ビヨンドミートはビーガンですか？
はい — Beyond Meatの小売製品は完全に植物由来です。
主要な事実
- 判断
- ビーガン
- カテゴリー
- 代替肉
- 別名
- ビヨンドミート
- 最適な代替品
- ホールフードの豆バーガー
理由
Beyond Burger、Beyond Sausage、Beyond Mince、Beyond Steakは、エンドウ豆、緑豆、ソラマメ、米タンパク質とココナッツオイル、キャノーラオイル、そして着色料としてビーツジュースから作られています。動物性成分は一切使用されておらず、同社の製品は植物由来として認定されています。
ラベルで確認すべきこと
- レストランのバージョン：パティはビーガンですが、一緒に提供されるバンズ、ソース、またはチーズはそうでない場合があります
- 肉と同じグリルで調理されているかどうかが気になる場合は尋ねてください
- Beyond自身のパッケージには前面に植物由来と表示されています
代替品
実際に含まれているもの
Beyond Meatの製品は、動物由来の原料を一切使用せずに作られています。タンパク質のベースはエンドウ豆、緑豆、ソラマメの単離物に米タンパク質を加えたものです。脂質はココナッツオイルとキャノーラ（菜種）油で、それぞれ常温で固体と液体の状態を保ち、牛肉の脂が調理中にとる挙動を再現しています。赤から茶色への色の変化は、競合のImpossibleが使用する大豆レグヘモグロビンの「ヘム」ではなく、ビートジュースや果物・野菜の抽出物によるものです。結合剤は植物繊維由来のメチルセルロースで、風味システムは酵母エキスと天然香料に依存しています。この配合により、小売パックはビーガン対応かつ大豆不使用となっており、「Beyond Meatに大豆は含まれているか」という質問に対する答えは明確に「いいえ」です。一部のビーガンが考慮する唯一のグレーゾーンは、原材料ではなく加工助剤と試験方針に関するもので、製品自体は植物由来の認証を受けています。レストランではパティ自体はビーガンですが、バンズに牛乳が含まれていたり、卵液が塗られていたり、乳製品のチーズやマヨネーズベースのソースが使われていたり、共用のグリルで調理されるなど、組み立て段階でビーガンでなくなることがよくあります。
地域による違い
- アメリカ合衆国 / カナダ: 小売パックは植物由来認証を受けています。ファストフードの組み合わせは異なります：ビヨンドパティにチーズ、マヨネーズ、または乳製品入りのバンズが付いているものは、そのままではビーガンではありませんので、注文時に調整してください。
- 欧州連合 / 英国: 小売品は同じ植物由来レシピです。一部のチェーン（例えばビヨンドと共同開発したマックプラントの組み合わせ）は、英国ではビーガン認証済みの組み合わせで販売されていますが、他の市場では乳製品のチーズやソースが使用されています。
- その他の地域: 入手性はまちまちで、現地の流通によってレシピやパックサイズが変更されることがあります。販売されているパック自体は植物由来と表示されています。
よくある質問
Beyond Burgerはレストランでビーガンですか？
パティはそうですが、組み立てられたバーガーはそうでないことが多いです。チェーン店では、乳製品チーズ、マヨネーズ、または牛乳を含むブリオッシュバンズと一緒に提供されることが多く、多くの店では牛肉と同じグリルで調理しています。プレーンで注文し、ビーガンバンズとソースを頼みましょう。
Beyond Meatは牛肉より健康に良いですか？
コレステロールを含まず、ほとんどの牛肉ミンチよりも飽和脂肪が少ないですが、それでもナトリウムが比較的に多い加工食品です。毎日の主食としてではなく、移行食や便利な食品として扱い、豆、レンズ豆、豆腐を日常的に摂取する食品としましょう。
ビヨンド・ミートに大豆は含まれていますか？
いいえ — バーガー、ミンチ、ソーセージのラインではエンドウ豆、マングビーン、ソラマメのタンパク質を使用しており、大豆は使っていません。主な競合であるインポッシブルは大豆ベースです。
ビヨンド・ミートはグルテンフリーですか？
主要な小売製品にはグルテンを含む原材料は記載されていませんが、配合や認証は国によって異なるため、セリアック病の方は現在のパッケージをご確認ください。
マックプラントのパティはビーガンですか？
ビヨンド・ミート製のパティはどこでも植物ベースですが、組み立てられたバーガーは英国ではビーガン認証を受けているものの、他のいくつかの国では乳製品のチーズやマヨネーズと一緒に提供されています。
ビヨンド・ミートはビーンバーガーより健康的ですか？
ビヨンド・ミートは牛肉を模倣するように設計されており、ホールフードではありません。自家製の豆やレンズ豆のバーガーの方が安価で加工度が低く、ビヨンド・ミートは肉のような味と利便性で勝っています。
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