ለሜሪንጌ የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል

ሜሪንጌ

ምድብ

መጋገር

አማራጮች እዚህ

3 የተሞከሩ ተተኪዎች

ቀላሉ ተተኪ

አኳፋባ — በግምት 2 የሾርባ ማንኪያ = 1 የእንቁላል ነጭ፤ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ይከተሉ

ለምን መቀየሩ ይሰራል

ሜሪንግ በመምታት የተዘረጋ እና በስኳር ተረጋግቶ አረፋ በመፍጠር ሲደርቅ ቅርጽ የሚይዝ የእንቁላል ነጭ ፕሮቲን ነው። የቪጋን መጋገርን የቀየረው ግኝት፡ አኳፋባ — የታሸገ ሽምብራ ፈሳሽ — ልክ እንደ እንቁላል የሚመታ አረፋ የሚፈጥሩ የሚሟሟ ፕሮቲኖችን እና ሳፖኒኖችን ይዟል። የቀዘቀዘ አኳፋባ ከአነስተኛ cream of tartar ጋር ከ8–12 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ጠንካራ አረፋ ይቀየራል፣ ስኳርን ቀስ በቀስ ይቀበላል፣ እና ከእንቁላል በማይለይ መልኩ ወደ ጥርት ያሉ ሜሪንጎች፣ ፓቭሎቫዎች፣ ማካሮኖች እና ሙሶች ይጋገራል። ህጎቹ ከጥንታዊው ሜሪንግ ጋር ተመሳሳይ ናቸው፡ ከስብ የጸዳ ጎድጓዳ ሳህን፣ በክፍል ሙቀት ወይም የቀዘቀዘ ፈሳሽ ሁለቱም ይሰራሉ፣ ስኳርን ቀስ ብለው ይጨምሩ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ቀስ ብለው ያድርቁ። ከማንኛውም የታሸገ ሽምብራ የሚገኝ ፈሳሽ ይሰራል፤ በቤት ውስጥ ከተቀቀለ ሽምብራ የተጠራቀመ ፈሳሽ ግን ተለዋዋጭ ሊሆን ይችላል።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

1. 1

   ሜሪንግ ኪሰስ

   90 ml የቀዘቀዘ አኳፋባ ከ1/8 tsp cream of tartar ጋር ጠንካራ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ፣ 100 g ስኳር በማንኪያ ቀስ በቀስ ይጨምሩ፣ ቅርጽ ይስጡት፣ በ100 °C ለ90 ደቂቃዎች ይጋግሩ።

2. 2

   ፓቭሎቫ

   የሜሪንግ አሰራሩን በእጥፍ ያድርጉ፣ የጎጆ ቅርጽ ይስጡት፣ በዝቅተኛ ሙቀት ይጋግሩ፣ በምድጃው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ በተመታ የኮኮናት ክሬም እና ፍራፍሬዎች ያሸብርቁት።

3. 3

   የቪጋን ቸኮሌት ሙስ

   ቀለል ብሎ የተመታ ጣፋጭ ያልሆነ አኳፋባን ከቀዘቀዘ የቀለጠ ጥቁር ቸኮሌት ጋር በጥንቃቄ ያዋህዱ፤ ለ4 ሰዓታት ያቀዝቅዙ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች