Mba'e vegano oñemoambuéva Pira jopói rehe
Mba'e tenondegua
- Omyengovia
- Pira jopói
- Ñemohenda
- Kondimento
- Jeporavo ko'ápe
- 4 jehecha'ãmby
- Mba'e oñemoambuéva hasy'ỹvéva
- Kombu soy jopói — 1:1
Mba’éichapa oiko pe ñemoambue
Pira rykuéi niko anchoveta oñembojyva, ha ihykue oreko glutamate-driven umami, juky ha ryakuã oñembojyva. Fermentación ojapo upéicha avei soja-pe, upévare soja, tamari ha miso oreko peve pe umami ryakuã. Alga (kombu) omoĩ i-glutamatos ha peteĩ ryakuã guasu, ha shiitake hovyũ omoĩ guanylate, ombohetaveva umami. Pira rykuéi vegano ojejapóva omoĩ opa ko'ãva — soja, alga, ky'ỹi, térã piña fermentada — og̃uahẽvo pe ojejapóva ymaite guive. Tembiapokuérape, oñemoambue 1:1, eñehekombo'e juky ojeipurúva heta juky oĩgui ambue rykuépe. Pe mba'e ojejapova'erã niko pe pira rykuéi ryakuã 'funky', ojejapóva fermentación (miso) térã vinagre de arroz rupive.
Jeporavo, mba'e hekopete ha jeporurã iporãvéva
Kombu soy jopói
1:1Embohykue kombu soja azukare rehe, toñembyatypa ha toñembojehe'a.
Iporãvéva: curry, ao, jopói
Pira jopói mba'evero'o'ỹva
1:1Piña térã yvyramáta rehegua; oñeikuave'ẽ guive ko'ág̃a.
Iporãvéva: mba'eve
Miso + limón
1 cucharadita miso + 1 cucharadita lima cada cucharadaEñembojehe'a y rehe rembohasa mboyve.
Iporãvéva: ao
Kavure ñambyakuha
1 cucharadita peteĩ cucharada rupiHasy heta juky – embojapo ambue juky'ỹ.
Iporãvéva: tembi'u rykuére, yrykuére
Ehecha mba’éichapa ojojavy opciones
| Opción | He’ẽ | Tembi’u apu’a | Precio | Moõpa jogua |
|---|---|---|---|---|
| Pira ryku vegáno (limétape) | He'ẽjuky, fermentado, haimete ojoguapaite | Ykue pererĩ | Mbyte | Asiagui ñemuha, online |
| Sóha ryku + kombu | He'ẽjuky, yguasureko | Ykue pererĩ | Hepy'ỹva | Oimeraẽva supermercado |
| Miso + water | Pypuku, fermentado | Pytũ mimi | Hepy'ỹva | Supermercado, Asiagui ñemuha |
| Coconut aminos | He'ẽvéva, sa'ive he'ẽjuky | Ykue pererĩ | Mbyte | Pohã ñana ñemuha |
Mba'e ñembyesarái
- Embojoapy peteĩ mba'yru jukyry embojoguahag̃ua he'ẽkuere
- Shiitake oñemoka'ãva osẽhague omoha'eve pe umami
- Eñemojuky ipahápe ani hag̃ua oñembohetave pe juky
Ejekyhyje
- Ojepuru salsa soja hũ añónte — ivaieterei
- Ndaipóri ñamañaha mba'eve mba'e rykuére oñembojoapyva'erã shrimp
Mbohapy tembi’u ojejapóva pe moambue ndive
Pad thai ryku vegáno
Embojehe'a 3 tbsp vegan fish sauce (térã soy sauce + kombu pehẽngue oñemohe'õva pype), tamarindo pasta, mbokaja asuka ha limón; eha'ã embojoja hag̃ua pe he'ẽjuky, he'ẽhai ha he'ẽva.
'Pira' ryku pya'eha
Embopupu mbeguekatu 250 ml y peteĩ kombu pehẽngue 10 cm reheve ha 4 shiitake kã 15 aravo'i aja; emoĩ pype 3 tbsp soy sauce ha 1 tsp juky.
Mamóne aki ensaláda
Emoĩ papaya ku'ipyre rehe limón, asuka, ky'ỹi ha vegan fish sauce; eñapytĩ angua rupive oguereko hag̃ua pe textura ojeporu meméva.
Jerureaty ojejapóva jepi
Agar ha'e 1:1 gelatina-pe guarã?
Nahániri. Peteĩ cuchara agar omyengovia 8 g gelatina, ha pe mba'e ha'e porãve ha sa'ive oñembojyva.
Mba'épa ojoguave caramelo masticable-pe?
Peteĩ carragena-ha-almidón ñembojehe'a, térã konjac-pe guarã.
Iporãite piko pe vegan fish sauce?
Umi marca iporãvéva ojoguaiterei tembi'u oñembojy pyrépe fish sauce oñanduka michĩmi jave; umi salsa oñehykue'o hag̃uáme ha'éramo pe oñeñanduvéva, eha'arõ ambuemimi ha katu heitéva gueteri.
Ikatu piko aiporu soy sauce añónte?
Katuete hetave tembi'u oñembojývape, peteĩteĩ hendaguépe. Emoĩ michĩmi ygaú térã urupe pe tembi'u oikotevẽrõ yguasu reko.
Oĩ piko fish sauce opaite Thai tembi'úpe?
Haimete opavavépe — ha'e pe condimento ojeporuvéva. Ejerure preparasión 'jae' (budista vegano), ndorekóiva upéva.
Mba'e oñemoambuéva oñondive
Oñembohasa jeýva hekópe CC BY 4.0 rupi, oñembojoaju ha oñembojoaju jey.
Peteĩ ñemyengovia ndaha'éi tembi'u rekove ñe'ẽme'ẽ
Eiporavo peteĩ myengovia pe tembi'u ypykue ojapóvape g̃uarã: ñembojoaju, ñembombytu, ñemohypy'ũ, ñandy térã heterei. Peteĩ urupe ikatu oha'anga hamburguesa so'o ra'anga ome'ẽvo proteína sa'ive; peteĩ yva ra'ỹi crema ikatu oha'anga kamby retepy oguereko'ỹre kalsio térã B12 oñemoĩvéva. Ehecha tembi'u añetegua ha ambue tembi'u vorekuéra.
Mbojoykuekuéra ha'e ñepyrũrã añónte peteĩ apopyrã oñeha'ãmba porã'ỹramo upe myengovia añetegua ndive. Marca rembiapo, y oguerekóva ha mba'éichapa oñembojy omoambue osẽtava. Eha'ãmi peteĩ michĩmi umi mbujape apopyrã tekotevẽvape, ha ehecha soja, yva ra'ỹi, sésamo ha trigo alérgeno jepeve pe tembi'u he'íramo vegano.
Ehecha avei
Kuatiarogue oñondivepa kuéva oñembyatýva tembi'u, tembi'u rehegua, tembi'u rehegua ha tembi'u rehegua.