Araç · Haftalık menü oluşturucu

Vegan yemek planlayıcısı

Tek bir tıklamayla dengeli 7 günlük bir menü. Beğenene kadar yeniden düzenleyin, sonra alışveriş listenizi dışa aktarın.

Colourful stir-fry cooking
2000 kcal/gün (ölçekli)
92 g protein/gün
2000
kcal / day
target 2000
92g
g protein
1.31 g/kg (70 kg)
53
ingredients
whole-food, low-waste

Pzt

1859 kcal · 94 g P
  • Kahvaltı: Ekşi mayalı ekmek üzerinde tofu omlet
  • Öğle yemeği: Nohut salatası dürüp
  • Akşam yemeği: Basmati ile kırmızı mercimek dal
  • Atıştırmalık: Kavrulmuş nohut

Sal

2041 kcal · 100 g P
  • Kahvaltı: Böğürtlenli soya smoothie kasesi
  • Öğle yemeği: Mercimek ve sebze çorbası + ekmek
  • Akşam yemeği: Tempeh bolognese soslu makarna
  • Atıştırmalık: Elma + fıstık ezmesi

Çar

2070 kcal · 83 g P
  • Kahvaltı: Nohut unlu pankek
  • Öğle yemeği: Pirinç ve guac ile fasulye burrito
  • Akşam yemeği: Roti ile nohut köri
  • Atıştırmalık: Kuru yemiş karışımı

Per

2060 kcal · 92 g P
  • Kahvaltı: Fıstık ezmeli ve muzlu bir gece önceden hazırlanmış yulaf ezmesi
  • Öğle yemeği: Buddha kasesi (kinoa, nohut, tahin)
  • Akşam yemeği: Pirinç ile tofu sote
  • Atıştırmalık: Humus + havuç

Cum

1859 kcal · 94 g P
  • Kahvaltı: Ekşi mayalı ekmek üzerinde tofu omlet
  • Öğle yemeği: Nohut salatası dürüp
  • Akşam yemeği: Basmati ile kırmızı mercimek dal
  • Atıştırmalık: Kavrulmuş nohut

Cmt

2041 kcal · 100 g P
  • Kahvaltı: Böğürtlenli soya smoothie kasesi
  • Öğle yemeği: Mercimek ve sebze çorbası + ekmek
  • Akşam yemeği: Tempeh bolognese soslu makarna
  • Atıştırmalık: Elma + fıstık ezmesi

Paz

2070 kcal · 83 g P
  • Kahvaltı: Nohut unlu pankek
  • Öğle yemeği: Pirinç ve guac ile fasulye burrito
  • Akşam yemeği: Roti ile nohut köri
  • Atıştırmalık: Kuru yemiş karışımı

Alışveriş listesi

  • Chia
  • Granola
  • Kala Namak
  • Roti
  • Salsa
  • Tempeh
  • Tortilla
  • avokado
  • badem
  • baharat
  • baharatlar
  • basmati pirinç
  • bitter çikolata
  • brokoli
  • domates
  • domates sosu
  • dondurulmuş böğürtlen
  • ekşi maya
  • elma
  • esmer pirinç
  • fıstık ezmesi
  • havuç
  • hindistan cevizi sütü
  • humus
  • kahverengi mercimek
  • kaju
  • kara fasulye
  • kara lahana
  • kenevir tohumu
  • kereviz
  • kinoa
  • kuru üzüm
  • kırmızı mercimek
  • marul
  • muz
  • nohut
  • nohut unu
  • pide
  • pirinç
  • sert tofu
  • soya sosu
  • soya sütü
  • soğan
  • tahin
  • tam buğday makarna
  • tam buğday tortilla
  • tatlı patates
  • vegan mayonez
  • yulaf ezmesi
  • zencefil
  • zerdeçal
  • zeytinyağı
  • ıspanak

Temel çıkarımlar

  • Haftalık şablon, günlük irade gücünü yener — bir kez karar verin, yedi kez iyi yiyin.
  • Pazar günü bir tahıl, bir baklagil, bir sos ve bir fırın tabağı hazırlayın: beş hafta içi akşam yemeği buradan çıkar.
  • Tabağın yarısı ürünler, dörtte biri tam tahıllar, dörtte biri baklagiller veya tofu hedefleyin — protein kendi kendine halleder.
  • Planın çöktüğü geceler için iki 'güvenlik ağı' yemeği (makarna, sote) planlayın.

Bu sayfayı paylaşın

X'te paylaşFacebook'ta paylaşWhatsApp'ta paylaş

Sıkça sorulan sorular

Beş akşam yemeği planlayın, ikisinin artanlar, dışarıdan sipariş veya doğaçlama olacağını varsayın. Aşırı planlama, haftalık planların Çarşamba günü başarısız olmasının bir numaralı nedenidir.

Okumaya devam edin

Planlama yöntemi

Gerçekten uygulanabilir bir haftalık bitkisel beslenme planı oluşturmak

Çoğu terk edilen diyet değişikliği, inanç eksikliğinden değil, lojistik aksaklıklardan kaynaklanır. Bir plan, açken verilen karar sayısını azalttığında ve alışveriş listesi tariflerle birebir örtüştüğünde işe yarar.

Üç temel sistemi

Hafta başında bir tahıl, bir baklagil ve bir sosu toplu olarak pişirin — örneğin esmer pirinç, bir tencere baharatlı mercimek ve tahin-limon sosu. Bu üç bileşen, taze sebzeler ve farklı baharatlarla en az beş ayrı yemeğe dönüşebilir. Bu yöntem, en büyük sürtünme noktasını ortadan kaldırır: akşam yedide sıfırdan bir tarife başlamak.

Güne yayılmış protein

Ana öğün başına 20-30 g protein hedefleyin, tek bir büyük akşam dozu yerine; kas protein sentezi dağıtıma daha iyi yanıt verir ve toplamı tutturmak çok daha kolaydır. Pratik referanslar: tofu 150 g'da 17 g, tempeh 100 g'da 19 g, pişmiş mercimek 1 su bardağında 18 g, seitan 100 g'da 25 g, soya sütü 1 su bardağında 8 g ve iki dilim tam buğday ekmeğinde 6 g.

Dört kritik besini kapsayın

B12 için takviye veya güvenilir şekilde zenginleştirilmiş gıdalar şarttır — bu pazarlıksızdır ve zekice bir yemek planlaması meselesi değildir. D vitamini, yaklaşık 37° enleminin üzerinde kış aylarında önemlidir. Algal yağ, DHA ve EPA'yı karşılar. İyot, iyotlu tuz veya takviyeden gelir, çünkü bitkisel sütler genellikle iyotla zenginleştirilmez. Demir ve çinko, C vitamini kaynağıyla birlikte tüketildiğinde ve çay/kahveden uzak durulduğunda baklagiller ve tohumlar tarafından karşılanır.

Başarısızlık senaryolarını planlayın

Her plan, geç bir toplantı, beklenmedik bir misafir ve enerjisiz bir günle karşılaşır. Kasıtlı olarak basit bir öğün ekleyin — kızarmış ekmek üzerinde fasulye, makarnaya sos ve donmuş bezelye — ve malzemeleri sürekli stokta bulundurun. Çöküş seçeneği olan bir plan hayatta kalır; yedi iddialı akşam yemeğinden oluşan bir plan hayatta kalamaz.

Uygulamalı bir hafta

Pazar günü toplu pişirme; her akşam yemeği en az bir hazır temeli yeniden kullanır.

GünAna yemekTemel proteinYaklaşık protein
PazartesiMercimekli bolonezKırmızı mercimek + ceviz28 g
SalıPirinçli tofu soteSert tofu26 g
ÇarşambaNohut körisiNohut + soya yoğurdu24 g
PerşembeSiyah fasulye chiliSiyah fasulye + pirinç27 g
CumaTempeh tacoTempeh30 g
CumartesiFıstık ezmeli erişte kasesiEdamame + fıstık ezmesi25 g
PazarFırın tepsisi yemeği + humusBarbunya22 g

Protein tahminleri USDA FoodData Central'dan tipik porsiyonlar için alınmıştır.

Haftanızı kurmak

  1. 1

    Yedi değil, üç akşam yemeği seçin

    Her birini kabaca iki kez tekrarlayın. Haftalar arası çeşitlilik, bir hafta içindeki çeşitlilikten hem maliyet hem de uyum açısından daha iyidir.

  2. 2

    Alışveriş listesini tariflerden yazın

    Hafızadan değil. Eksik bir malzeme, planlanan bir yemeğin siparişe dönüşmesinin en yaygın nedenidir.

  3. 3

    En sakin günde toplu pişirin

    Tahıllar, baklagiller ve bir sos için doksan dakika, hafta içi yaklaşık dört saatlik yemek pişirmeyi ortadan kaldırır.

  4. 4

    Her hafta iki porsiyon dondurun

    Bir ay içinde, çöküş riskini tamamen ortadan kaldıran dönen bir acil durum rafınız olur.

Stok listesi

Her zaman dolapta

  • Kuru ve konserve baklagiller: mercimek, nohut, siyah fasulye, barbunya.
  • Tahıllar: pirinç, yulaf, makarna, kuskus.
  • Lezzet bazı: konserve domates, et suyu, soya sosu, tahin, fıstık ezmesi, besin mayası.
  • Dondurulmuş: bezelye, ıspanak, edamame, karışık meyveler.

Yaygın planlama hataları

  • Hafta içi daha önce hiç pişirmediğiniz yemekleri planlamak.
  • Perşembeye kadar bozulan taze ürünlere tamamen güvenmek.
  • Kahvaltıda proteini atlayıp akşam yemeğinde telafi etmeye çalışmak.
  • Zenginleştirme etiketlerini kontrol etmeden B12'nin yiyeceklerden geleceğini varsaymak.

Planlama soruları

Böyle bir hafta ne kadara mal olur?

Kuru baklagiller, tahıllar ve mevsim sebzelerine dayalı olduğunda, tipik olarak etçil eşdeğerinden daha ucuzdur — baklagiller, mevcut en ucuz protein kaynakları arasındadır. Plan et analoglarına ve hazır ürünlere dayanıyorsa maliyetler keskin bir şekilde artar.

Takviye olmadan yeterli protein alabilir miyim?

Evet, kaloriler yeterliyse ve çoğu öğünde baklagil veya soya varsa. Protein tozu, sporcular için bir kolaylıktır, bir gereklilik değildir.

Her öğünde proteinleri birleştirmem gerekir mi?

Hayır. 1970'lerden kalma 'tamamlayıcı protein' kuralı on yıllar önce geri çekildi. Gün boyunca çeşitli bitkisel gıdalar yemek, tüm temel amino asitleri karşılar.

Peki ya çocuklar?

Aynı prensipler daha yüksek enerji yoğunluğuyla geçerlidir: fındık ezmeleri, avokado, tam yağlı soya ürünleri ve daha sık öğünler. B12 ve D vitamini takviyesi daha az değil, daha önemlidir.

Bitkisel beslenmeyen bir ev halkıyla nasıl başa çıkabilirim?

Ortak bir temel ve farklı bir üst malzeme ile yemekler oluşturun — aynı chili, bir tencerede, pişmiş değil, masada peynir veya ekşi krema eklenerek.

Kaynaklar

  • Academy of Nutrition and Dietetics (2016). Vegetarian diets position paper.
  • USDA FoodData Central.
  • NHS — The vegan diet and B12 guidance.
  • Mangels, Messina & Messina — The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets.