土地、森林、生物多様性：農業がもたらす最大の代償

効率の損失は熱力学的なものです

作物を動物に与えることは、エネルギーのほとんどを熱、運動、そして食用にならない組織として捨ててしまうことになります。変換効率は牛肉でおよそ3%、鶏肉や牛乳でおよそ20%です。この比率に基づいたシステムは、作物を直接食べるシステムよりも多くの土地を必要とします。

森林破壊は需要に続き、国境を越えます

森林破壊の原因として大豆が非難されることが多く、それは正当ですが、世界の大豆のおよそ4分の3は動物飼料に加工されます。牛肉と飼料用大豆が熱帯の森林破壊を共に支配しており、これが輸入禁止や認証制度が苦戦する理由です。需要のシグナルが単に場所を移すだけだからです。

• およそ6秒ごとにサッカー場1つ分の熱帯雨林が伐採されています。
• 伐採された土地は、蓄えられていた炭素を即座に放出し、将来の炭素隔離能力を失います。
• 伐採のために使われる火災は、農場から遠く離れた地域に健康被害をもたらします。

生物多様性：生息地の転換が主なメカニズムです

IPBESは、土地利用の変化が気候変動に先んじて、陸上生物多様性喪失の主要な要因であると特定しています。農業はその変化の支配的な形態です。家畜は水や餌を求めて野生生物と競合し、大陸全体で捕食者駆除プログラムを推進しています。

解放された土地の再野生化は、見過ごされている手段です

炭素機会費用会計は、現在畜産農業に使われている土地で植生を回復させると、数十年にわたって数千億トンのCO₂を隔離できることを示しています。これは世界の排出量の10年分以上に匹敵し、新しい技術なしで達成可能です。