ሥጋ

ለየተፈጨ ሥጋ የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል: የተፈጨ ሥጋ
ምድብ: ሥጋ
አማራጮች እዚህ: 4 የተሞከሩ ተተኪዎች
ቀላሉ ተተኪ: ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር — 1 ኩባያ የበሰለ ለ250 ግራም ሥጋ

ለምን መቀየሩ ይሰራል

የተፈጨ ስጋ ሶስት ስራዎችን በአንድ ጊዜ ይሰራል። ቡናማ ይሆናል (ማያርድ ጣዕም)፣ መረቅን በላላ ፍርፋሪ ውስጥ ይይዛል፣ እና ስብ ይሰጣል። አንድም ተክል ሶስቱንም በደንብ አይሰራም፣ ለዚህም ነው ድብልቆች ነጠላ መተካካቶችን የሚበልጡት — ምስር ፍርፋሪውን ይሰጣል፣ ዋልነት ስቡን እና ማኘክን፣ እንጉዳይ የምድጃውን ቡናማ ጣዕም፣ እና አኩሪ አተር ፕሮቲን ደግሞ ማኘክን ይሰጣል።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር

1 ኩባያ የበሰለ ለ250 ግራም ሥጋ

ከቀይ ምስር ይልቅ ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ።

ምርጥ ለ: ቦሎኛ፣ ሼፐርድ ፓይ

ዋልነት + እንጉዳይ ጥብስ

1:1 በመጠን

በፕሮሰሰር ውስጥ ይደቅቁ፤ ለማኘክ እስኪደርቅ ድረስ ይቅጠሩ።

ምርጥ ለ: ታኮስ፣ ራጉ

የተቀነባበረ የአኩሪ አተር ፕሮቲን

70 ግራም ደረቅ ለ250 ግራም

በውሃ ሳይሆን በቅመማ ቅመም ውስጥ ያፍስሱ።

ምርጥ ለ: ቺሊ፣ ላሳኛ

የንግድ የእፅዋት ጥብስ

1:1

ለ Maillard ጣዕም በደንብ ይቅጠሩ።

ምርጥ ለ: ማንኛውም የተፈጨ ሥጋ ምግብ

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

የእያንዳንዱ የተፈጨ ሥጋ ምትክ ጣዕም፣ ሸካራነት፣ ዋጋ እና ተደራሽነት
አማራጭ	ጣዕም	ሸካራነት	ዋጋ	የት እንደሚገዛ
ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር	የአፈር፣ ለስላሳ	ለስላሳ ፍርፋሪ፣ ቅርፁን ይይዛል	በእያንዳንዱ ምግብ ዝቅተኛ ዋጋ ያለው	በሁሉም ሱፐርማርኬት ይገኛል
ዋልነት + እንጉዳይ የተፈጨ	ሀብታም፣ የተጠበሰ፣ በጣም “ስጋ የመሰለ”	ለስላሳ እና ቅባታማ	መካከለኛ — ዋልነት ዋጋውን ከፍ ያደርገዋል	ሱፐርማርኬት
ጥራት ያለው የአኩሪ አተር ፕሮቲን	ገለልተኛ፣ ማጣፈጫዎችን ይቀበላል	በጣም የሚያኘክ	በጣም ዝቅተኛ ደረቅ ክብደት ወጪ	የጤና መደብሮች፣ ኦንላይን፣ የእስያ ግሮሰሪዎች
ንግድ ነክ የእጽዋት የተፈጨ	ከበሬ ሥጋ ጋር በጣም የቀረበ	ሲጠበስ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው	ከፍተኛው	የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ መተላለፊያዎች

ጠቃሚ ምክሮች

ለጣፋጭ ጥልቀት አኩሪ አተር እና የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ
ፈሳሽ ከመጨመርዎ በፊት በሙቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅጠሩ
ትንሽ ያጨሰ ፓፕሪካ የተጠበሰውን ጣዕም ይመስላል

ይህንን ያስወግዱ

የእፅዋት ጥብስን ሳያቀላልጡ ማብሰል
ጨው አለመጨመር — የእፅዋት ፕሮቲኖች ብዙ ጨው ያስፈልጋቸዋል

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

የምስር ቦሎኔዝ
በተጠየቀው 250 ግራም የተፈጨ ለአንድ ኩባያ የበሰለ አረንጓዴ ምስር፤ ጥልቀት ለመስጠት 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ንፁህ እና 1 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጨምሩ።
የዎልነስ ታኮ መሙያ
150 ግራም ዋልነትን ከ200 ግራም እንጉዳይ ጋር በመፍጨት፣ ድስቱ እስኪደርቅ ድረስ ደረቅ አድርገው ይጥበሱ፣ ከዚያም የታኮ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ቺሊ
70 ግራም ደረቅ የአኩሪ አተር ፕሮቲን በቅመማ ቅመም በተቀመመ ስቶክ ውስጥ እንዲጠጣ በማድረግ፣ ቲማቲም ከመግባቱ በፊት በደንብ ይቅሉት።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች

ጤናማው የተፈጨ ሥጋ ምትክ ምንድን ነው?

ምስር እና እንጉዳይ ፋይበር የያዙ እና በጣም ዝቅተኛ የሳቹሬትድ ስብ ያላቸው አማራጮች ናቸው። ምስር ተጨማሪ ፕሮቲን ይጨምራል፤ ዋጋው እና ስነ-ምግብ እንደ አዘገጃጀቱ ይለያያል።

የሥጋ ሸካራነት እንዴት ማግኘት እችላለሁ?

ጫፎቹ እስኪጠብቁ ድረስ ደረቅ ይቅጠሩ፣ ከዚያም ሶስ ይጨምሩ።

ለተፈጨ የበሬ ሥጋ በጣም ጥሩው ቪጋን ተተኪ ምንድነው?

ለጣዕም፣ የዋልነት-እና-እንጉዳይ የተፈጨ፤ ለጥራት፣ እንደገና እርጥብ የሆነ የአኩሪ አተር ፕሮቲን፤ ለምቾት፣ የንግድ ነክ የእጽዋት የተፈጨ በቀጥታ 1:1 መለወጥ።

ምን ያህል ምስር 500 ግራም የተፈጨ ይተካል?

ወደ 2 ኩባያ የበሰለ ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር፣ ምግቡ ውሀ እንዳይሆን በደንብ የተነጠፈ።

የእኔ የእጽዋት የተፈጨ ለምን ደብዛዛ ጣዕም አለው?

ብዙውን ጊዜ ጨው ያነሰ እና ያልተጠበሰ ነው። ፈሳሽ ከመጨመርዎ በፊት በደንብ ይቅሉት፣ እና አኩሪ አተር፣ የቲማቲም ንፁህ ወይም ሚሶ ለግሉታሜትስ የበሬ ሥጋ በተፈጥሮ የሚያቀርበውን ይጨምሩ።

ተዛማጅ ተተኪዎች

ከCC BY 4.0 ፈቃድ ስር ያለ ምንም ክፍያ እንደገና መጠቀም ይቻላል፣ ከምንጩ ጋር አገናኝ በማስገባት።

ምግብን በሌላ መተካት የአመጋገብ ዋስትና አይሆንም

ዋናው ግብአት የሚሰጠውን አገልግሎት የሚተካ አማራጭ ይምረጡ፡ ማስተሳሰር፣ አየር መያዝ፣ ማወፈር፣ ቅባት ወይም ጣዕም። እንጉዳይ በጣም አነስተኛ ፕሮቲን እየሰጠ የበርገርን ቅርጽ ሊመስል ይችላል፤ የለውዝ ክሬም ያለ ካልሲየም ወይም ቢ12 ማበልጸጊያ የወተት ተዋጽኦን ይዘት ሊመስል ይችላል። ትክክለኛውን ምርት እና የቀረውን ምግብ ያረጋግጡ።

ሙሉው አሰራር በትክክለኛው ተተኪ ካልተሞከረ በስተቀር መጠኖች መነሻዎች ብቻ ናቸው። የምርት ቅንብር፣ የውሃ መጠን እና የማብሰያ ዘዴ ውጤቱን ይለውጡታል። ለዋና ዋና መጋገሪያዎች በትንሹ ይሞክሩ፣ እና ምርቱ ከእንስሳት ተዋጽኦ ነፃ ተብሎ ቢገለጽም እንኳ አኩሪ አተር፣ ለውዝ፣ ሰሊጥ እና ስንዴ አለርጂዎችን ያረጋግጡ።

በምትክ ምግቦች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ማጣቀሻዎች እና ምግቦች የተያያዙ ገጾች።