コンデンスミルクのビーガン代替品

主要な事実

代替品

コンデンスミルク

カテゴリー

ベーキング

ここにある選択肢

3種類のテスト済み代替品

最も簡単な代替品

ココナッツコンデンスミルク — 1:1

なぜこの代替が効果的なのか

練乳（コンデンスミルク）とは、牛乳を煮詰めて砂糖を加えたシロップ状のもので、総糖分は約55%です。甘み、コク、キャラメルの風味付けとして、ファッジ、キーライムパイ、ベトナムコーヒー、フラン、ドルチェ・デ・レチェに使われます。その機能は「砂糖シロップ＋乳固形分」であり、どちらも植物から再現可能です。現在、缶入りの加糖ココナッツ練乳がほとんどのスーパーで販売されており、甘みとコクにおいては1対1で代用できることが多いですが、固める必要があるレシピでは事前のテストが必要です。自家製の場合は、豆乳またはココナッツミルクを砂糖と一緒に半分になるまで煮詰めます。キャラメルソースを作る場合は、製品を鍋に入れ、ヴィーガン専用のレシピに従ってください。乳製品とは焼き色やとろみのつき方が異なります。唯一の違いとして、ココナッツ風味が含まれることがありますが、これは練乳を使うほとんどのレシピで問題になりません。

選択肢、比率、最適な用途

各オプションをひと目で比較

代替品を使った3つの料理

1. 1

   ヴィーガン・ファッジ

   ダークチョコレートをココナッツ練乳1缶およびひとつまみの塩とともに溶かし、クッキングシートを敷いた型に流し込んで冷やし固めます。

2. 2

   ベトナム風アイスコーヒー

   大さじ2のココナッツ練乳に濃いめのコーヒーを注ぎ、よくかき混ぜてから氷の上に注ぎます。

3. 3

   ヴィーガン・ドゥルセ・デ・レチェ

   加糖ココナッツ練乳を鍋に入れ、焦げ付かないようにかき混ぜながら、実証済みのヴィーガンキャラメルレシピに従ってください。密閉された缶を直接加熱することは絶対にしないでください。

よくある質問