代替肉

豆腐はビーガンですか？

ビーガン

はい — 豆腐は大豆、水、鉱物凝固剤からできています。

主要な事実

豆腐は、硫酸カルシウム、塩化マグネシウム（にがり）、グルコノデルタラクトンで豆乳を凝固させて作られます。これらはいずれもミネラルまたは発酵由来です。まれな例外として、蜂蜜、魚醤、または鰹節を加える味付け豆腐やマリネ豆腐があります。

テンペひよこ豆豆腐（ビルマ豆腐）セイタン

認証はレシピとは別です。動物性成分を使用しない多くの製品には、メーカーが共有生産ラインを排除しないため、ビーガンマークが付いていません。登録されたビーガン商標についてはパッケージを確認し、原材料リストを主要な証拠として扱ってください。

多くの場合、はい。同じブランド名でも、製造工場によって異なる脂肪、乳化剤、着色料、または乳清を使用する可能性があるため、常に他の市場向けに書かれた回答ではなく、現地のラベルを読んでください。