ለማዮኔዝ የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል

ማዮኔዝ

ምድብ

ቅመማ ቅመሞች

አማራጮች እዚህ

4 የተሞከሩ ተተኪዎች

ቀላሉ ተተኪ

አኳፋባ ማዮ — 3 የሾርባ ማንኪያ አኳፋባ + 200 ሚሊ ዘይት

ለምን መቀየሩ ይሰራል

ማዮኔዝ ኢሚልሽን ነው፡ በዘይት ጠብታዎች በውሃ ውስጥ ተንሳፈው፣ ከእንቁላል አስኳል በሊቲቲን እና ፕሮቲኖች የተያዙ። ሊቲቲን ለእንቁላል ብቻ የተወሰነ አይደለም — ሶያ እና የሱፍ አበባም የሊቲቲን ኢሚልሲፋየሮችን ይሰጣሉ — ስለዚህ የንግድ ቪጋን ማዮ በቀላሉ ኢሚልሲፋየሩን ይተካዋል፣ እና ውጤቱም ሳንድዊች እና ሰላጣ ውስጥ ፈጽሞ የማይለይ ነው። በቤት ውስጥ፣ አኳፋባ (የሽምብራ የታሸገ ውሃ) እንደ እንቁላል ነጭ የሚያረጋጉ ፕሮቲኖችን እና ሳፖኒን ይይዛል፣ ከዘይት ጋር ሲደበደብ እውነተኛ ማዮኔዝ ይሆናል፤ የሶያ ወተትም ይሰራል ምክንያቱም ፕሮቲኖቹ ኢሚልሽኑን ስለሚያረጋጉ። ዘዴው ከጥንታዊው ማዮኔዝ ጋር ተመሳሳይ ነው፡ ዘይቱን በዝግታ እየጠፈጠፉ በቋሚነት ማዋሃድ። ማዮኔዝ እንደ መረቅ መሰረት በሚሆንበት ቦታ — ለኮልስላው፣ ለድንች ሰላጣ፣ ለአዮሊ፣ ለታርታር — የቪጋን ስሪት በ1፡1 ይተካል፣ ሌላ ምንም ለውጥ አያስፈልግም።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

1. 1

   የአኳፋባ ማዮኔዝ

   3 tbsp አኳፋባን ከ1 tsp ሰናፍጭ፣ 1 tbsp ሆምጣጤ እና ጥቂት ጨው ጋር ይቀላቅሉ፤ እየመቱ እስኪወፍር ድረስ 250 ml ጣዕም የሌለው ዘይት ቀስ ብለው ይጨምሩበት።

2. 2

   ቪጋን አይዮሊ

   የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር የአኳፋባ ማዮኔዝ ያዘጋጁ፤ የነጭ ሽንኩርቱ ጣዕም እንዲረጋጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ያቆዩት።

3. 3

   ኮልስሎው

   የተከተፈ ጎመን እና ካሮትን ከቪጋን ማዮኔዝ፣ ከአንድ ማንኪያ ሆምጣጤ፣ ከጥቂት ስኳር እና ከሰለሪ ጨው ጋር ያደባልቁ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች