Kapalit na vegan para sa Gatas-mantekilya
Mga pangunahing impormasyon
- Pinapalitan
- Gatas-mantekilya
- Kategorya
- Pagbe-bake
- Mga opsyon dito
- 3 nasubok na kapalit
- Pinakamadaling kapalit
- Gatas ng toyo + lemon — 240 ml + 1 tbsp lemon juice
Mga opsyon, proporsyon at pinakamahusay na gamit
Gatas ng toyo + lemon
240 ml + 1 tbsp lemon juicePahinga ng 10 minuto hanggang bumuo ng curd.
Pinakamahusay para sa: pancake, scone, cakes
Soy milk + suka
240 ml + 1 tbsp cider vinegarNeutral na lasa; ang pinakapinagkakatiwalaang curd.
Pinakamahusay para sa: cornbread, soda bread
Plant yoghurt na nilabnaw
3 parts yoghurt : 1 waterMas makapal ang resulta, dagdag na asim.
Pinakamahusay para sa: marinades, mayaman na cakes
Mga Tip
- Pinakamahusay na mag-curdle ang soy at pea milks — halos hindi ang almond
- Gamitin sa loob ng 30 minuto pagkatapos ihalo
- Panatilihin ang soda sa resipe: kailangan nito ang asido
Iwasan
- Paggamit ng pinatamis na vanilla milk sa mga savory bakes
- Pagpapalit ng ordinaryong plant milk at walang asido
Mga tanong ng mga tao
Bakit hindi bumuo ng curd ang aking almond buttermilk?
Mababang protina. Lumipat sa soy o pea milk para sa nakikitang curdling.
Nagbabago ba ang lasa?
Halos hindi — ang asido ay nai-neutralize ng baking soda sa oven.
Kaugnay na mga kapalit
Sinuri noong 2026-09-16 ng Veg.ac editorial team · Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.
Ang talagang pinapalitan mo
Ang pagpapalit ng Gatas-mantekilya nang maayos ay isang problema sa food science bago ito maging problema sa pamimili. Ang orihinal na sangkap ay may partikular na trabaho — pagbubuklod, pagpapahangin, pagpapa-brown, pagdaragdag ng taba, asin, o istraktura — at ang pinakamagandang kapalit ay ang gumagawa ng parehong trabaho, hindi ang pinakamalapit sa label. Kapag natukoy mo na ang trabaho, magiging malinaw na ang pagpili sa pagitan ng Gatas ng toyo + lemon, Soy milk + suka, Plant yoghurt na nilabnaw.
Paano pumili sa pagitan ng mga opsyon
- Magsimula sa ulam, hindi sa produkto. Ang kapalit na perpekto sa cake ay maaaring mali sa sarsa.
- Itugma muna ang taba at tubig; ang mga pagkabigo sa texture ay karaniwang problema sa moisture, hindi sa lasa.
- Timplahan at tikman sa parehong punto ng recipe kung saan mo tinikman ang orihinal.
- Asahan na ang unang subok ay mga 80% tama, at isa-isa lang ayusin ang variable.
- Magtago ng isang maaasahang default sa paminggalan para hindi maging dahilan ang pagpapalit para iwanan ang recipe.
Iba pang tanong ng mga tao
Ano ang pinakamalapit na all-round na kapalit ng Gatas-mantekilya?
Walang iisang sagot, kaya ang talahanayan sa itaas ay hinati ayon sa gamit. Para sa araw-araw na pagluluto, piliin ang opsyon na pinakamainam sa uri ng ulam na madalas mong lutuin at gawin itong default; gamitin ang iba kapag ang recipe ay nakadepende sa katangiang wala sa iyong default.
May makakapansin ba ng pagkakaiba?
Sa mga pinaghalong ulam — sarsa, baked goods, nilaga, masa — halos hindi, kapag naayos na ang timpla. Sa mga ulam kung saan ang orihinal na sangkap ang bida at kinakain nang walang halo, mas kapansin-pansin ang pagkakaiba, kaya pumili ng pinakamataas na kalidad na opsyon.
Mas mahal ba ang mga kapalit na ito kaysa sa Gatas-mantekilya?
Ang mga whole-food na opsyon ay karaniwang mas mura; ang branded na processed replacements ay karaniwang mas mahal. Magluto gamit ang mas murang opsyon karamihan ng oras at itabi ang branded na produkto para sa convenience meals para manatiling flat o mas mababa ang lingguhang gastos.
Pantay ba ang nutritional value ng mga kapalit na ito?
Hindi magkapareho, at okay lang iyon. Ang ilan ay mas mababa sa saturated fat, ang ilan ay mas mataas sa fiber, ang ilan ay fortified. Husgahan ang kapalit batay sa buong araw na pagkain, hindi sa iisang linya sa label, at suriin ang fortification kung ang orihinal ay pangunahing pinagkukunan ng nutrient para sa iyo.
Magpatuloy sa Paggalugad
Mga kaugnay na pahina sa mga kapalit, sangkap, sustansya, at pagkain.