebenta sa maliliit na bote. Kaunting patak lang ay nagbibigay na ng tunay na mausok na lasa sa anumang marinade.
Masustansya ba ang vegan bacon?
Naiiwasan nito ang napatunayang panganib sa kanser ng processed meat at karaniwang mas mababa sa saturated fat, bagaman isa pa rin itong maalat at processed na pagkain — katamtaman lang dapat ang kain, tulad ng orihinal.
Makukuha ko ba ang lasa ng bacon nang walang produktong 'bacon'?
Oo — ang smoked paprika, toyo, maple syrup, at kaunting mantika sa kabute, tofu, o talong ay kayang buuin muli ang lasa nito sa anumang putahe.
Kaugnay na mga kapalit
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.
Ang pagpapalit ay hindi garantiya sa nutrisyon
Pumili ng kapalit batay sa tungkulin ng orihinal na sangkap: pagdidikit, pagpapaalsa, pagpapalapot, taba, o lasa. Maaaring gayahin ng kabute ang hugis ng patty habang nagbibigay ng mas kaunting protina; maaaring gayahin ng nut cream ang tekstura ng gatas nang wala ang calcium o B12 fortification nito. Suriin ang mismong produkto at ang kabuuan ng pagkain.
Panimulang punto lamang ang mga sukat maliban kung nasubukan na ang buong recipe gamit ang eksaktong kapalit na iyon. Binabago ng pormulasyon ng tatak, dami ng tubig, at paraan ng pagluluto ang resulta. Sumubok ng kaunti para sa mahahalagang bakes, at suriin ang mga allergen sa toyo, nuts, linga, at trigo kahit na may tatak na vegan ang isang produkto.
Magpatuloy sa Paggalugad
Mga kaugnay na pahina sa mga kapalit, sangkap, sustansya, at pagkain.