क्या फ्रेंच फ्राइज़ वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

ब्रांड पर निर्भर करता है

श्रेणी

रेस्तरां का खाना

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

चिप्स, फ्राइज़, आलू के फ़्राइज़

सर्वोत्तम विकल्प

घर पर ओवन में बने फ्राइज़

क्यों

सब्जी के तेल में तले हुए सादे आलू शाकाहारी होते हैं। समस्याएं गोमांस की चर्बी में तलना (कुछ चेन और पारंपरिक चिप की दुकानों द्वारा अभी भी उपयोग किया जाता है), आंशिक रूप से तले हुए आलू पर 'प्राकृतिक गोमांस का स्वाद', मसाला में दूध या मट्ठा, और बैटर वाली मछली या चिकन के साथ साझा फ्रायर हैं।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

फ्राइज़ दो वसा स्नान से गुजरते हैं। फैक्ट्री में कटे हुए आलू को उबाला जाता है और आंशिक रूप से तला जाता है, जिससे उसकी ऊपरी परत बनती है और वह भूरे हुए बिना जम सकता है; रेस्तरां में उसे फ्रायर में पूरा किया जाता है। किसी भी चरण में पशु उत्पाद शामिल हो सकते हैं। ऐतिहासिक रूप से अधिकांश बड़ी चेन गोमांस की चर्बी में आंशिक रूप से तलती और तैयार करती थीं क्योंकि संतृप्त पशु वसा एक मजबूत परत और एक विशिष्ट स्वाद देता है; 1990 में वनस्पति तेल में बदलने के बाद कुछ ब्रांडों ने स्वाद की भरपाई के लिए एक फ्लेवरिंग वापस जोड़ा, जहाँ से हाइड्रोलाइज्ड दूध और गेहूं के साथ कुख्यात 'प्राकृतिक गोमांस का स्वाद' आता है। कोटिंग दूसरा जाल है: कई जमे हुए फ्राइज़ को कुरकुरापन के लिए डेक्सट्रिन या चावल के आटे के घोल से ढका जाता है, और एक अल्पसंख्यक में ब्राउनिंग के लिए मट्ठा या लैक्टोज शामिल होता है। तीसरा क्रॉस-संपर्क है — एक फ्रायर जिसे ब्रेड वाली मछली, चिकन या मोज़ारेला स्टिक के साथ साझा किया जाता है। इनमें से कोई भी मेनू पर दिखाई नहीं देता है, इसलिए विश्वसनीय तरीका यह है कि आप जिस विशिष्ट देश में हैं, उसके लिए चेन की प्रकाशित एलर्जेन और घटक शीट की जांच करें, क्योंकि व्यंजन प्रति बाजार के हिसाब से तैयार किए जाते हैं।

ब्रांड के अनुसार

बाजारों और बैचों के अनुसार रेसिपी बदलती रहती हैं — इसे शुरुआती बिंदु मानें और पैकेज पढ़ें।

क्षेत्र के अनुसार अंतर

• संयुक्त राज्य अमेरिका: कई प्रमुख चेन में गोमांस के स्वाद वाली आंशिक-तलने की परत सामान्य है।
• यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड: अधिकांश चेन वनस्पति तेल का उपयोग करती हैं; स्वतंत्र चिप की दुकानें ड्रिपिंग का उपयोग कर सकती हैं।
• बेल्जियम और नीदरलैंड: कई फ्राइटेरीज़ में ओसेविट / गोमांस वसा फ्रिट्स एक संरक्षित परंपरा हैं।
• भारत: नीति के अनुसार चेन आमतौर पर वनस्पति तेल में तलती हैं, जिसमें अलग शाकाहारी फ्रायर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न