在 意大利 纯素
关键事实
- 地点
- 意大利, 意大利
- 区域
- 欧洲
- 植物性友好度
- 78/100
- 已经是纯素的菜肴
- Pasta e fagioli, Pasta alla norma (no ricotta), Pizza marinara, Ribollita
植物性友好度
78
已经是植物性的菜肴
Pasta e fagioli
意面和豆子汤——请确认汤底。
Pasta alla norma (no ricotta)
茄子和番茄意面；请不要加盐味乳清干酪。
Pizza marinara
番茄、大蒜、牛至，不加奶酪——经典之选，并非妥协。
Ribollita
托斯卡纳面包和羽衣甘蓝汤。
市场主食
硬质小麦意面豆类和鹰嘴豆番茄橄榄油朝鲜蓟栗子
要用的短语
- Sono vegano/vegana
- 我是素食主义者。
- Senza formaggio, senza burro
- 不加奶酪，不加黄油。
- Senza derivati animali
- 不含动物制品。
注意
- 新鲜意面中含有鸡蛋（尤其是北部地区）
- 烩饭和酱汁中的黄油
- 自动撒在食物上的帕尔马干酪
- 一些佛卡夏和皮亚迪纳饼中的猪油
常见问题
干意面是素食吗？
几乎总是如此——南方的干意面由硬质小麦粗面粉和水制成。新鲜意面通常含有鸡蛋。
我能吃到素食冰淇淋吗？
是的。冰沙和水果冰淇淋很常见，城市里有专门的素食冰淇淋店。
附近指南
由 Veg.ac 编辑团队于 2026-09-16 审核 · 根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。
深入了解
计划去意大利旅行
在意大利吃植物性食物，更多是准备问题，而非选择问题。记住几道能放心点的菜、两句能脱口而出的短语，以及一两个在困难日子能靠得住的街区或连锁店，就能覆盖大部分旅程。剩下的，交给好奇心。
- 落地前截图保存当地短语——在餐厅餐桌信号不好时，你最需要它们。
- 寻找本就以植物性为主的菜系，而不是专门找纯素餐厅；选择更多，也更便宜。
- 具体问清高汤、黄油、鱼露和猪油——一道菜可能被描述为素食，却仍含有这些成分。
- 旅行日随身带点零食。车站、机场和长途公路路段通常是计划最容易失败的地方。
- 市场和杂货店是不错的备用晚餐选择，还能让你看到当地人真正在吃什么。
常见问题解答
在意大利吃纯素难吗？
一旦你不再寻找家里食物的完美替代品，就会发现比想象中简单。以谷物、豆类、蔬菜和面包为基础的传统菜肴承担了大部分工作，尴尬之处通常在于隐藏的动物成分，而非选择匮乏。
如果我只记得一件事，该点什么？
直接点当地有名的蔬菜和豆类菜肴，并确认没有黄油、高汤、奶酪或鱼露。这一个问题就能解决大部分菜单上的不确定，而且几乎到处都听得懂。
旅行时能摄入足够蛋白质吗？
能。豆子、扁豆、鹰嘴豆、豆腐、坚果和面包几乎出现在每种菜系中，而且旅行日通常够短，偶尔一天不均衡，一周下来也能补上。如果长途转机，带点坚果。
在别人家做客时该怎么处理？
早点说，简单说，并主动提出你能吃的具体东西。主人对提前、清晰、友好的请求反应好得多，远胜于在餐桌上默默拨弄盘子。