Shellac (E904) có thuần chay không?
Không — shellac là một loại nhựa do côn trùng cánh kiến đỏ tiết ra và được thu hoạch cùng với chúng.
Còn được liệt kê là: chất tạo men bánh kẹo, E904, nhựa cánh kiến đỏ
Thông tin chính
- Phán quyết
- Không thuần chay
- Danh mục
- Phụ gia
- Cũng được liệt kê là
- chất tạo men bánh kẹo, E904, nhựa cánh kiến đỏ
- Thay thế tốt nhất
- Sáp Carnauba
Tại sao
Shellac được cạo từ cành cây cùng với những con côn trùng cánh kiến đỏ bám trên đó. Nó được sử dụng để tráng men kẹo, táo, hạt cà phê và lớp phủ thuốc viên.
Cần kiểm tra gì trên nhãn mác
- Lớp phủ bánh kẹo trên kẹo
- Táo và trái cây họ cam quýt được đánh bóng
- E904 trong lớp phủ viên nén
Thay thế bằng
Thực chất bên trong là gì
Shellac (sáp cánh kiến đỏ) là một loại nhựa do bọ cánh kiến đỏ (Kerria lacca) tiết ra, loài côn trùng tụ tập thành đàn trên các cây ký chủ ở Ấn Độ và Thái Lan. Côn trùng này phủ lên cành cây một lớp nhựa bảo vệ gọi là sticklac; người thu hoạch sẽ cạo lớp này ra — lẫn cả côn trùng bên trong — rồi rửa, đun chảy và lọc thành các mảnh vảy hoặc bột tẩy trắng dùng làm chất làm bóng. Trong thực phẩm, đây chính là 'chất làm bóng bánh kẹo' (confectioner's glaze) tạo độ bóng cho kẹo sô-cô-la viên, kẹo dẻo jelly bean và các loại hạt bọc đường, lớp áo bóng trên một số viên thuốc, và lớp phủ giống như sáp được phun lên cam quýt hay táo để thay thế lớp sáp tự nhiên bị mất đi trong quá trình rửa. Trên nhãn mác, nó xuất hiện dưới tên shellac, confectioner's glaze, resinous glaze, E904 hoặc trong mỹ phẩm đơn giản chỉ là 'lac'. Do quy trình sản xuất giết chết một lượng lớn côn trùng, nó không thuần chay. Các giải pháp thay thế từ thực vật đều mang lại hiệu quả tương đương: sáp carnauba từ lá cọ Brazil (E903) là chất tạo bóng cứng tiêu chuẩn cho đồ ngọt và trái cây; sáp candelilla (E902) từ một loài cây bụi Mexico hoạt động tương tự; và zein, một loại protein từ ngô, dùng để tráng bóng viên thuốc dược phẩm. Lớp phủ trên trái cây là con đường tiếp xúc khó nhận biết nhất — các loại cam quýt không phủ sáp hoặc 'không thêm sáp' vẫn có sẵn, và tiêu chuẩn hữu cơ ở nhiều quốc gia hạn chế sử dụng shellac trên trái cây. Đối với đồ ngọt, bất kỳ sản phẩm nào liệt kê sáp carnauba hoặc 'men thực vật' thay vì shellac đều là lựa chọn thuần chay, và nhiều thương hiệu sô-cô-la viên hay đậu phộng bọc đường lớn đã chuyển hướng sử dụng.
Mã nhãn cần nhận biết
- E904 — Shellac
- Côn trùng — nhựa bọ cánh kiến đỏ
- Confectioner's glaze — Dung dịch shellac trên đồ ngọt
- Côn trùng
- Resinous glaze — Tên đồng nghĩa của men shellac
- Côn trùng
- E903 — Sáp carnauba — chất làm bóng thuần chay phổ biến
- Thực vật — lá cọ
Những câu hỏi thường gặp
Sáp carnauba có phải là thuần chay không?
Có — nó đến từ lá của một loại cọ Brazil.
Shellac ẩn nấp ở đâu?
Kẹo sô cô la viên, kẹo dẻo, các loại hạt phủ, một số chất bổ sung và sản phẩm làm móng.
Táo bóng loáng có thuần chay không?
Táo tự tiết ra lớp sáp của riêng mình, nhưng các cơ sở đóng gói sẽ rửa trôi nó và thường phủ lại bằng shellac hoặc carnauba. Trái cây phủ carnauba hoặc không phủ sáp là thuần chay; nếu lớp phủ không được ghi rõ, việc rửa kỹ và gọt vỏ sẽ loại bỏ được hầu hết lớp sáp này.
Shellac trong sơn móng tay có phải là cùng một chất không?
Không nhất thiết. CND Shellac là tên thương hiệu gel sơn móng tay, không phải là tuyên bố về nhựa côn trùng. Hãy kiểm tra thành phần thực tế và tuyên bố thuần chay của loại sơn đó.
Có phải tất cả đồ ngọt bóng loáng đều dùng shellac?
Không. Nhiều loại sử dụng sáp carnauba hoặc hoàn toàn không dùng chất làm bóng. Hãy kiểm tra xem có E904, confectioner's glaze hoặc resinous glaze không; E903 (carnauba) là gốc thực vật.
Shellac có ăn chay (vegetarian) được không?
Ý kiến giữa những người ăn chay còn khác nhau vì nhựa là chất tiết chứ không phải mô cơ thể, nhưng việc thu hoạch lại giết chết côn trùng, do đó người thuần chay và nhiều người ăn chay đều tránh dùng.
Kiểm tra thêm phụ gia
Tự do tái sử dụng theo CC BY 4.0 với đường dẫn liên kết.