சைவர்களுக்கான ஒமேகா-3: மீன் இல்லாமல் ALA, EPA மற்றும் DHA
சைவர்களின் இரத்தத்தில் EPA மற்றும் DHA அளவுகள் மீன் உண்பவர்களை விட குறைவாக உள்ளன, மேலும் ஏற்கனவே குறைந்த இருதய ஆபத்து உள்ள மக்களுக்கு இது எவ்வளவு முக்கியம் என்பது உண்மையில் தெளிவாக இல்லை. பெரும்பாலான தாவர அடிப்படையிலான உணவியல் நிபுணர்கள் எடுக்கும் நடைமுறை நிலைப்பாடு: முழு உணவுகளிலிருந்து தினமும் ALA-ஐ பூர்த்தி செய்யுங்கள், விதை எண்ணெய்களிலிருந்து வரும் ஒமேகா-6 மாற்றத்தை தடுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் கர்ப்ப காலம், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலம் மற்றும் 60 வயதுக்குப் பிறகு மிதமான பாசி எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
முக்கிய உண்மைகள்
- இங்கு பயன்படுத்தப்படும் தினசரி இலக்கு
- 1600 mg
- பட்டியலிடப்பட்ட உணவு மூலங்கள்
- 9
- பணக்கார மூலம்
- அக்ரூட் பருப்புகள் — 2600 mg
- சப்ளிமெண்ட்
- மீன் எண்ணெய் அல்ல, பாசி எண்ணெய்
உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை
அமெரிக்க போதுமான உட்கொள்ளல்
அமெரிக்க போதுமான உட்கொள்ளல்
பொதுவான தாவர அடிப்படையிலான உணவியல் நிபுணர் வழிகாட்டுதல்; முறையான RDA இல்லை
கருவின் மூளை மற்றும் கண் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது
வயதுக்கு ஏற்ப மாற்றும் திறன் குறைகிறது
அது எங்கிருந்து வருகிறது
| உணவு | பரிமாற்றம் | mg | இலக்கின் % |
|---|---|---|---|
| அக்ரூட் பருப்புகள் | 30 கிராம் (சுமார் 7 பாதிகள்) | 2600 | 163% |
| சணல் விதைகள் | 3 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) | 2500 | 156% |
| ஆளிவிதை எண்ணெய்சூடாக்க வேண்டாம்; குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் | 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) | 2500 | 156% |
| அரைத்த ஆளிவிதைஅரைக்கவும் — முழு விதைகள் செரிமானமாகாது | 1 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) | 2300 | 144% |
| சியா விதைகள் | 1 தேக்கரண்டி (12 கிராம்) | 2100 | 131% |
| ரேப்சீட் / கனோலா எண்ணெய் | 1 தேக்கரண்டி | 1300 | 81% |
| எடமாமே | 150 கிராம் | 500 | 31% |
| பாசி எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்இது ALA அல்ல, நேரடியாக EPA+DHA ஆகும் | 1 காப்ஸ்யூல் | 300 | 19% |
| பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கோசு, சமைத்தது | 100 கிராம் | 170 | 11% |
சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, உறிஞ்சப்படுவதும்
ஆளிவிதையை அரைக்கவும்
முழு ஆளிவிதைகளுக்கு குடலால் உடைக்க முடியாத ஒரு ஓடு உள்ளது. உடனடியாக பயன்படுத்தும் முன் அரைப்பது, அல்லது முன் அரைத்து வாங்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது, 2.3 கிராம் ALA-ஐ பெறுவதற்கும் எதுவும் பெறாமல் இருப்பதற்கும் உள்ள வித்தியாசமாகும்.
போட்டியிடும் ஒமேகா-6-ஐ குறைக்கவும்
ALA மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தை ஒரே நொதிகள் மாற்றுகின்றன. சூரியகாந்தி, சோளம் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெயிலிருந்து அதிக ஒமேகா-6 உட்கொள்ளல் மாற்றத்தை தடுக்கிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் அல்லது ரேப்சீட் எண்ணெயுடன் சமைப்பது எந்த சப்ளிமெண்ட் இல்லாமலும் விகிதத்தை மேம்படுத்துகிறது.
மாற்றம் உண்மையானது ஆனால் சிறியது
ஆண்களில் தோராயமாக 5–8% ALA EPA-ஆகவும், 1% க்கும் குறைவாக DHA-ஆகவும் மாறுகிறது; பெண்கள் சற்று சிறப்பாக மாற்றுகின்றனர், இது கர்ப்பத்திற்கான ஒரு தழுவல் என்று கருதப்படுகிறது. அதனால்தான் நேரடி பாசி DHA கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.
மீன் எண்ணெய் அல்ல, பாசி எண்ணெய்
கடல் பாசிகள் EPA மற்றும் DHA-வின் அசல் மூலமாகும் — மீன்கள் அவற்றை உண்பதன் மூலம் செறிவூட்டுகின்றன. பாசி எண்ணெய் உணவுச் சங்கிலியைத் தவிர்க்கிறது, பாதரசம், PCBகள் அல்லது டையாக்சின்கள் இல்லை, மேலும் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது திரவமாக கிடைக்கிறது. ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு ஒரு காப்ஸ்யூலுக்கு 200–400 மி.கி ஒருங்கிணைந்த EPA+DHA-ஐ வழங்குகிறது; இந்த கொழுப்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைவதால், குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
குறைவதற்கான அறிகுறிகள்
- வழக்கமான உட்கொள்ளல்களில் தெளிவான மருத்துவ குறைபாடு நோய்க்குறி எதுவும் இல்லை
- வறண்ட, கரடுமுரடான தோல் மற்றும் வறண்ட கண்கள் பொதுவாக புகாரளிக்கப்படுகின்றன
- குறைந்த ஒமேகா-3 குறியீடு கூட்டு ஆய்வுகளில் இருதய ஆபத்துடன் தொடர்புடையது
- கர்ப்ப காலத்தில், குறைந்த DHA குழந்தைகளின் பார்வை மற்றும் அறிவாற்றல் விளைவுகளுக்கு குறைவான சாதகமானதாக தொடர்புடையது
என்ன பரிசோதிக்க வேண்டும்
- ஒமேகா-3 குறியீடு (சிவப்பு-செல் EPA+DHA)
- மிகவும் அர்த்தமுள்ள சோதனை; 8% அல்லது அதற்கு மேல் பொதுவாக விரும்பத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் பல சைவர்கள் சுமார் 4% அளவிடுகின்றனர்.
- பெரும்பாலான வழக்கமான பரிசோதனை தொகுப்புகளில் சேர்க்கப்படவில்லை
- வீட்டில் விரல் குத்து கிட் ஆக கிடைக்கிறது; சப்ளிமெண்ட் தேவையா என்பதை முடிவு செய்ய ஒருமுறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பொதுவான தவறுகள்
ஆளிவிதை எண்ணெயுடன் சமைத்தல்
இது குறைந்த வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைந்து, நீங்கள் தவிர்க்க முயன்ற சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. சாலடுகள் அல்லது கஞ்சியில் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தவும்.
ALA DHA-ஐ உள்ளடக்குகிறது என்று கருதுதல்
இது ஓரளவு செய்கிறது, மேலும் நம்பகத்தன்மையற்றது. DHA உங்கள் வாழ்க்கை கட்டத்திற்கு முக்கியமானதாக இருந்தால், அதிக ஆளிவிதை சாப்பிடுவதை விட பாசி எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பெரிய அளவில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வாங்குதல்
அதிக லினோலிக் உட்கொள்ளல் நீங்கள் நம்பியிருக்கும் மாற்ற பாதையுடன் நேரடியாக போட்டியிடுகிறது.
மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்
சைவர்கள் பாசி எண்ணெய் எடுக்க வேண்டுமா?
ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக அவசியமில்லை, ஆனால் அளவிடக்கூடிய இடைவெளியை மூட ஒரு மலிவான வழியாகும். கர்ப்பம், தாய்ப்பால் மற்றும் முதுமையில் இது வலுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பாசி எண்ணெய் மீன் எண்ணெய் போல நல்லதா?
சோதனைகள் பாசி DHA மீன் எண்ணெய் அல்லது சமைத்த சால்மன் போலவே இரத்த DHA-ஐ உயர்த்துகிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன. இது மெத்தில்மெர்குரி மற்றும் நிலையான கரிம மாசுபடுத்திகளையும் தவிர்க்கிறது.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ஆளிவிதை சாப்பிட வேண்டும்?
ஒரு தேக்கரண்டி அரைத்தது, சுமார் 10 கிராம், ALA போதுமான உட்கொள்ளலை வசதியாக மீறுகிறது. இரண்டு தேக்கரண்டி நல்லது; அதிகமாக இருந்தால் முக்கியமாக நார்ச்சத்து சேர்க்கிறது.
ஒமேகா-6 மற்றும் ஒமேகா-3 விகிதம் முக்கியமா?
விகிதத்தை விட முழுமையான அளவுகள் முக்கியம், ஆனால் ஒமேகா-6-ஐ மிதமாக வைத்திருப்பது ALA மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் அல்லது ரேப்சீட் எண்ணெயை மாற்றுவது நடைமுறை படியாகும்.
குழந்தைகள் பாசி எண்ணெய் எடுக்கலாமா?
ஆம் — குழந்தை அளவிலான பாசி DHA தயாரிப்புகள் உள்ளன மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான குழந்தைகளுக்கு பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. குழந்தை உணவியல் நிபுணருடன் அளவை சரிபார்க்கவும்.
குறிப்புகள்
பிற ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகள்
தரவு: NIH ODS — ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் · CC BY 4.0 இன் கீழ் இணைப்பை வழங்குவதன் மூலம் மறுபயன்பாட்டிற்கு இலவசம்.
பொதுவான தகவல், மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் சூழ்நிலை குறித்து ஒரு மருத்துவர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள்.
தொடர்ந்து ஆராயுங்கள்
இணைப்புகள், பொருட்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உணவுகள் தொடர்பான பக்கங்கள்.