መጋገር

ለየተከመረ ወተት የቪጋን ተተኪ

ቁልፍ እውነታዎች

ይተካል: የተከመረ ወተት
ምድብ: መጋገር
አማራጮች እዚህ: 3 የተሞከሩ ተተኪዎች
ቀላሉ ተተኪ: የኮኮናት የተከመረ ወተት — 1:1

ለምን መቀየሩ ይሰራል

የተጨመቀ ወተት ማለት በስኳር ወደ ወፍራም ሽሮፕ የተቀነሰ ወተት ነው — በግምት 55% አጠቃላይ ስኳር — ለፈጅ፣ ለኪይ ላይም ፓይ፣ ለቪየትናምኛ ቡና፣ ለፍላን እና ለዱልሴ ደ ሌቼ ጣፋጭነት፣ አካል እና ካራሜል ማስታወሻዎች ጥቅም ላይ ይውላል። ተግባሩ የስኳር ሽሮፕ እና የወተት ጠጣር ነው፣ እና ሁለቱም ከእጽዋት ሊባዙ ይችላሉ። የታሸገ ጣፋጭ የተጨመቀ የኮኮናት ወተት አሁን በአብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ይሸጣል እና ብዙውን ጊዜ ለጣፋጭነት እና ለአካል አንድ-ለአንድ ይለዋወጣል፣ ምንም እንኳን የማቀናበሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምርመራ ቢፈልጉም። በቤት ውስጥ የተሰሩ ስሪቶች እስኪቀንሱ ድረስ የአኩሪ አተር ወይም የኮኮናት ወተት በስኳር ያበስላሉ። ለካራሜል-ቅጥ መረቅ፣ ምርቱን ወደ ድስት ውስጥ ባዶ ያድርጉት እና የተፈተነ የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ፤ ቡኒ መሆን እና መወፈር ከወተት ይለያል። የሚጠበቀው ብቸኛው ልዩነት፡ የኮኮናት ስሪቶች መጠነኛ የኮኮናት ማስታወሻ ይይዛሉ፣ ይህም የተጨመቀ ወተት ከሚጠቀሙ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር የሚሄድ ነው።

አማራጮች፣ መጠኖች እና ምርጥ አጠቃቀሞች

የኮኮናት የተከመረ ወተት

1:1

ዝግጁ ሆኖ ይሸጣል፣ ወይም የኮኮናት ወተትን ከስኳር ጋር ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ።

ምርጥ ለ: ፉጅ፣ ባኖፊ፣ ትሬስ ሌቼስ

የአጃ የተከመረ ወተት

1:1

ገለልተኛ ጣዕም፤ ከስኳር ጋር በግማሽ ይቀንሱ።

ምርጥ ለ: ቡና፣ ጣፋጭ ምግቦች

የካሹ የተከመረ ወተት

1:1

ካሹ፣ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ፣ ከዚያም ያፍሱ።

ምርጥ ለ: በለፀጉ ጣፋጭ ምግቦች

አማራጮቹን በአንድ እይታ አወዳድር

የእያንዳንዱ የተከመረ ወተት ምትክ ጣዕም፣ ሸካራነት፣ ዋጋ እና ተደራሽነት
አማራጭ	ጣዕም	ሸካራነት	ዋጋ	የት እንደሚገዛ
የታሸገ የኮኮናት ኮንደንስድ ሚልክ	ጣፋጭ፣ መጠነኛ የኮኮናት ጣዕም	ወፍራም ሽሮፕ፣ 1:1 መተካት የሚችል	መጠነኛ	ሱፐርማርኬቶች፣ የእስያ መደብሮች
በቤት የተሰራ የአኩሪ አተር ኮንደንስድ ሚልክ	ጣፋጭ፣ ገለልተኛ ጣዕም ያለው	ወፍራም ሽሮፕ	ዝቅተኛ	በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ
የአጃ (oat) ኮንደንስድ ሚልክ	ጣፋጭ፣ የአጃ ጣዕም ያለው	ትንሽ ቀጠን ያለ	መጠነኛ	አንዳንድ ሱፐርማርኬቶች

ጠቃሚ ምክሮች

እንዳይጣበቅ ለመከላከል በሚቀንስበት ጊዜ ያለማቋረጥ ያዋህዱ
ውፍረትን ከመፍረድዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ
ጣፋጭነትን ለማመጣጠን አንድ የጨው ቁንጥሬ ይጨምሩ

ይህንን ያስወግዱ

በጣም አጥብቆ መቀቀል — እኩል ያልሆነ ካራሚላይዝ ያደርጋል
ቀላል የኮኮናት ወተት መጠቀም

ምትኩን የተጠቀሙባቸው ሶስት ምግቦች

የቪጋን ፈጅ (Fudge)
ጥቁር ቸኮሌትን ከአንድ ቆርቆሮ የኮኮናት ኮንደንስድ ሚልክ እና ከአንድ ቁንጥጫ ጨው ጋር አቅልጠው ይቀላቅሉ፤ በወረቀት በተነጠፈበት እቃ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪረጋ ድረስ ያቀዝቅዙት።
የቪየትናም የበረዶ ቡና
ጠንካራ ቡናን በ2 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) የኮኮናት ኮንደንስድ ሚልክ ላይ ያፍሱ፣ ያማስሉት፣ ከዚያም በበረዶ ላይ ያፍሱት።
የቪጋን ዱልሴ ዴ ሌቼ
የተጨመቀ የኮኮናት ወተት ወደ ድስት ውስጥ ባዶ ያድርጉት እና የተፈተነ የቪጋን ካራሜል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ፣ እንዳይቃጠል እያነሳሱ። የታሸገ ጣሳ በጭራሽ አያሞቁ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች

ካራሜል ከእሱ ማዘጋጀት እችላለሁ?

አዎ — የኮኮናት የተከመረ ወተትን ለዱልሴ-ደ-ሌቼ ስርአት ረዘም ላለ ጊዜ ያፍሱ።

ፉጁን በትክክል ያዘጋጃል?

የኮኮናት አይነቶች ጠንካራ ይሆናሉ፤ የአጃ አይነቶች ትንሽ ለስላሳ ይሆናሉ።

የኮኮናት ኮንደንስድ ሚልክ እውነተኛ 1:1 ምትክ ነው?

ብዙውን ጊዜ በቡና እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ለጣፋጭነት እና ለአካል፣ ነገር ግን ፈጅ፣ ፓይ እና ካራሜል የተፈተነ የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልጋቸዋል። የኮኮናት ጣዕም እና የማቀናበር ጥንካሬ እንደ ምርቱ ይለያያል።

በቤቴ ውስጥ ራሴ ማዘጋጀት እችላለሁ?

800 ml የአኩሪ አተር ወይም የኮኮናት ወተትን ከ200 g ስኳር ጋር እያማሰሉ ወደ 400 ml ገደማ እስኪቀንስ ድረስ ያንትክትኩ — ይህም በግምት 40 ደቂቃ ይወስዳል።

በኪ ላይም ፓይ ውስጥ ይሰራል?

አዎ፣ በተፈተነ የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የተጨመቀ የኮኮናት ወተት ስታርች ወይም ሌላ የማቀናበሪያ ንጥረ ነገር ሊፈልግ ይችላል፤ የሎሚ ጭማቂ ብቻ እንደ የወተት የተጨመቀ ወተት አያቀናብረውም።

ተዛማጅ ተተኪዎች

ከCC BY 4.0 ፈቃድ ስር ያለ ምንም ክፍያ እንደገና መጠቀም ይቻላል፣ ከምንጩ ጋር አገናኝ በማስገባት።

ምግብን በሌላ መተካት የአመጋገብ ዋስትና አይሆንም

ዋናው ግብአት የሚሰጠውን አገልግሎት የሚተካ አማራጭ ይምረጡ፡ ማስተሳሰር፣ አየር መያዝ፣ ማወፈር፣ ቅባት ወይም ጣዕም። እንጉዳይ በጣም አነስተኛ ፕሮቲን እየሰጠ የበርገርን ቅርጽ ሊመስል ይችላል፤ የለውዝ ክሬም ያለ ካልሲየም ወይም ቢ12 ማበልጸጊያ የወተት ተዋጽኦን ይዘት ሊመስል ይችላል። ትክክለኛውን ምርት እና የቀረውን ምግብ ያረጋግጡ።

ሙሉው አሰራር በትክክለኛው ተተኪ ካልተሞከረ በስተቀር መጠኖች መነሻዎች ብቻ ናቸው። የምርት ቅንብር፣ የውሃ መጠን እና የማብሰያ ዘዴ ውጤቱን ይለውጡታል። ለዋና ዋና መጋገሪያዎች በትንሹ ይሞክሩ፣ እና ምርቱ ከእንስሳት ተዋጽኦ ነፃ ተብሎ ቢገለጽም እንኳ አኩሪ አተር፣ ለውዝ፣ ሰሊጥ እና ስንዴ አለርጂዎችን ያረጋግጡ።

በምትክ ምግቦች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ማጣቀሻዎች እና ምግቦች የተያያዙ ገጾች።