ሌሲቲን (E322) ቪጋን ነው?

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ

ብዙውን ጊዜ ቪጋን ነው

ምድብ

ተጨማሪ ነገር

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል

የአኩሪ አተር ሌሲቲን, የሱፍ አበባ ሌሲቲን, E322

ምርጥ ተተኪ

የሱፍ አበባ ሌሲቲን

ለምን

ሌሲቲን በቸኮሌት፣ በስርጭት እና በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ኢሚልሲፋየር ነው። የእንቁላል ሌሲቲን አለ ነገር ግን በጣም አልፎ አልፎ እና ውድ ነው፣ በአብዛኛው በፋርማሲዩቲካልስ ውስጥ እንጂ በምግብ ውስጥ አይውልም።

በዚህ ይቀይሩት

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

ሌሲቲን ዘይትና ውሃ እንዲቀላቀሉ የሚያደርግ የስብ ንጥረ ነገሮች (በተለይ ፎስፎሊፒድስ) ቤተሰብ ነው፣ ለዚህም ነው በቸኮሌት፣ ማርጋሪን፣ ቅባቶች፣ ዳቦ መጋገሪያ ምርቶች እና ፈጣን ዱቄቶች ውስጥ የሚገኘው። በንግድ ደረጃ የሚወጣው ከዘይት ዘር ማቀነባበሪያ ነው — ድፍድፍ የአኩሪ አተር ወይም የሱፍ አበባ ዘይት በውሃ ተደባልቆ 'ዲጉም' ይደረጋል እና ሌሲቲን የበለጸገው ሙጫ ይደርቃል — ስለዚህ በጣም ርካሹ እና በብዛት የሚገኘው አቅርቦት ከዕፅዋት የተገኘ ነው። የእንቁላል አስኳል ሌሲቲን አለ እና ትንሽ ለየት ያለ አሚልሲፋይንግ ባህሪ አለው፣ ነገር ግን እጅግ ውድ ነው እና በዋናነት በመድኃኒት፣ በሕፃን ፎርሙላ ምርምር እና ልዩ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እንጂ በዋና ምግብ ውስጥ አይደለም። መለያው 'ሌሲቲን' ወይም 'E322' ብቻ ሲል ምንጩን ሳይገልጽ ሲቀር፣ የኢንዱስትሪ ልምምድ አኩሪ አተርን እንደ ነባሪ ግምት ያደርገዋል፣ ሱፍ አበባ ደግሞ የተለመደው አኩሪ አተር-ነጻ አማራጭ ነው። የአለርጂ መለያ አሰጣጥ ይረዳል፡ በአውሮፓ ህብረት እና በአሜሪካ፣ ከአኩሪ አተር የተገኘ ሌሲቲን እንደ አኩሪ አተር አለርጂ መታወቅ አለበት፣ ስለዚህ ያለ አኩሪ አተር ማወጅ ያለው E322 ምናልባት ሱፍ አበባ ነው።

የሚታወቁ የምርት ኮዶች

E322 (soy) — የአኩሪ አተር ሌሲቲን

አኩሪ አተር (ተክል)

E322 (sunflower) — የሱፍ አበባ ሌሲቲን

የሱፍ አበባ ዘሮች (ተክል)

E322 (rapeseed) — የራፕ ዘር ሌሲቲን

ራፕ ዘር/ካኖላ (ተክል)

Egg lecithin — ከእንቁላል አስኳል የተሰራ ኢሙልሲፋየር

እንቁላል (እንስሳ)

በክልል እንዴት እንደሚለያይ

• አውሮፓ ህብረት / ዩናይትድ ኪንግደም: አኩሪ አተር እንደ አለርጂ መታወቅ አለበት፣ ስለዚህ የአኩሪ አተር ሌሲቲን በመለያው ላይ ይታወቃል። ያልተገለጸ E322 ከአኩሪ አተር መግለጫ ውጭ ብዙውን ጊዜ የሱፍ አበባ ነው።
• ዩናይትድ ስቴትስ: አኩሪ አተር ዋና አለርጂ ነው እና መታወቅ አለበት፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የተጣራ የአኩሪ አተር ዘይት ነፃ ቢሆንም፤ ሌሲቲን ራሱ ይታወቃል። የእንቁላል ሌሲቲን እንደ እንቁላል መሰየም አለበት።
• የተቀረው ዓለም: እስካሁን ድረስ ከአኩሪ አተር ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ጥቅሉ ላይ የሱፍ አበባ ወይም እንቁላል ካልተጠቀሰ በስተቀር። ቪጋን ተብለው የተሰየሙ ምርቶች የእፅዋት ሌሲቲን ይጠቀማሉ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች