Ton balığı için vegan ikame
Temel bilgiler
- Yerini alır
- Ton balığı
- Kategori
- Deniz Ürünleri
- Seçenekler burada
- 4 test edilmiş değişim
- En kolay değişim
- Ezilmiş nohut + nori — 1 tin per 2 servings
Neden bu değişiklik işe yarıyor
Ton balığının rolü; sandviçlerde, salatalarda, makarnalarda ve eritilmiş yemeklerde mayonez, limon ve baharat taşıyan pul pul, lezzetli bir protein olmaktır. Doku kolay kısımdır: ezilmiş nohut neredeyse aynı şekilde pul pul olur ve rendelenmiş veya ezilmiş genç jak meyvesi ton balığı gibi liflenir. Lezzet için nori (suşi yosunu) veya ufalanmış dulse pullarından gelen deniz notasına ve limon, kapari ve soğan gibi klasik ton balığı salatası baharatlarına ihtiyaç vardır. Ticari vegan ton balıkları (alg yağı ile soya veya bezelye proteini) artık doğrudan konserve balık nişini karşılamaktadır. Nohut ve jak meyvesi versiyonları lif ekler ancak ton balığından daha az protein, B12 ve omega-3 sağlayabilir; balığa EPA ve DHA için güveniyorsanız, ayrı bir alg omega-3 takviyesi ekleyin.
Seçenekler, oranlar ve en iyi kullanımlar
Ezilmiş nohut + nori
1 tin per 2 servingsKabaca ezin ve ufalanmış nori ve vegan mayonez ekleyin.
En iyisi: sandviçler, fırında patates
Jak meyvesi
1:1Konserve jackfruit'i kullanmadan önce iyice durulayın.
En iyisi: "ton balığı" eritmesi
Marine edilmiş tofu
1:1Soya, pirinç sirkesi ve kelp tozu ile marine edin.
En iyisi: poke kaseleri, suşi
Karpuz (çiğ "ton balığı")
1:1Hafifçe kurutun ve soya ile marine edin.
En iyisi: saşimi tarzı tabaklar
Seçeneklere bir bakışta karşılaştır
| Seçenek | Tat | Doku | Maliyet | Nereden alınır |
|---|---|---|---|---|
| Chickpea 'tuna' | Lezzetli, çeşnileri iyi çeker | Ufalanan, ezilmiş | Çok düşük | Ev yapımı |
| Jackfruit 'tuna' | Hafif, nori ile deniz aromalı | Didiklenmiş | Düşük | Konserve, Asya marketleri |
| Vegan konserve 'ton balığı' | Ton balığına en yakın | Ufalanan | Orta | Süpermarketler, internet |
| Ezilmiş beyaz fasulye | Hafif, kremsi | Yumuşak, ufalanan | Çok düşük | Ev yapımı |
İpuçları
- Kelp veya dulse tozu okyanus notunu verir
- Parlaklık için kapari ve limon ekleyin
- Lezzetlerin oturması için bir saat soğutun
Kaçının
- Deniz yosununu atlamak — tüm lezzet o
- Püre haline gelene kadar fazla karıştırmak
Değişimin uygulandığı üç yemek
Nohutlu 'ton balığı' sandviçi
Bir kutu nohudu vegan mayonez, ufalanmış nori, limon suyu, kapari, küp doğranmış kırmızı soğan ve kereviz sapı ile ezin; baharatlarla tatlandırın.
Tuna-style pasta
Nohut 'ton balığını' zeytinyağı, sarımsak, pul biber, limon kabuğu rendesi ve maydanoz ile makarnaya karıştırın.
Vegan ton balıklı melt
Nohutlu ton balığını kızarmış ekmeğin üzerine sürün, üzerine eriyen vegan peynir koyun ve peynir köpürene kadar fırınlayın.
İnsanların sorduğu sorular
Veganlar balıksız yeterince omega-3 alır mı?
Evet, balıkların aldığı orijinal kaynak olan alg EPA/DHA ile.
Ton balığı eritmesi için en iyisi hangisi?
Vegan mayonez ve eriyen bitkisel peynir ile nohut ve nori ezmesi.
Tadı gerçekten ton balığı gibi mi?
Nori deniz lezzetini, nohut ise ufalanan dokuyu sağlar; mayonez ve çeşnilerin baskın olduğu sandviç ve salatalarda çoğu kişi tadını oldukça yakın bulur.
Peki ya omega-3?
Ton balığındaki EPA ve DHA alglerden gelir; alg yağı takviyesi veya alg ile zenginleştirilmiş gıdalar bunların yerini doğrudan tutar.
Jak meyvesi mi yoksa nohut mu daha iyi?
Nohut daha kremsi ve besleyicidir; jak meyvesi ise ton balığı gibi daha iyi didiklenir ancak proteini düşüktür — her iki avantajı birleştirmek için ikisini karıştırabilirsiniz.
İlgili değişimler
CC BY 4.0 altında bir geri bağlantı ile ücretsiz yeniden kullanım.
Bir malzeme ikamesi besinsel bir garanti değildir
İkameyi orijinal malzemenin gördüğü işleve göre seçin: bağlama, kabartma, koyulaştırma, yağ sağlama veya lezzet. Bir mantar köftenin şeklini taklit edebilir ancak çok daha az protein sağlar; kuruyemiş kreması kalsiyum veya B12 zenginleştirmesi olmadan süt ürününün dokusunu taklit edebilir. Gerçek ürünü ve öğünün geri kalanını mutlaka kontrol edin.
Bütün bir tarif söz konusu ikameyle denenmediği sürece belirtilen oranlar sadece birer başlangıç noktasıdır. Marka içeriği, su oranı ve pişirme yöntemi sonucu değiştirir. Önemli hamur işleri için önce küçük bir porsiyon deneyin; ürün vegan etiketli olsa dahi soya, sert kabuklu yemişler, susam ve buğday alerjenlerini her zaman kontrol edin.
Keşfetmeye Devam Et
Bu sayfayla değişimler, malzemeler, besinler ve öğünler üzerinden bağlantılı sayfalar.