क्या शेलैक (E904) वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

वीगन नहीं

श्रेणी

एडिटिव

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

कन्फेक्शनर का ग्लेज, E904, लाख रेजिन

सर्वोत्तम विकल्प

कार्नाउबा मोम

क्यों

शेलैक को पेड़ों की शाखाओं से कीड़ों के साथ खुरच कर निकाला जाता है जो इसमें जमे होते हैं। इसका उपयोग मिठाइयों, सेब, कॉफी बीन्स और गोली की कोटिंग्स को चमकाने के लिए किया जाता है।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

शैलैक (Shellac) लाख के कीट (Kerria lacca) द्वारा स्रावित एक राल (रेज़िन) है, जो भारत और थाईलैंड में पोषक वृक्षों पर पनपते हैं। ये कीट टहनियों पर 'स्टिकलाक' नामक एक सुरक्षात्मक राल की परत चढ़ाते हैं; उत्पादक इसे कीटों सहित खुरच कर अलग करते हैं — और फिर इसे धोकर, पिघलाकर तथा छानकर पपड़ियों (फ्लेक्स) और प्रक्षालित पाउडर में बदल दिया जाता है, जिसका उपयोग ग्लेज़ (चमक) के रूप में होता है। खाद्य पदार्थों में, यह 'कन्फेक्शनर्स ग्लेज़' के रूप में चॉकलेट बीन्स, जेली बीन्स और लेपित मेवों को चमकदार बनाता है, कुछ गोलियों (दवाइयों) पर चिकनी परत चढ़ाता है, और धोने के दौरान हटी प्राकृतिक मोम की जगह संतरों और सेबों पर छिड़का जाता है। लेबल पर यह शैलैक, कन्फेक्शनर्स ग्लेज़, रेज़िनस ग्लेज़, E904 या सौंदर्य प्रसाधनों में केवल 'लैक' (lac) के रूप में दिखाई देता है। चूंकि इसके उत्पादन में बड़ी संख्या में कीट मारे जाते हैं, इसलिए यह वीगन नहीं है। पादप-आधारित विकल्प यही काम करते हैं: ब्राज़ीलियाई ताड़ के पत्तों से प्राप्त कार्नॉबा वैक्स (E903) मिठाइयों और फलों के लिए मानक हार्ड ग्लॉस है; मैक्सिकन झाड़ी से मिलने वाला कैंडेलिला वैक्स (E902) भी इसी तरह काम करता है; और मक्के का प्रोटीन 'ज़ीन' (zein), फार्मास्युटिकल गोलियों पर परत चढ़ाने के काम आता है। फलों पर की गई कोटिंग सबसे सूक्ष्म संपर्क है — बिना मोम वाले (अनवैक्स्ड) या 'नो एडेड वैक्स' वाले खट्टे फल उपलब्ध होते हैं, और कई देशों के जैविक मानक फलों पर शैलैक के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं। मिठाइयों के मामले में, शैलैक के बजाय कार्नॉबा वैक्स या 'वेजिटेबल ग्लेज़' सूचीबद्ध करने वाला कोई भी उत्पाद वीगन विकल्प है, और चॉकलेट बटन्स तथा कोटेड मूंगफली के कई प्रमुख ब्रांड पहले ही इसे अपना चुके हैं।

पहचानने योग्य लेबल कोड

E904 — शैलैक (Shellac)

कीट — लाख कीट की राल

Confectioner's glaze — मिठाइयों पर शैलैक का घोल

कीट

Resinous glaze — शैलैक ग्लेज़ का पर्याय

कीट

E903 — कार्नॉबा वैक्स — सामान्य वीगन ग्लॉस

पादप — ताड़ के पत्ते

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न