在 越南 纯素
关键事实
- 地点
- 越南, 越南
- 区域
- 亚洲
- 植物性友好度
- 84/100
- 已经是纯素的菜肴
- Phở chay, Bánh mì chay, Gỏi cuốn chay, Cơm tấm chay
植物性友好度
84
已经是植物性的菜肴
Phở chay
纯素河粉，配蘑菇和烤洋葱汤底。
Bánh mì chay
法棍面包，配豆腐、肉酱替代品和泡菜 — 请检查蛋黄酱。
Gỏi cuốn chay
新鲜米纸卷；请要求花生酱，而不是鱼露蘸酱。
Cơm tấm chay
碎米饭配炖豆腐和泡菜。
市场主食
米粉豆腐新鲜香草花生蘑菇青香蕉和菠萝蜜
要用的短语
- Tôi ăn chay
- 我吃纯素/佛教素食。
- Không nước mắm
- 不要鱼露。
- Không thịt, không trứng, không sữa
- 不要肉、不要蛋、不要奶。
注意
- 几乎所有蘸酱和腌料中的鱼露
- 一些面汤中的虾酱
- 新鲜黄面和一些越南法棍抹酱中的鸡蛋
- 咖啡中的炼乳 — 请点黑咖啡或椰奶咖啡
常见问题
招牌上的“chay”是什么意思？
Chay 标记佛教素食，实际上几乎总是完全植物性，包括不含鱼露。
河粉默认是纯素的吗？
很少 — 标准河粉汤底是牛肉或鸡肉。请特别寻找 chay 河粉。
附近指南
由 Veg.ac 编辑团队于 2026-09-16 审核 · 根据 CC BY 4.0 协议免费重复使用，请注明出处。
深入了解
计划去越南旅行
在越南吃植物性食物，更多是准备问题，而非选择问题。记住几道能放心点的菜、两句能脱口而出的短语，以及一两个在困难日子能靠得住的街区或连锁店，就能覆盖大部分旅程。剩下的，交给好奇心。
- 落地前截图保存当地短语——在餐厅餐桌信号不好时，你最需要它们。
- 寻找本就以植物性为主的菜系，而不是专门找纯素餐厅；选择更多，也更便宜。
- 具体问清高汤、黄油、鱼露和猪油——一道菜可能被描述为素食，却仍含有这些成分。
- 旅行日随身带点零食。车站、机场和长途公路路段通常是计划最容易失败的地方。
- 市场和杂货店是不错的备用晚餐选择，还能让你看到当地人真正在吃什么。
常见问题解答
在越南吃纯素难吗？
一旦你不再寻找家里食物的完美替代品，就会发现比想象中简单。以谷物、豆类、蔬菜和面包为基础的传统菜肴承担了大部分工作，尴尬之处通常在于隐藏的动物成分，而非选择匮乏。
如果我只记得一件事，该点什么？
直接点当地有名的蔬菜和豆类菜肴，并确认没有黄油、高汤、奶酪或鱼露。这一个问题就能解决大部分菜单上的不确定，而且几乎到处都听得懂。
旅行时能摄入足够蛋白质吗？
能。豆子、扁豆、鹰嘴豆、豆腐、坚果和面包几乎出现在每种菜系中，而且旅行日通常够短，偶尔一天不均衡，一周下来也能补上。如果长途转机，带点坚果。
在别人家做客时该怎么处理？
早点说，简单说，并主动提出你能吃的具体东西。主人对提前、清晰、友好的请求反应好得多，远胜于在餐桌上默默拨弄盘子。