Thịt bò vs Đậu phụ
Thông tin chính
- Đã so sánh
- Thịt bò vs Đậu phụ
- Đơn vị
- mỗi kg thực phẩm
- Số liệu
- Khí nhà kính, Sử dụng đất, Lượng nước ngọt sử dụng, Chất đạm
- Nguồn
- Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
mỗi kg thực phẩm
Nguồn: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data: ourworldindata.org · USDA FoodData Central: fdc.nal.usda.gov · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu.
Phán quyết
Đậu phụ giảm lượng khí thải khoảng 30 lần và sử dụng đất hơn 90 lần so với thịt bò.
Những câu hỏi thường gặp
Đậu nành có gây ra nạn phá rừng không?
Khoảng ba phần tư lượng đậu nành toàn cầu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Đậu nành cho đậu phụ chiếm tỷ lệ nhỏ hơn; nguồn gốc và rủi ro phá rừng của nó phụ thuộc vào chuỗi cung ứng.
Các so sánh liên quan
Dữ liệu: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; protein uses cooked beef and firm calcium-set tofu. · Tự do tái sử dụng theo CC BY 4.0 với đường dẫn liên kết.
Bảng so sánh có thể và không thể cho bạn biết điều gì
Hãy kiểm tra mẫu số quy chiếu trước khi diễn giải sự khác biệt: một kilôgam thực phẩm, một khẩu phần, một calo và một gam protein trả lời cho những câu hỏi rất khác nhau. Hai lượng thực phẩm có khối lượng bằng nhau không mặc nhiên tạo nên các bữa ăn tương đương về mặt dinh dưỡng. Hãy giữ nguyên ranh giới hệ thống và trạng thái chế biến của nguồn gốc khi so sánh các giá trị.
Các ước tính về môi trường phụ thuộc vào phương thức canh tác, quy trình chế biến, vị trí địa lý và các giả định của nghiên cứu. Mức trung bình toàn cầu không phải là con số đo lường chính xác cho sản phẩm bạn tự mua. Các xu hướng khái quát có thể định hướng lựa chọn, nhưng mức độ hoặc thứ hạng của một sự khác biệt cụ thể cần dựa vào nghiên cứu tương ứng thay vì đưa ra lời khẳng định chung chung cho mọi thực phẩm từ động vật và thực vật.
- Sử dụng cùng một đơn vị đo và cùng trạng thái sống hoặc chín cho cả hai loại thực phẩm.
- Kiểm tra xem nguồn dữ liệu bao gồm những tác động nào; phát thải carbon, tiêu thụ nước và diện tích đất là các thước đo độc lập.
- Không suy diễn rằng dấu chân môi trường thấp hơn đồng nghĩa với việc mang lại lợi ích y tế.
- Cân bằng bữa ăn thay thế với các nguồn cung cấp protein, năng lượng và vi chất dinh dưỡng phù hợp.