Beyond Meat có thuần chay không?

Thông tin chính

Phán quyết

Thuần chay

Danh mục

Các sản phẩm thay thế thịt

Cũng được liệt kê là

Beyond Meat

Thay thế tốt nhất

Bánh burger đậu nguyên hạt

Tại sao

Beyond Burger, Beyond Sausage, Beyond Mince và Beyond Steak được làm từ protein đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu Faba và gạo với dầu dừa và dầu hạt cải, cộng thêm nước củ dền để tạo màu. Không sử dụng thành phần động vật và các sản phẩm của công ty được chứng nhận làm từ thực vật.

Thay thế bằng

Thực chất bên trong là gì

Beyond Meat xây dựng sản phẩm của mình mà không sử dụng bất kỳ nguyên liệu có nguồn gốc động vật nào: nền protein là các phân lập từ đậu Hà Lan, đậu xanh và đậu tằm, kết hợp với một ít protein gạo; chất béo là dầu dừa và dầu hạt cải (dầu canola), lần lượt ở dạng rắn và lỏng ở nhiệt độ phòng, mô phỏng cách mỡ bò hoạt động trong quá trình nấu; sự chuyển màu từ đỏ sang nâu đến từ nước ép củ cải đường và chiết xuất trái cây hoặc rau củ, thay vì 'heme' soy leghemoglobin mà đối thủ Impossible sử dụng. Chất kết dính là methylcellulose, một dẫn xuất từ sợi thực vật, và hệ thống hương vị dựa trên chiết xuất men và hương liệu tự nhiên. Công thức đó làm cho các gói bán lẻ vừa thuần chay vừa không chứa đậu nành, đó là lý do tại sao câu hỏi 'Beyond Meat có chứa đậu nành không' có câu trả lời rõ ràng — không. Một vùng xám mà một số người thuần chay cân nhắc là chính sách về chất hỗ trợ chế biến và thử nghiệm, chứ không phải thành phần; bản thân sản phẩm có chứng nhận từ thực vật. Tại nhà hàng, miếng patty vẫn thuần chay nhưng cách chế biến thường không: bánh mì có sữa, lớp phủ lòng đỏ trứng, phô mai từ sữa, sốt mayonnaise và bếp nướng dùng chung là những cạm bẫy thường gặp.

Sự khác biệt theo khu vực

• Hoa Kỳ / Canada: Các gói bán lẻ được chứng nhận thuần chay từ thực vật. Các phiên bản thức ăn nhanh khác nhau: một miếng Beyond patty được phục vụ kèm phô mai, sốt mayonnaise hoặc bánh mì có sữa không phải là thuần chay khi bán — hãy đặt hàng phù hợp.
• Liên minh Châu Âu / Vương quốc Anh: Dòng sản phẩm bán lẻ có cùng công thức từ thực vật. Một số chuỗi cửa hàng (ví dụ như McPlant được phát triển cùng với Beyond) được bán với các phiên bản được chứng nhận thuần chay tại Vương quốc Anh nhưng lại có phô mai và sốt từ sữa ở các thị trường khác.
• Phần còn lại của thế giới: Sự sẵn có không đồng đều và phân phối địa phương có thể thay đổi công thức hoặc kích cỡ gói; bản thân gói hàng được dán nhãn từ thực vật ở nơi bán.

Những câu hỏi thường gặp