ቅመማ ቅመም

ለየዶሮ መረቅ የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል: የዶሮ መረቅ
ምድብ: ቅመማ ቅመም
አማራጮች እዚህ: 4 የተሞከሩ ተተኪዎች
ቀላሉ ተተኪ: እንጉዳይ + ኮምቡ መረቅ — 1:1

ለምን መቀየሩ ይሰራል

የዶሮ መረቅ የበለጸገ ጣዕም የሚኖረው በሶስት የተለያዩ ነገሮች ምክንያት ነው፡ ጨው፣ በዝግታ ከተበሰለ ፕሮቲን የሚገኙ ነጻ ግሉታሜትሮች፣ እና ከሟሟ ጄላቲን የሚገኝ የፈሳሽ አካል። የደረቀ ሺታኬ እና ኮምቡ ግሉታሜት እና ጉዋይሌት-ተኮር ጥልቀትን ይሰጣሉ፣ ሚሶ የተቦካ ጣዕም ይጨምራል፣ እና አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት ወይም የተፈጨ ካሼው ጄላቲን ይሰጥ የነበረውን የአፍ ስሜት ይተካል። እነዚህን ሶስቱም ነገሮች ካሟሉ መረቁ እንደ አትክልት ውሃ ጣዕም አይኖረውም።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

እንጉዳይ + ኮምቡ መረቅ

1:1

የደረቀ ሽይታኬ እና ኮምቡ ለ20 ደቂቃ ያህል ማቅለል።

ምርጥ ለ: ሾርባዎች፣ ሪዞቶ፣ ራመን

ቪጋን ቡዩን

ለ500 ሚሊ በፓኬቱ መመሪያ መሰረት

የእርሾ-ማውጫ የበለጸጉ ምርቶችን ይፈልጉ።

ምርጥ ለ: የዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰል

ነጭ ሚሶ

1 የሾርባ ማንኪያ ለ 500 ሚሊ ሊትር

ጣዕሙን ለመጠበቅ ከእሳት ላይ ካነሱ በኋላ ይጨምሩ።

ምርጥ ለ: መረቆችን መጨረስ

የተጠበሰ የአትክልት መረቅ

1:1

ለመብዛቱ መጀመሪያ ሽንኩርት፣ ካሮትና ሴሊሪ መጥበስ።

ምርጥ ለ: ወጥ፣ ወጦች

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

የእያንዳንዱ የዶሮ መረቅ ምትክ ጣዕም፣ ሸካራነት፣ ዋጋ እና ተደራሽነት
አማራጭ	ጣዕም	ሸካራነት	ዋጋ	የት እንደሚገዛ
እንጉዳይ + ኮምቡ ስቶክ	ጥልቅ፣ የተጠጋጋ፣ ለዶሮ ስጋ በጣም የሚቀርብ	ቀላል አካል	በጅምላ የደረቀ ከገዙ ዝቅተኛ ነው	የእስያ ግሮሰሪዎች፣ የጤና ሱቆች
ቪጋን ቡዪዮን ኪዩብ ወይም ለጥፍ	ጨዋማ፣ ምቹ፣ ትንሽ የጠፈጠፈ	ቀጭን	በሊትር በጣም ርካሽ	ሁሉም ሱፐርማርኬት
ነጭ ሚሶ መጨረስ	የቦካ፣ ጣፋጭ፣ ደብዘዝ ያለ ጣፋጭ	የደበዘዘ እና የጠገበ ያደርጋል	በአንድ ምግብ ዝቅተኛ	ሱፐርማርኬቶች፣ የእስያ ግሮሰሪዎች
የተጠበሰ የአትክልት ስቶክ	ጣፋጭ፣ ካራሜል የሆነ	ከአራቱ በጣም የጠገበ	ከመፋቅ ነፃ	በቤት ውስጥ የተሰራ

ጠቃሚ ምክሮች

ለቀለም እና ለጨው ትንሽ የአኩሪ አተር መረቅ ይጨምሩ
አንድ የሻይ ማንኪያ የአመጋገብ እርሾ ያጠጋጋዋል
የአትክልት ፍርፋሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ

ይህንን ያስወግዱ

ኮምቡን መቀቀል — መራራ ይሆናል
ከመቀነሱ በፊት ከመጠን በላይ ጨው መጨመር

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

ዶሮ አልባ ኑድል ሾርባ
1 ሊትር የእንጉዳይ-ኮምቡ ስቶክ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሚሶ ከሙቀት ውጭ፣ የተፈተፈተ አኩሪ አተር ኩርልስ፣ ብዙ ጥቁር በርበሬ።
የሪሶቶ መሰረት
ቪጋን ቡዪዮን በተጨማሪም 5 ግራም የደረቀ ፖርቺኒ በሊትር; በሚቀዱበት ጊዜ በጣም በዝግታ ያቁዩት።
የፓን ግሬቪ
የተጠበሰ የአትክልት ስቶክ በሶስተኛ የተቀነሰ፣ በዱቄትና ዘይት ሩክ የተወፈረ፣ በአኩሪ አተር የተጠናቀቀ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች

የእፅዋት መረቅ የበለጸገ ጣዕም እንዴት እሰራለሁ?

አትክልቶቹን ይጥበሱ፣ ግሉታሜት ለማግኘት የደረቁ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በሚሶ ይጨርሱ።

ቡዩን ቪጋን ነው?

ብዙዎቹ ናቸው፣ ግን ለላክቶስ እና ለዶሮ ስብ ያረጋግጡ።

ለዶሮ ስቶክ ጥሩ የቪጋን አማራጭ ምንድነው?

በነጭ ሚሶ የተጠናቀቀ የሺታኬ-እና-ኮምቡ ስቶክ። በሾርባ፣ ሪሶቶ እና ራመን ውስጥ ያለውን የዶሮ ስቶክ ጨው፣ ግሉታሜት እና ጣፋጭ ጥልቀት 1:1 በሆነ ጥምርታ ይተካል።

የአትክልት ስቶክ ከዶሮ ስቶክ ጋር ተመሳሳይ ነው?

በነባሪነት አይደለም - ተራ የአትክልት ስቶክ የበለጠ ጣፋጭ እና ቀጭን ነው። አትክልቶቹን ይጥበሱ፣ የደረቁ እንጉዳዮችን እና ትንሽ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ልዩነቱ በአብዛኛው ይጠፋል።

ምን ያህል ቡዪዮን 500 ሚሊ ሊትር የዶሮ ስቶክን ይተካል?

ለ500 ሚሊ ውሃ የኩብ ወይም የፓስቲ መለያውን ይከተሉ፣ ከዚያም ጨው ከመጨመርዎ በፊት ይቅመሱ፤ ትኩረቱ እንደ ምርቱ ይለያያል።

ከግሉተን ነፃ ማድረግ እችላለሁ?

አዎ — በግሉተን-ነጻ (gluten-free) ምልክት የተደረገባቸውን ታማሪ እና ቡዮን ይምረጡ። አንዳንድ ታማሪ ስንዴ ስላለው፣ ምልክቶቹን እና ስለ መስቀል-ብክለት (cross-contact) የተሰጡ ምክሮችን ያረጋግጡ።

ተዛማጅ ተተኪዎች

ከCC BY 4.0 ፈቃድ ስር ያለ ምንም ክፍያ እንደገና መጠቀም ይቻላል፣ ከምንጩ ጋር አገናኝ በማስገባት።

ምግብን በሌላ መተካት የአመጋገብ ዋስትና አይሆንም

ዋናው ግብአት የሚሰጠውን አገልግሎት የሚተካ አማራጭ ይምረጡ፡ ማስተሳሰር፣ አየር መያዝ፣ ማወፈር፣ ቅባት ወይም ጣዕም። እንጉዳይ በጣም አነስተኛ ፕሮቲን እየሰጠ የበርገርን ቅርጽ ሊመስል ይችላል፤ የለውዝ ክሬም ያለ ካልሲየም ወይም ቢ12 ማበልጸጊያ የወተት ተዋጽኦን ይዘት ሊመስል ይችላል። ትክክለኛውን ምርት እና የቀረውን ምግብ ያረጋግጡ።

ሙሉው አሰራር በትክክለኛው ተተኪ ካልተሞከረ በስተቀር መጠኖች መነሻዎች ብቻ ናቸው። የምርት ቅንብር፣ የውሃ መጠን እና የማብሰያ ዘዴ ውጤቱን ይለውጡታል። ለዋና ዋና መጋገሪያዎች በትንሹ ይሞክሩ፣ እና ምርቱ ከእንስሳት ተዋጽኦ ነፃ ተብሎ ቢገለጽም እንኳ አኩሪ አተር፣ ለውዝ፣ ሰሊጥ እና ስንዴ አለርጂዎችን ያረጋግጡ።

በምትክ ምግቦች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ማጣቀሻዎች እና ምግቦች የተያያዙ ገጾች።