क्या मूंगफली का मक्खन वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

आमतौर पर वीगन

श्रेणी

पेंट्री

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

मूंगफली का मक्खन

सर्वोत्तम विकल्प

100% मूंगफली का मक्खन

क्यों

एक मानक जार में भुनी हुई मूंगफली, नमक और कभी-कभी ताड़ का तेल और चीनी होती है, ये सब वीगन हैं। शहद-भुनी हुई किस्मों, कुछ 'हृदय स्वास्थ्य' फ़ार्मूलेशन में मिलाए गए मछली के तेल वाले ओमेगा-3, और चॉकलेट या डेज़र्ट फ्लेवर में डेयरी पर ध्यान दें।

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इसमें वास्तव में क्या है

मूंगफली का मक्खन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो डिफ़ॉल्ट रूप से वीगन होता है और केवल अतिरिक्त सामग्री के कारण गैर-वीगन बन जाता है। इसका आधार भुनी हुई, पिसी हुई मूंगफली है, जो फलियां होती हैं, और यह प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन देती हैं और इसकी वसा-अम्ल प्रोफाइल में ओलेइक एसिड प्रमुख होता है। तीन अतिरिक्त सामग्री इसके परिणाम को बदल देती हैं। शहद-भुने और 'मीठे और नमकीन' जारों में शहद होता है, कभी-कभी सूची में काफी नीचे। मछली से प्राप्त ओमेगा-3 (ईपीए/डीएचए) कुछ मजबूत किए गए स्प्रेड्स में मिलाया जाता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेचे जाते हैं, जिसे चूकना आसान है क्योंकि पैक के सामने 'ओमेगा-3' लिखा होता है लेकिन स्रोत का नाम नहीं होता; शैवाल डीएचए वाले संस्करण मौजूद हैं और वे वीगन हैं। मजबूत किए गए स्प्रेड्स में विटामिन डी3 आमतौर पर भेड़ की ऊन से प्राप्त लैनोलिन होता है, जब तक कि उस पर डी3 (लाइकेन) या डी2 न लिखा हो। चॉकलेट, चीज़केक और डेज़र्ट-फ्लेवर वाले जारों में अक्सर दूध के ठोस पदार्थ या मट्ठा होता है। बाकी सब कुछ जो आप देखेंगे — ताड़ का तेल, मोनो- और डाइग्लिसराइड्स, आइसिंग शुगर, गुड़ — व्यवहार में पौधा-व्युत्पन्न होता है, हालांकि मोनो- और डाइग्लिसराइड्स सैद्धांतिक रूप से पशु वसा से आ सकते हैं, यही कारण है कि कुछ ब्रांड 'सब्जी स्रोतों से' का नोट जोड़ते हैं।

पहचानने योग्य लेबल कोड

E471 — मोनो- और डाइग्लिसराइड्स

आमतौर पर पादप, कभी-कभी पशु वसा

D3 (cholecalciferol) — विटामिन D3

लैनोलिन जब तक कि लाइकेन-स्रोत न हो

DHA / EPA — ओमेगा-3

मछली का तेल जब तक कि शैवालीय न हो

Honey — शहद

पशु (मधुमक्खी)

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न