ተጨማሪ ንጥረ ነገር

ሞኖ- እና ዲግሊሰርይድስ (E471) ቪጋን ነው?

በምርቱ ይወሰናል

ይወሰናል — ይህ ኢመልሲፋየር ከእፅዋት ዘይቶች ወይም ከእንስሳት ስብ ሊሠራ ይችላል።

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል: E471, ግሊሰሪል ሞኖስቴሬት

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ: በምርቱ ይወሰናል
ምድብ: ተጨማሪ ንጥረ ነገር
እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል: E471, ግሊሰሪል ሞኖስቴሬት
ምርጥ ተተኪ: የሱፍ አበባ ሌሲቲን ምርቶች

ለምን

E471 ከግሊሰሮል እና ከፋቲ አሲዶች ይዘጋጃል። አብዛኛው ዘመናዊ አቅርቦት ከዘንባባ ወይም ከአኩሪ አተር የተገኘ ነው፣ ነገር ግን በአንዳንድ ክልሎች አሁንም ታሎ ጥቅም ላይ ይውላል እና መለያው የትኛውን እንደሆነ አይገልጽም።

በመለያው ላይ ምን ማረጋገጥ እንዳለቦት

E471 በዳቦ፣ አይስ ክሬም፣ ማርጋሪን ውስጥ
በጥቅሉ ላይ የቪጋን የምስክር ወረቀት
ክልል — የታሎ አጠቃቀም በአገር ይለያያል

በዚህ ይቀይሩት

የሱፍ አበባ ሌሲቲን ምርቶችየተረጋገጡ የቪጋን ቅባቶችሙሉ ምግብ አማራጮች

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

የፋቲ አሲድ ሞኖ- እና ዲግሊሰሪድስ (E471) በዓለም ላይ በጣም የተለመዱ የምግብ ኢሚልሲፋየሮች ናቸው - እነሱ ማርጋሪን፣ አይስክሬም፣ ዳቦ፣ ኬክ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ፣ የቡና ማቀላቀቂያዎች እና የቅባት መሸፈኛዎች ውስጥ ዘይት እና ውሃ ተቀላቅለው እንዲቆዩ ያደርጋሉ። በኬሚካል እነሱ ከአንድ ወይም ከሁለት ፋቲ አሲዶች ጋር የተያያዘ ግሊሰሮል ናቸው፣ እና እነዚያ ፋቲ አሲዶች ከማንኛውም ስብ ሊመጡ ይችላሉ፡ ከአኩሪ አተር፣ ከዘንባባ፣ ከራፕሴድ ወይም ከሱፍ አበባ ዘይት - ወይም ከበሬ ስብ፣ ከአሳማ ስብ ወይም ከሌሎች የእንስሳት ስብ። የተጠናቀቀው ሞለኪውል በሁለቱም መንገድ ተመሳሳይ ነው፣ እና የመለያ ህጎች ምንጩ እንዲገለጽ እምብዛም አያስገድዱም፣ ይህም E471ን በግብዓት ዝርዝር ውስጥ በጣም አሻሚ ከሆኑት አንዱ ያደርገዋል። በተግባር፣ የአብዛኛው ዓለም አቀፍ አቅርቦት ምንጭ እፅዋት ነው ምክንያቱም የአትክልት ዘይቶች ርካሽ እና ለብዙ ገበያዎች የሚመቹ ናቸው፣ ነገር ግን 'አብዛኛው' ማለት 'ሁሉም' ማለት አይደለም፣ እና አንዳንድ የክልል ምርቶች - በተለይም መጋገሪያዎች እና ማርጋሪኖች - አሁንም ከእንስሳት የሚገኝ ክምችት ይጠቀማሉ። አስተማማኝ ምልክቶች የቪጋን ወይም የቬጀቴሪያን የንግድ ምልክት፣ የአምራች የጽሁፍ ማረጋገጫ፣ ወይም 'የአትክልት ሞኖ- እና ዲግሊሰሪድስ' የሚል የግብዓት ዝርዝር ናቸው። ተዛማጅ ኢሚልሲፋየሮች ተመሳሳይ አሻሚነት አላቸው፡ E472a–f (የሞኖ- እና ዲግሊሰሪድስ ኤስተር)፣ E477 (የፋቲ አሲድ ፕሮፔን-1,2-ዲዮል ኤስተር) እና E481/482 (ስቴሮይል ላክቲሌት) ሁሉም ከእፅዋት ወይም ከእንስሳት ስብ ሊሠሩ ይችላሉ። ግሊሰሮል (E422) እና ሌሲቲን ተመሳሳይ የምንጭ ጥያቄ አላቸው። አንድ ምርት ለእርስዎ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ለአምራቹ ኢሜይል መላክ ብዙውን ጊዜ ይፈታዋል - አብዛኛዎቹ ለዚህ ጥያቄ ትክክለኛ የመረጃ ምንጭ ሰነዶችን ያስቀምጣሉ።

የሚታወቁ የምርት ኮዶች

E471 — የቅባት አሲዶች ሞኖ- እና ዳይግሊሰራይዶች: ዕፅዋት ወይም እንስሳ — መለያው አይገልጽም
E472a–f — የሞኖ-/ዳይግሊሰራይዶች ኤስተሮች: ዕፅዋት ወይም እንስሳ
E477 — የፋቲ አሲድ ፕሮፔን-1,2-ዲዮል ኤስተር: ዕፅዋት ወይም እንስሳ
E481 / E482 — ስቴአሮይል ላክቲሌቶች: ዕፅዋት ወይም እንስሳ

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች

E471 ሁልጊዜ ከእንስሳት ነው?

አይደለም። አብዛኛው ዛሬ ከእፅዋት የተገኘ ነው፣ ነገር ግን ኮዱ ሁለቱንም ምንጮች ይሸፍናል።

ስለ E472ስ?

ተመሳሳይ ግልጽነት የጎደለው ሁኔታ — የ E472 ቤተሰብ ከተመሳሳይ ፋቲ አሲዶች የተገነባ ነው።

ሞኖ- እና ዳይግሊሰራይዶች አብዛኛውን ጊዜ ቪጋን ናቸው?

አብዛኛው የዓለም አቅርቦት ከዕፅዋት ዘይቶች የሚዘጋጅ በመሆኑ የዕፅዋት ምንጭ የመሆን ዕድሉ ከፍተኛ ነው — ነገር ግን የእንስሳት ስብ በሕግ የተፈቀደና በግልጽ የማይገለጽ በመሆኑ፣ ማረጋገጫ ወይም የአምራቹ መግለጫ ብቻ እርግጠኝነት ይሰጣል።

በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ለምንድን ነው?

ርካሽ፣ አስተማማኝ እና ቅባትና ውሃ ተዋህደው እንዲቆዩ ለማድረግ፣ የመቆያ ጊዜን ለማራዘም እና በዳቦ ውስጥ የፍርፋሪ ልስላሴን ለማሻሻል እጅግ በጣም ውጤታማ ስለሆኑ ነው።

በመለያ ላይ 'የዕፅዋት ኢሙልሲፋየር' (vegetable emulsifier) መባሉ ጉዳዩን ይወስነዋል?

አዎ — ምንጩ ዕፅዋት ተብሎ ከተገለጸ፣ E471 ቪጋን ነው። ችግሩ ያለው ምንጫቸው ባልተገለጹት ላይ ብቻ ነው።

E471 ሃላል ወይስ ኮሸር ነው?

እንደ ቅባቱ ምንጭ ይወሰናል፤ ለዚህም ነው በሃላል እና በኮሸር የተረጋገጡ ምርቶች የተመዘገቡ የዕፅዋት ወይም የተፈቀዱ የእንስሳት ምንጮችን የሚጠቀሙት። ይኸው ሰነድ ለቪጋን ጥያቄም መልስ ይሰጣል።

ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ፍተሻዎች

ከCC BY 4.0 ፈቃድ ስር ያለ ምንም ክፍያ እንደገና መጠቀም ይቻላል፣ ከምንጩ ጋር አገናኝ በማስገባት።