ለቤከን የቪጋን ተተኪ

በትክክል የምትተኩት ነገር ምንድን ነው

ቤከንን በጥሩ ሁኔታ መተካት ከመግዛት በፊት የምግብ ሳይንስ ችግር ነው። ዋናው ንጥረ ነገር የተወሰነ ሥራ እየሰራ ነው — ማሰር፣ አየር ማስገባት፣ ቡናማ ማድረግ፣ ስብ መጨመር፣ ጨው መጨመር ወይም መዋቅር መስጠት — እና ምርጡ ምትክ ያንኑ ሥራ የሚሰራው ነው፣ በመለያው ላይ በጣም ተመሳሳይ የሚመስለው አይደለም። ሥራውን መለየት ከቻልክ፣ በየሩዝ ወረቀት ቤከን, ቴምፔህ ስትሪፕስ, የእንጉዳይ ቤከን, የኮኮናት ቤከን መካከል ያለው ምርጫ ግልጽ ይሆናል።

በአማራጮች መካከል እንዴት መምረጥ እንደሚቻል

• →ከምግቡ ጀምር፣ ከምርቱ አይደለም። በኬክ ውስጥ ፍጹም የሆነ ምትክ በሾርባ ውስጥ ስህተት ሊሆን ይችላል።
• →መጀመሪያ ስብ እና ውሃ ይዘትን አዛምድ፤ የሸካራነት ውድቀቶች ብዙውን ጊዜ የእርጥበት ችግር እንጂ የጣዕም ችግር አይደሉም።
• →ዋናውን ንጥረ ነገር በምትቀምስበት ተመሳሳይ የምግብ አሰራር ደረጃ ላይ ቅመም እና ቅመስ።
• →የመጀመሪያው ሙከራ ስምንት ከመቶ ትክክል እንደሚሆን ተጠብቅ፣ እና በአንድ ጊዜ አንድ ተለዋዋጭ ብቻ አስተካክል።
• →አንድ አስተማማኝ ነባሪ በኩሽና ውስጥ አቆይ፣ ስለዚህ ምትኩ የምግብ አሰራርን ለመተው ምክንያት አይሆንም።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ተጨማሪ ጥያቄዎች