क्या हमस वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

आमतौर पर वीगन

श्रेणी

पैकेज्ड फ़ूड

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

हमस

सर्वोत्तम विकल्प

क्लासिक ताहिनी हम्मस

क्यों

क्लासिक हम्मस पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड होता है। सुपरमार्केट वेरिएंट में डेयरी आ जाती है: हल्के टेक्सचर के लिए दही या क्रीम, फेटा और हलूमी टॉपिंग, और कुछ मीठे या हरिसा-शैली के स्वादों में शहद।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

तहिनी के साथ हुमस चने को तिल के पेस्ट, नींबू के रस, लहसुन और नमक के साथ मिलाकर बनाया जाता है और ऊपर से जैतून का तेल डाला जाता है। पोषण की दृष्टि से यह फलियां और बीज प्रोटीन को जोड़ता है, जो एक साथ एक दूसरे में कमी वाले अमीनो एसिड को पूरा करते हैं, और 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम फाइबर और आयरन, फोलेट और तांबे की अच्छी खुराक मिलती है। बनावट का तर्क प्रामाणिकता और वीगन स्थिति के लिए मायने रखता है: पारंपरिक व्यंजनों में चने को थोड़ी सी बेकिंग सोडा के साथ अधिक पकाकर और उदार मात्रा में तहिनी डालकर चिकनाई प्राप्त की जाती है, जबकि औद्योगिक 'लाइट' व्यंजनों में तहिनी और तेल कम कर दिया जाता है और डेयरी, स्टार्च या इमल्सीफायर का उपयोग करके इसकी भरपाई की जाती है। इसीलिए कम वसा वाले डिब्बे को पढ़ना महत्वपूर्ण है। फ्लेवर्ड डिब्बे अपने जोखिम बढ़ाते हैं — कैरामेलिज्ड प्याज वाले संस्करण कभी-कभी शहद का उपयोग करते हैं, और डेज़र्ट-शैली के चॉकलेट हुमस में मिल्क चॉकलेट हो सकती है। सतह पर बिकने वाले टॉपिंग (फेटा, मक्खन में पाइन नट्स, मसालेदार मेमने का मांस) सबसे स्पष्ट गैर-वीगन मामले हैं और आमतौर पर दिखाई देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न