Kapalit na vegan para sa Condensed milk
Mga pangunahing impormasyon
- Pinapalitan
- Condensed milk
- Kategorya
- Pagbe-bake
- Mga opsyon dito
- 3 nasubok na kapalit
- Pinakamadaling kapalit
- Condensadong gata ng niyog — 1:1
Bakit epektibo ang pagpapalit
Ang condensed milk ay gatas na binawasan sa pamamagitan ng pagpapakulo kasama ang asukal hanggang maging malapot na syrup — humigit-kumulang 55% kabuuang asukal — na ginagamit para sa tamis, lapot, at lasang caramel sa fudge, key lime pie, Vietnamese coffee, flans, at dulce de leche. Ang gamit nito ay sugar syrup at milk solids, at parehong maaaring gawin mula sa mga halaman. Ang tinned sweetened condensed coconut milk ay ibinebenta na ngayon sa karamihan ng mga supermarket at kadalasang ipinapalit nang one-to-one para sa tamis at lapot, bagaman ang mga resipe na nangangailangan ng pagpapatigas ay kailangang subukan. Ang mga bersyong gawa sa bahay ay pinapakuluan ang gatas ng soya o niyog kasama ang asukal hanggang mabawasan ng kalahati. Para sa caramel-style sauce, ilagay ang produkto sa isang kasirola at sundin ang isang sinubukang vegan recipe; ang pag-brown at paglapot ay naiiba sa dairy. Ang tanging pagkakaiba na dapat asahan: ang mga bersyong niyog ay may mahinang lasa ng niyog, na angkop sa karamihan ng mga resipe na gumagamit naman talaga ng condensed milk.
Mga opsyon, proporsyon at pinakamahusay na gamit
Condensadong gata ng niyog
1:1Nabibili na handa, o pakuluan ang gata ng niyog na may asukal sa loob ng 30 minuto.
Pinakamahusay para sa: fudge, banoffee, tres leches
Condensadong gata ng oat
1:1Neutral ang lasa; bawasan ng kalahati kasama ang asukal.
Pinakamahusay para sa: kape, desserts
Condensadong gata ng kasoy
1:1Ihalo ang kasoy, asukal at tubig, pagkatapos pakuluan.
Pinakamahusay para sa: mayayamang panghimagas
Ihambing ang mga opsyon nang mabilisan
| Opsyon | Lasa | Tekstura | Gastos | Saan bibili |
|---|---|---|---|---|
| De-latang condensed coconut milk | Matamis, bahagyang lasang niyog | Malapot na arnibal, 1:1 na kapalit | Katamtaman | Mga supermarket, mga grosering Asyano |
| Gawa sa bahay na soy condensed milk | Matamis, neutral | Malapot na arnibal | Mababa | Gawa sa bahay |
| Kondensadang gatas na oat | Matamis, lasang oat | Medyo mas malabnaw | Katamtaman | Ilang mga supermarket |
Mga Tip
- Haluin nang tuloy-tuloy habang binabawasan upang maiwasan ang pagdikit
- Palamigin nang lubusan bago husgahan ang kapal
- Magdagdag ng isang kurot ng asin upang balansehin ang tamis
Iwasan
- Pagpapakulo nang husto — ito ay nagkakarbon nang hindi pantay
- Paggamit ng light coconut milk
Tatlong ulam na may kapalit
Vegan fudge
Tunawin ang dark chocolate kasama ang isang lata ng condensed coconut milk at kaunting asin; ibuhos sa molde na may sapin at palamigin hanggang sa tumigas.
Biyetnames na iced coffee
Magtimpla ng matapang na kape ibabaw ng 2 tbsp ng condensed coconut milk, haluin, at ibuhos sa ibabaw ng yelo.
Vegan na dulce de leche
Ilagay ang condensed coconut milk sa isang kasirola at sundin ang isang sinubukang vegan caramel recipe, habang hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog. Huwag kailanman mag-init ng selyadong lata.
Mga tanong ng mga tao
Maaari ba akong gumawa ng caramel mula dito?
Oo — pakuluan ang coconut condensed milk nang mas matagal para sa texture ng dulce-de-leche.
Maayos ba nitong itinakda ang fudge?
Ang bersyon ng niyog ay matigas na nagtatakda; ang bersyon ng oat ay nananatiling medyo mas malambot.
Talaga bang 1:1 na kapalit ang condensed coconut milk?
Kadalasan para sa tamis at lapot sa kape at mga panghimagas, ngunit ang fudge, pie, at caramel ay nangangailangan ng sinubukang vegan recipe. Ang lasa ng niyog at lakas ng pagpapatigas ay nag-iiba ayon sa produkto.
Puwede ko ba itong gawin nang mag-isa?
Pakuluan nang mahina ang 800 ml na soy milk o gata kasama ang 200 g na asukal, habang hinahalo, hanggang sa mabawasan ito sa humigit-kumulang 400 ml — mga 40 minuto.
Gumagana ba ito sa key lime pie?
Oo, sa isang sinubukang vegan recipe. Ang condensed coconut milk ay maaaring mangailangan ng starch o iba pang sangkap pampatigas; ang katas ng dayap lamang ay hindi maaasahang makakapagpatigas nito tulad ng dairy condensed milk.
Kaugnay na mga kapalit
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.
Ang pagpapalit ay hindi garantiya sa nutrisyon
Pumili ng kapalit batay sa tungkulin ng orihinal na sangkap: pagdidikit, pagpapaalsa, pagpapalapot, taba, o lasa. Maaaring gayahin ng kabute ang hugis ng patty habang nagbibigay ng mas kaunting protina; maaaring gayahin ng nut cream ang tekstura ng gatas nang wala ang calcium o B12 fortification nito. Suriin ang mismong produkto at ang kabuuan ng pagkain.
Panimulang punto lamang ang mga sukat maliban kung nasubukan na ang buong recipe gamit ang eksaktong kapalit na iyon. Binabago ng pormulasyon ng tatak, dami ng tubig, at paraan ng pagluluto ang resulta. Sumubok ng kaunti para sa mahahalagang bakes, at suriin ang mga allergen sa toyo, nuts, linga, at trigo kahit na may tatak na vegan ang isang produkto.
Magpatuloy sa Paggalugad
Mga kaugnay na pahina sa mga kapalit, sangkap, sustansya, at pagkain.