क्या कारमाइन (E120) वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

वीगन नहीं

श्रेणी

एडिटिव

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

कॉचीनील, कारमाइनिक एसिड, नेचुरल रेड 4, E120

सर्वोत्तम विकल्प

चुकंदर का पाउडर

क्यों

एक किलोग्राम कारमाइन के लिए लगभग 70,000 कॉचीनील कीड़ों को उबाला और सुखाया जाता है। यह मिठाइयों, दही, जूस, लिपस्टिक और कुछ मादक पेय पदार्थों को रंग देता है।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

कारमाइन (Carmine) एक लाल रंगद्रव्य (पिगमेंट) है जो कोचिनियल कीड़ों से बनाया जाता है — ये शल्क कीट (Dactylopius coccus) होते हैं जो कैक्टस (प्रिकली पियर) पर रहते हैं, मुख्य रूप से पेरू, कैनरी द्वीप समूह और मेक्सिको में। मादा कीड़ों को एकत्र किया जाता है, सुखाया जाता है और कुचला जाता है; उनके शरीर में लगभग 20% तक कार्मिनिक एसिड होता है, जिसे निकाला जाता है और एल्यूमीनियम या कैल्शियम लवणों के साथ प्रतिक्रिया कराकर कारमाइन या कोचिनियल अर्क नामक एक स्थिर लेक पिगमेंट बनाया जाता है। एक किलोग्राम रंगद्रव्य बनाने में लगभग 70,000–100,000 कीड़ों की आवश्यकता होती है। यह रंग गर्मी, प्रकाश और pH के प्रति असाधारण रूप से स्थिर होता है, यही वजह है कि यह उन खाद्य पदार्थों में भी टिका रहता है जहां पौधों से मिलने वाले लाल रंग फीके पड़ जाते हैं: दही, आइसक्रीम, मिठाइयां, पेय पदार्थ, लिपस्टिक और ब्लश। लेबल पर यह carmine, cochineal, cochineal extract, carminic acid, natural red 4, crimson lake या E120 के रूप में दिखाई देता है। क्योंकि यह कीड़ों से बना उत्पाद है, इसलिए यह न तो वीगन है और न ही शाकाहारी, और यह उन खाद्य पदार्थों में सबसे आम छिपे हुए पशु सामग्रियों में से एक है जो अन्यथा पौधे-आधारित दिखते हैं — गुलाबी और लाल रंग की वस्तुओं की जांच करना विशेष रूप से आवश्यक है। वीगन विकल्पों में काफी सुधार हुआ है: चुकंदर का लाल रंग (E162), काली गाजर और एल्डरबेरी से एंथोसायनिन (E163), टमाटर से लाइकोपीन (E160d) और लाल शिमला मिर्च का अर्क (E160c) अब अधिकांश उपयोगों को कवर करते हैं, और कई कन्फेक्शनरी निर्माताओं ने कारमाइन को छोड़कर नए फॉर्मूले अपनाए हैं। यही पिगमेंट परिवार सौंदर्य प्रसाधनों में CI 75470 के रूप में दिखाई देता है, इसलिए लिप प्रोडक्ट्स और ब्लश के लेबल की भी भोजन की तरह ही जांच की जानी चाहिए।

पहचानने योग्य लेबल कोड

E120 — कारमाइन / कोचिनियल / कार्मिनिक एसिड

कीट — कुचला हुआ कोचिनियल

Natural red 4 — कारमाइन का अमेरिकी नाम

कीट

CI 75470 — सौंदर्य प्रसाधनों में कारमाइन

कीट

Crimson lake — कारमाइन एल्यूमीनियम लेक

कीट

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न