क्या नान ब्रेड वीगन है?
आमतौर पर नहीं — नान पारंपरिक रूप से दही, दूध और कभी-कभी घी से समृद्ध होता है।
मुख्य तथ्य
- निर्णय
- आमतौर पर वीगन नहीं
- श्रेणी
- रेस्तरां का खाना
- इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है
- नान ब्रेड
- सर्वोत्तम विकल्प
- चपाती या रोटी
क्यों
मुलायम, चबाने वाला गूदा डेयरी से आता है: आटे में दही या दूध, और बेकिंग के बाद घी या मक्खन का ब्रश। कुछ सुपरमार्केट नान और कई चपाती, रोटी और तंदूरी रोटी ब्रेड डेयरी-मुक्त होते हैं।
लेबल पर क्या जांचना है
- आटे में दही, दूध पाउडर या घी
- बेकिंग के बाद मक्खन लगाया जाता है
- कुछ रेस्तरां के व्यंजनों में अंडा
- पेशावरी नान फिलिंग क्रीम के साथ
इसे बदलें
इसमें वास्तव में क्या है
नान एक खमीरी रोटी है जिसे तंदूर की दीवार पर चिपका कर बनाया जाता है, और इसकी बनावट का लगभग हर तत्व समृद्धि से आता है। दही एसिड और लैक्टोज प्रदान करता है जो ग्लूटेन को नरम करता है और सतह को भूरा करता है; दूध पाउडर रंग के लिए शर्करा जोड़ता है; अंत में लगाया गया घी वह चमक और सुगंध देता है जिसे लोग इससे जोड़ते हैं। एक वीगन संस्करण काम करता है यदि आप समान को समान से बदलते हैं: डेयरी दही के लिए गाढ़ा बिना मीठा सोया या नारियल दही (सोया में समान रूप से व्यवहार करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन होता है), खमीर को पोषण देने और घरेलू ओवन के तापमान पर भूरापन में मदद करने के लिए थोड़ी चीनी, और अंत में पिघला हुआ प्लांट बटर या लहसुन-युक्त तेल। घरेलू ओवन शायद ही कभी तंदूर के 400 डिग्री सेल्सियस से अधिक के मुकाबले 250 डिग्री सेल्सियस से अधिक होते हैं, इसलिए मानक समाधान एक बहुत गर्म कच्ची लोहे की कड़ाही है, सूखी, अंतिम तीस सेकंड के लिए ढक्कन के साथ। रेस्टोरेंट में ऑर्डर करना जितना लगता है उससे कहीं ज़्यादा आसान है: चपाती, रोटी और फुल्का परंपरा के अनुसार असंरचित होते हैं, इसलिए वे सुरक्षित विकल्प हैं जबकि आप यह जांचते हैं कि रसोई के नान और पराठे में घी का उपयोग होता है या नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या रेस्टोरेंट का नान वीगन होता है?
ऐसा न मानें। ज़्यादातर तंदूर तैयार नान पर घी लगाते हैं, और आटे में भी आमतौर पर दही या दूध होता है।
कौन सी भारतीय ब्रेड सुरक्षित हैं?
चपाती, रोटी, फुल्का और ज़्यादातर तंदूरी रोटी आटा, पानी और नमक से बनती हैं; पूड़ी तली हुई होती है लेकिन आमतौर पर वह भी डेयरी-मुक्त होती है।
क्या लहसुनी नान वीगन है?
आमतौर पर नहीं — यह वही समृद्ध आटा होता है, जिसमें लहसुन के मक्खन का ब्रश भी होता है। इसके बजाय तेल लगाने के लिए कहें।
क्या सुपरमार्केट नान वीगन होते हैं?
कुछ सादे पैकेट होते हैं, जिनमें वनस्पति तेल का उपयोग होता है और कोई डेयरी नहीं होती। पैक पढ़ें; अक्सर एक ही ब्रांड सादे, लहसुनी और पेशावरी के बीच भिन्न होता है।
मैं नान के आटे में दही की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
एक के बदले एक बिना मीठा सोया दही, या 120 मिलीलीटर प्लांट मिल्क जिसमें एक चम्मच नींबू का रस दस मिनट के लिए दही बनने के लिए छोड़ दिया गया हो।
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Veg.ac संपादकीय टीम द्वारा 2026-09-27 को समीक्षित · CC BY 4.0 के तहत एक लिंक के साथ पुनः उपयोग करने के लिए स्वतंत्र।