क्या विटामिन B12 वीगन है?

मुख्य तथ्य

निर्णय

वीगन

श्रेणी

सप्लीमेंट

इसे इस रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है

सियानोकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन

सर्वोत्तम विकल्प

सियानोकोबालामिन टैबलेट

क्यों

B12 सूक्ष्मजीवों द्वारा बनाया जाता है। जुगाली करने वाले जानवर कोबाल्ट उपलब्ध होने पर अपने पाचन तंत्र में रोगाणुओं से इसे प्राप्त कर सकते हैं; अन्य फार्म किए गए जानवरों को फोर्टिफाइड चारा मिल सकता है। किण्वन-निर्मित B12 पशु उत्पादों के बिना एक सीधा स्रोत प्रदान करता है।

इसे बदलें

इसमें वास्तव में क्या है

विटामिन B12 वह सप्लीमेंट है जिसे हर शाकाहारी व्यक्ति को लेने के लिए कहा जाता है — और अच्छी खबर यह है कि सप्लीमेंट स्वयं शाकाहारी है। B12 केवल बैक्टीरिया और आर्किया द्वारा बनाया जाता है; कोई भी पौधा या जानवर इसे संश्लेषित नहीं कर सकता है। जानवर इसे आंत के बैक्टीरिया और दूषित चारे (फार्म किए गए जानवरों को नियमित रूप से पूरक दिया जाता है) से जमा करते हैं, यही कारण है कि यह मांस, अंडे और डेयरी में पाया जाता है। सप्लीमेंट उद्योग जानवरों को पूरी तरह से छोड़ देता है: व्यावसायिक B12 स्टेनलेस-स्टील टैंकों में Pseudomonas denitrificans जैसे बैक्टीरिया को किण्वित करके निर्मित किया जाता है, फिर कोबालिन को शुद्ध किया जाता है। परिणामी साइनोकोबालिन (cyanocobalamin) या मिथाइलकोबालिन किसी भी पशु उत्पाद के अणु के समान होता है। B12 सामग्री किण्वन-व्युत्पन्न है, लेकिन पूरे सप्लीमेंट या फोर्टिफाइड भोजन की जिलेटिन, लैक्टोज, दूध, शहद, पशु-व्युत्पन्न D3 और अन्य सामग्रियों के लिए जाँच की जानी चाहिए। शाकाहारी आहार संगठनों से व्यावहारिक मार्गदर्शन: दैनिक कम से कम 10 µg या साप्ताहिक 2,000 µg का सप्लीमेंट लें, या दिन में दो से तीन बार फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाएं जो प्रत्येक बार कई माइक्रोग्राम प्रदान करें। साइनोकोबालिन सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया गया, सस्ता और सबसे स्थिर रूप है; मिथाइलकोबालिन एक वैध विकल्प है। बिना फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क, समुद्री शैवाल, स्पिरुलिना और किण्वित खाद्य पदार्थ विश्वसनीय स्रोत नहीं हैं — समुद्री शैवाल और स्पिरुलिना में B12 एनालॉग्स होते हैं जो परीक्षणों में हस्तक्षेप भी कर सकते हैं। कमी धीरे-धीरे विकसित होती है (लिवर में वर्षों का भंडार होता है) लेकिन यदि ध्यान न दिया जाए तो यह अपरिवर्तनीय तंत्रिका क्षति का कारण बनती है, इसलिए सप्लीमेंट लेना गैर-परक्राम्य, सस्ता और सरल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न