Vie à base de plantes
Cuisine, courses et habitudes quotidiennes pour une cuisine sans produits animaux.
La vie à base de plantes est le côté pratique et quotidien du véganisme : comment approvisionner un garde-manger, cuisiner des plats de base, remplacer les œufs et les produits laitiers, manger à l'extérieur et voyager — construite sur les légumineuses, les céréales complètes, les légumes, les fruits, les noix et les graines.
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Droits des animaux
L'argument moral en faveur du traitement des animaux sentients comme autre chose que de la propriété.
Les droits des animaux est la position selon laquelle les animaux non humains — en particulier les vertébrés sentients — possèdent des intérêts moralement significatifs, y compris un intérêt à ne pas souffrir ou être tués, qui justifient des protections légales et éthiques au-delà de la réglementation du bien-être.
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Élevage intensif
Les systèmes de confinement industriel qui produisent plus de 90 % des animaux terrestres d'élevage.
L'élevage intensif (agriculture animale intensive / CAFOs) est le système industriel dominant pour l'élevage d'animaux terrestres destinés à l'alimentation : densité de stockage élevée, antibiotiques de routine, races optimisées pour le rendement et abattage à une fraction de la durée de vie naturelle.
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Environnement
Impacts climatiques, fonciers, hydriques et de la biodiversité de l'élevage animal.
L'élevage animal est responsable d'environ 14,5 à 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, d'environ 77 % de l'utilisation des terres agricoles et du principal moteur de la déforestation amazonienne par l'élevage bovin et le soja destiné à l'alimentation animale.
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Santé
Preuves sur la nutrition à base de plantes tout au long de la vie.
Les principales associations de diététiciens (Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitians of Canada) confirment que les régimes végétaliens bien planifiés sont appropriés à tous les stades de la vie et sont associés à un risque plus faible de maladies cardiaques, de diabète de type 2, d'hypertension et de plusieurs cancers.
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Culture et histoire
Traditions et mouvements à base de plantes à travers les régions et les siècles.
La plupart des cuisines ont de profondes traditions à base de plantes — le jeûne éthiopien, la cuisine indienne Saatvik, le shojin ryori japonais, les ragoûts à un seul pot d'Afrique de l'Ouest, le maïs-haricot-courge mésoaméricain — qui ont précédé et survécu à l'élevage industriel.
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Science et éthique
Philosophie morale et recherche empirique sous-jacentes à l'argument végétalien.
De la question de Bentham « Peuvent-ils souffrir ? » aux travaux contemporains sur le spécisme, l'argument des cas marginaux et l'éthique des capacités, les philosophes, qu'ils soient utilitaristes, déontologiques, virtueux, attentionnés ou indigènes, convergent sur des contraintes fortes contre l'utilisation industrielle des animaux.
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