መጋገር

ለቅቤ ወተት የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል: ቅቤ ወተት
ምድብ: መጋገር
አማራጮች እዚህ: 3 የተሞከሩ ተተኪዎች
ቀላሉ ተተኪ: የአኩሪ አተር ወተት + ሎሚ — 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤ 240 ሚሊ ለመሙላት የሶያ ወተት ይጨምሩ

ለምን መቀየሩ ይሰራል

የባተርሚልክ በዳቦና ኬክ መጋገሪያ ውስጥ ያለው ሚና ኬሚካላዊ ነው፤ በውስጡ ያለው ላክቲክ አሲድ ከቤኪንግ ሶዳ ጋር ምላሽ በመፍጠር ካርቦን ዳይኦክሳይድ ያመነጫል፤ ይህም ፓንኬክን፣ የሶዳ ዳቦን፣ ስኮንስን እና ኬኮችን እንዲቦኩ ያደርጋል፤ እንዲሁም አሲዱ ግሉተንን ያለሰልሳል። በአሲድ የኮመጠጠ ማንኛውም የእፅዋት ወተት ተመሳሳይ ምላሽ ይሰጣል — መደበኛው ተተኪ አንድ ኩባያ የአኩሪ አተር ወይም የአጃ ወተት ከአንድ tbsp የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ጋር በማዋሃድ ትንሽ እስኪረጋጋ ድረስ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ማቆየት ነው። የአኩሪ አተር ወተት በፕሮቲኑ ምክንያት ይበልጥ ጎልቶ ይረጋጋል፤ ሆኖም ዋናው ነገር አሲዱ በመሆኑ ማንኛውም የእፅዋት ወተት በኬሚካላዊ መንገድ ይሰራል። የባተርሚልክ ኮምጣጣ ጣዕም ለሚፈለግባቸው ሰላጣ ማጣፈጫዎችና ማሪኔዶች፣ ይኸው የኮመጠጠ ወተት ከትንሽ ጨው ጋር በቂ ነው፤ በውሃ የቀጠነ ያልጣፈጠ የእፅዋት እርጎ ደግሞ ይበልጥ ተቀራራቢ ነው።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

የአኩሪ አተር ወተት + ሎሚ

1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤ 240 ሚሊ ለመሙላት የሶያ ወተት ይጨምሩ

እስከሚረጋ ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል ያስቀምጡት።

ምርጥ ለ: ፓንኬኮች፣ ስኮንስ፣ ኬኮች

የአኩሪ አተር ወተት + ኮምጣጤ

1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤ 240 ሚሊ ለመሙላት የሶያ ወተት ይጨምሩ

ገለልተኛ ጣዕም፤ በጣም አስተማማኝው መርጋት።

ምርጥ ለ: የበቆሎ ዳቦ፣ ሶዳ ዳቦ

የተቀነሰ የእፅዋት እርጎ

3 ክፍል እርጎ : 1 ውሃ

ወፍራም ውጤት፣ ተጨማሪ መራራ ጣዕም።

ምርጥ ለ: ማሪናዶች፣ የበለጸጉ ኬኮች

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

የእያንዳንዱ ቅቤ ወተት ምትክ ጣዕም፣ ሸካራነት፣ ዋጋ እና ተደራሽነት
አማራጭ	ጣዕም	ሸካራነት	ዋጋ	የት እንደሚገዛ
የኮመጠጠ የአኩሪ አተር ወተት	ኮምጣጣ፣ ገለልተኛ	ትንሽ የወፈረ	በጣም ዝቅተኛ	በቤት ውስጥ በ10 ደቂቃ የሚዘጋጅ
የኮመጠጠ የአጃ ወተት	ኮምጣጣ፣ ለስላሳ	ቀጭን	በጣም ዝቅተኛ	በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ
የእፅዋት እርጎ + ውሃ	ኮምጣጣ፣ ክሬማማ	ከባተርሚልክ ጋር በጣም ተቀራራቢ	ዝቅተኛ	በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ
የኬፊር ዓይነት የእፅዋት መጠጦች	የቦካ ኮምጣጣ ጣዕም	የሚፈስስ	መካከለኛ	ሱፐርማርኬቶች

ጠቃሚ ምክሮች

የአኩሪ አተር እና የአተር ወተት በተሻለ ሁኔታ ይረጋል — የአልሞንድ ወተት እምብዛም አይረጋም
ከተቀላቀለ በኋላ በ30 ደቂቃዎች ውስጥ ይጠቀሙ
ሶዳውን በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ያስቀምጡት: አሲዱን ይፈልጋል

ይህንን ያስወግዱ

ጣፋጭ የቫኒላ ወተትን በጣፋጭ ያልሆኑ መጋገርያ መጠቀም
በቀላል የእፅዋት ወተት እና ያለ አሲድ መተካት

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

ቪጋን የባተርሚልክ ፓንኬኮች
1 tbsp የሎሚ ጭማቂ በ250 ml የአኩሪ አተር ወተት ውስጥ አዋህደው ለ10 ደቂቃዎች ያቆዩ፤ ከዚያም ከቤኪንግ ሶዳ ጋር በሚዘጋጅ ማንኛውም የፓንኬክ አሰራር ውስጥ እንደ ፈሳሽ ይጠቀሙበት።
የሶዳ ዳቦ
400 ml የኮመጠጠ የአኩሪ አተር ወተት በ500 g ዱቄት፣ 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ጋር ያሽጉ፤ የዳቦው መቦካት ሙሉ በሙሉ የተመሰረተው በአሲድ እና ቤዝ ምላሽ ላይ ነው።
የራንች ዓይነት ድሬሲንግ
የኮመጠጠውን የእፅዋት ወተት ከቪጋን ማዮኔዝ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ ዲል እና ቺቭስ ጋር አብረው ይምቱ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች

የአልሞንድ ቅቤ ወተት ለምን አይረጋምም?

ዝቅተኛ ፕሮቲን። ለሚታይ መርጋት ወደ አኩሪ አተር ወይም አተር ወተት ይቀይሩ።

ጣዕሙን ይለውጠዋል?

እምብዛም — አሲዱ በመጋገሪያ ሶዳ በምድጃ ውስጥ ይጣመራል።

የእፅዋት ወተቱ የግድ መርጋት አለበት?

መርጋቱ በግልጽ መታየቱ ጥሩ ቢሆንም የግድ አስፈላጊ አይደለም — አሲዱ በማንኛውም ሁኔታ ከቤኪንግ ሶዳው ጋር ምላሽ ይሰጣል። አኩሪ አተር በይበልጥ ይረጋጋል፤ የአጃ እና የአልሞንድ ወተት ግን በግልጽ ላይታይ ይችላል።

በሎሚ ምትክ ኮምጣጤ መጠቀም እችላለሁ?

አዎ — የአፕል ሳይደር ወይም ነጭ ኮምጣጤ፣ ለአንድ ኩባያ ወተት 1 tbsp መጠቀም ይችላሉ። ጣዕሙ በመጋገር ሂደት ውስጥ ይጠፋል።

የተጠበሰ 'የዶሮ' ማሪኔድ ውስጥ ስላለው ባተርሚልክስ ምን ማለት ይቻላል?

ያመረቀ የሶያ ወተት እና ትኩስ መረቅ (hot sauce) ጣዕም ይጨምራሉ እና ሽፋኑ ከቶፉ ወይም ሴይታን ጋር እንዲጣበቅ ይረዳሉ። እንደ ማሪኔድ ይጠቀሙባቸው፣ ከዚያም ከመጥበስዎ በፊት ያጥፉ እና ይለብሱ።

ተዛማጅ ተተኪዎች

ከCC BY 4.0 ፈቃድ ስር ያለ ምንም ክፍያ እንደገና መጠቀም ይቻላል፣ ከምንጩ ጋር አገናኝ በማስገባት።

ምግብን በሌላ መተካት የአመጋገብ ዋስትና አይሆንም

ዋናው ግብአት የሚሰጠውን አገልግሎት የሚተካ አማራጭ ይምረጡ፡ ማስተሳሰር፣ አየር መያዝ፣ ማወፈር፣ ቅባት ወይም ጣዕም። እንጉዳይ በጣም አነስተኛ ፕሮቲን እየሰጠ የበርገርን ቅርጽ ሊመስል ይችላል፤ የለውዝ ክሬም ያለ ካልሲየም ወይም ቢ12 ማበልጸጊያ የወተት ተዋጽኦን ይዘት ሊመስል ይችላል። ትክክለኛውን ምርት እና የቀረውን ምግብ ያረጋግጡ።

ሙሉው አሰራር በትክክለኛው ተተኪ ካልተሞከረ በስተቀር መጠኖች መነሻዎች ብቻ ናቸው። የምርት ቅንብር፣ የውሃ መጠን እና የማብሰያ ዘዴ ውጤቱን ይለውጡታል። ለዋና ዋና መጋገሪያዎች በትንሹ ይሞክሩ፣ እና ምርቱ ከእንስሳት ተዋጽኦ ነፃ ተብሎ ቢገለጽም እንኳ አኩሪ አተር፣ ለውዝ፣ ሰሊጥ እና ስንዴ አለርጂዎችን ያረጋግጡ።

በምትክ ምግቦች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ማጣቀሻዎች እና ምግቦች የተያያዙ ገጾች።