क्या डार्क चॉकलेट वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

आमतौर पर वीगन

श्रेणी

पैकेटबंद भोजन

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

डार्क चॉकलेट

सर्वोत्तम विकल्प

प्रमाणित शाकाहारी डार्क चॉकलेट

क्यों

कोको मास, कोको बटर और चीनी शाकाहारी होते हैं। मुंह में घुलने के लिए कभी-कभी बटरफैट मिलाया जाता है, और मिश्रित कारखानों में "दूध हो सकता है" चेतावनी सामान्य होती है।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

डार्क चॉकलेट अक्सर वीगन होती है, लेकिन कभी भी अपने आप वीगन नहीं मान ली जानी चाहिए। इसके मुख्य घटक — कोको मास, कोको बटर, चीनी — सभी पौधे-आधारित हैं (कोको बटर, नाम के बावजूद, कोको बीन की वसा है और इसमें कोई डेयरी उत्पाद नहीं होता)। कई निर्माताओं की एक सादी 70% बार में सिर्फ यही तीन सामग्रियां और साथ में वैनिला तथा सोया या सूरजमुखी लेसिथिन होते हैं। समस्या अतिरिक्त सामग्रियों और प्रसंस्करण से उत्पन्न होती है। कड़वाहट को कम करने और बनावट में सुधार के लिए कई 'डार्क' बार्स में मिल्क फैट, बटर ऑयल, होल मिल्क पाउडर और व्हे मिलाया जाता है — 55–65% तक कोको वाली कुछ बार्स में भी दूध होता है, और 'डार्क मिल्क चॉकलेट' लेबल वाली किसी भी चीज़ में तो निश्चित रूप से दूध होता ही है। फ्लेवर्ड डार्क चॉकलेट के अपने जोखिम होते हैं: कैरामेल और टॉफ़ी के टुकड़ों में मक्खन और क्रीम होती है, कुछ बार्स में शहद होता है, और शैलाक का उपयोग चॉकलेट-कोटेड मेवों और फलों पर चमक लाने के लिए किया जाता है। क्रॉस-कॉन्टैक्ट लगभग सार्वभौमिक है: अधिकांश डार्क चॉकलेट उन्हीं लाइनों पर बनाई जाती है जिन पर मिल्क चॉकलेट बनती है, इसलिए 'दूध हो सकता है' जैसी चेतावनियां दी जाती हैं — यह कारखाने को साझा करने की सूचना है, कोई सामग्री नहीं, जिसे अधिकांश वीगन स्वीकार करते हैं लेकिन दूध से एलर्जी वाले लोग नहीं कर सकते। सबसे विश्वसनीय संकेत एक वीगन ट्रेडमार्क या 'वीगन्स के लिए उपयुक्त' (suitable for vegans) का विवरण है, जो अब अपने ब्रांड और प्रीमियम बार्स पर तेजी से आम हो रहा है। व्हाइट और मिल्क चॉकलेट पारंपरिक रूप में कभी भी वीगन नहीं होती हैं, लेकिन प्रमुख ब्रांड्स द्वारा अब ओट- और राइस-मिल्क संस्करण उपलब्ध कराए जा रहे हैं। एक और विचार: कोको की सोर्सिंग गंभीर नैतिक मुद्दे उठाती है — पश्चिम अफ्रीका में बाल श्रम और वनों की कटाई — इसलिए वीगन पहलू के साथ-साथ कई खरीदारों के लिए Fairtrade या Rainforest Alliance जैसे प्रमाणपत्र भी मायने रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न