Шеллак (E904) — это веганский продукт?
Нет — шеллак — это смола, выделяемая лаковыми червецами и собираемая вместе с ними.
Также известен как: кондитерская глазурь, E904, смола лакового червеца
Ключевые факты
- Вердикт
- Не веганский
- Категория
- Добавка
- Также известен как
- кондитерская глазурь, E904, смола лакового червеца
- Лучшая замена
- Карнаубский воск
Почему
Шеллак соскабливают с ветвей деревьев вместе с насекомыми, которые в нем содержатся. Он используется для глазирования сладостей, яблок, кофейных зерен и покрытий таблеток.
Что проверять на этикетке
- Кондитерская глазурь на сладостях
- Вощеные яблоки и цитрусовые
- E904 в покрытиях таблеток
Замените на
Что на самом деле входит в состав
Шеллак — это смола, выделяемая лаковым червецом (Kerria lacca), обитающим на деревьях в Индии и Таиланде. Насекомые покрывают ветви защитным слоем смолы, называемым зернистым лаком; сборщики соскабливают его вместе с насекомыми, после чего промывают, плавят и фильтруют, получая хлопья и отбеленный порошок для глазирования. В пищевой промышленности это та самая «кондитерская глазурь», придающая блеск драже, желейным бобам и орехам в глазури, глянцевое покрытие таблеток и воскоподобная пленка, наносимая на цитрусовые и яблоки взамен естественного воскового слоя, смытого при обработке. В составе он указывается как шеллак, кондитерская глазурь, смолистая глазурь, E904 или в косметике просто как «лак». Поскольку при его производстве гибнет огромное количество насекомых, шеллак невеганский. Растительные альтернативы выполняют те же функции: карнаубский воск из листьев бразильской пальмы (E903) — стандартный глянцеватель для сладостей и фруктов; канделильский воск (E902) из мексиканского кустарника действует аналогично; а зеин, кукурузный белок, используется для глазирования фармацевтических таблеток. Покрытие фруктов — самый неочевидный источник шеллака: существуют невощеные цитрусовые (с пометкой «unwaxed»), а стандарты органического земледелия в ряде стран запрещают использовать шеллак для плодов. Что касается сладостей, любой продукт с карнаубским воском или «растительной глазурью» вместо шеллака подходит веганам, и многие крупные бренды шоколадных драже и арахиса в глазури уже перешли на растительные аналоги.
Коды на этикетках, которые стоит знать
- E904 — Шеллак
- Насекомые — смола лакового червеца
- Confectioner's glaze — Раствор шеллака для сладостей
- Насекомые
- Resinous glaze — Синоним шеллачной глазури
- Насекомые
- E903 — Карнаубский воск — популярный веганский глянцеватель
- Растения — пальмовые листья
Вопросы, которые задают люди
Является ли карнаубский воск веганским?
Да — он производится из листьев бразильской пальмы.
Где скрывается шеллак?
В шоколадных драже, желейных конфетах, орехах в глазури, некоторых добавках и средствах для ногтей.
Являются ли глянцевые яблоки веганскими?
Яблоки сами вырабатывают природный воск, но упаковщики смывают его и часто наносят шеллак или карнаубский воск. Фрукты с карнаубским воском или без воскового покрытия веганские; если тип глазури не указан, мытье и очистка от кожуры удаляют большую ее часть.
Шеллак в лаке для ногтей — это то же самое вещество?
Необязательно. CND Shellac — это торговая марка гель-лака, а не декларация наличия смолы насекомых. Проверяйте фактический состав лака и веганское заявление бренда.
Во всех ли блестящих конфетах используется шеллак?
Нет. Во многих сладостях применяется карнаубский воск или глазурь отсутствует вовсе. Ищите в составе E904, кондитерскую или смолистую глазурь; добавка E903 (карнаубский воск) имеет растительное происхождение.
Является ли шеллак вегетарианским?
Мнения вегетарианцев расходятся: смола является секретом, а не тканью животного, но при ее сборе насекомые погибают, поэтому веганы и многие вегетарианцы избегают шеллака.
Больше проверок категории «добавка»
Бесплатное использование по лицензии CC BY 4.0 со ссылкой на источник.