젤라틴은(는) 비건일까요?
비건 아님
아니요 — 젤라틴은 돼지 껍질, 소 가죽 및 뼈에서 추출한 콜라겐을 끓여 만듭니다.
다른 이름: 젤라틴, E441, 가수분해 콜라겐
핵심 정보
- 판정
- 비건 아님
- 카테고리
- 첨가물
- 다른 이름
- 젤라틴, E441, 가수분해 콜라겐
- 최고의 대체품
- 한천
이유
젤라틴은 주로 돼지 껍질과 소 가죽 등 도축장 부산물에서 콜라겐을 가수분해하여 만듭니다. 식물성 버전은 없습니다. 젤라틴으로 표기된 모든 것은 동물성 유래이지만, 한천, 카라기난, 펙틴도 같은 역할을 할 수 있습니다.
라벨에서 확인할 것
- 젤라틴 또는 E441 라벨 확인
- 보충제의 캡슐 껍질
- 마시멜로, 젤리, 무스, 일부 요구르트
대체품
한천펙틴카라기난곤약
자주 묻는 질문
소 젤라틴은 돼지 젤라틴과 다른가요?
원천 동물이 다를 뿐입니다. 둘 다 도살된 동물에서 나오므로, 어떤 것도 비건이 아닙니다.
젤리에서 젤라틴을 대체하는 것은 무엇인가요?
한천은 젤라틴보다 더 단단하게 굳습니다. 액체 250ml당 한천 가루 약 1티스푼을 넣고 끓여야 활성화됩니다.
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Veg.ac 편집팀 검토 2026-09-17 · CC BY 4.0에 따라 출처를 밝히고 링크를 남기면 자유롭게 재사용할 수 있습니다.