குழந்தைகளுக்கான சைவ உணவு
ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமி, பிரிட்டிஷ் உணவியல் சங்கம் மற்றும் கனடா உணவியல் வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகள் குழந்தைப் பருவத்தின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் பொருத்தமானவை. அந்த வாக்கியத்தில் 'நன்கு திட்டமிடப்பட்ட' என்பது உண்மையான வேலையைச் செய்கிறது, மேலும் அது ஆறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் போதுமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பத்து உணவுகள் சிறிய பசிகள் மற்றும் குறுகிய கவனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
Key facts
- சமையல் குறிப்புகள்
- முழு ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடுகளுடன் 10
- சராசரி புரதம்
- ஒரு பரிமாற்றத்திற்கு 15 கிராம்
- வேகமான சமையல் குறிப்பு
- 5 நிமிடங்கள்
- மலிவான பரிமாற்றம்
- $0.35
10 சமையல் குறிப்புகளில் 10
மிருதுவான பீன் நகெட்ஸ்
சுடப்பட்டது, வறுக்கப்படவில்லை, மற்றும் டிப் செய்யக்கூடியது — வடிவம் பெரும்பாலான வேலையைச் செய்கிறது.
- Protein
- 14 g
- Kcal
- 320
- நேரம்
- 35m
- செலவு
- $0.80
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 2 டப்பா கேனெல்லினி பீன்ஸ்
- 80 கிராம் ஓட்ஸ், பொடி செய்யப்பட்டது
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் தரையில் ஆளி விதை + 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 80 கிராம் பிரெட்க்ரம்ப்ஸ்
- எண்ணெய் ஸ்ப்ரே
- பீன்ஸை மசித்து, ஓட்ஸ், ஆளி முட்டை மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கலந்து வடிவம் பிடிக்கும் வரை.
- நகெட்ஸ் வடிவத்தில் உருட்டி, பிரெட்க்ரம்ப்ஸில் உருட்டி, எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
- 200 °C இல் 20 நிமிடங்கள் சுடவும், ஒருமுறை திருப்பவும். மூல அல்லது சமைத்த நிலையில் உறைய வைக்கவும்.
வாழைப்பழ ஓட் பான்கேக்குகள்
மூன்று பொருட்கள், சர்க்கரை தேவையில்லை, மேலும் குழந்தைகள் உங்களுடன் சேர்ந்து செய்யலாம்.
- Protein
- 12 g
- Kcal
- 350
- நேரம்
- 15m
- செலவு
- $0.55
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்
- 120 கிராம் ஓட்ஸ், மாவாக பொடி செய்யப்பட்டது
- 200 மில்லி வலுவூட்டப்பட்ட சோயா பால்
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை
- எல்லாவற்றையும் ஒரு தடிமனான மாவாக கலக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிய பான்கேக்குகளை சமைக்கவும், ஒரு பக்கம் 2 நிமிடங்கள்.
- பெர்ரி மற்றும் சிறிது மேப்பிள் சிரப்புடன் பரிமாறவும்.
பட்டர்நட் மேக் அண்ட் சீஸ்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முந்திரி சாஸை ஆரஞ்சு மற்றும் கிரீமியாக மாற்றுகின்றன, சீஸ் இல்லாமல்.
- Protein
- 16 g
- Kcal
- 520
- நேரம்
- 35m
- செலவு
- $1.20
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 400 கிராம் பாஸ்தா
- 400 கிராம் பட்டர்நட் சீமை சுரைக்காய்
- 80 கிராம் முந்திரி
- 300 மில்லி வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால்
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு
- உப்பு
- சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முந்திரியை ஒன்றாக மென்மையாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- பால், ஈஸ்ட் மற்றும் கடுகுடன் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
- சமைத்த பாஸ்தாவில் கலந்து; நீங்கள் ஒரு மேலோடு விரும்பினால் பிரெட்க்ரம்ப்ஸுடன் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஹம்முஸ் மற்றும் டிப்பர் மதிய உணவு பெட்டி
சமையல் அல்ல, அசெம்பிளி. புரதம், கால்சியம் மற்றும் டிப் செய்ய ஏதாவது.
- Protein
- 13 g
- Kcal
- 430
- நேரம்
- 10m
- செலவு
- $1.00
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஹம்முஸ்
- 1 முழு கோதுமை பிட்டா
- கேரட் மற்றும் வெள்ளரி குச்சிகள்
- செர்ரி தக்காளி
- ஒரு கைப்பிடி திராட்சை
- சிறிய ஃபிளாப்ஜாக்
- ஹம்முஸை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் அது எல்லாவற்றையும் மூடாது.
- பிட்டாவை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- பெட்டியை சமநிலைப்படுத்தவும்: டிப், டிப்பர்கள், பழம் மற்றும் ஒரு கலோரி அடர்த்தியான பொருள்.
கோல்டன் டோஃபு விரல்கள்
வெளியே மிருதுவானது, உள்ளே மென்மையானது, மற்றும் குழந்தைகள் அடையாளம் காணும் வடிவத்தில் 20 கிராம் புரதம்.
- Protein
- 20 g
- Kcal
- 380
- நேரம்
- 30m
- செலவு
- $1.20
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 450 கிராம் உறுதியான டோஃபு
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு
- 100 மில்லி தாவர பால்
- 100 கிராம் பிரெட்க்ரம்ப்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
- எண்ணெய் ஸ்ப்ரே
- அழுத்திய டோஃபுவை விரல்களாக வெட்டவும்.
- பாலில் நனைத்து, பின்னர் சுவையூட்டப்பட்ட சோள மாவு-பிரெட்க்ரம்ப் கலவையில் உருட்டவும்.
- 220 °C இல் 22 நிமிடங்கள் கடினமாகவும் பொன்னிறமாகவும் சுடவும்.
நீங்களே செய்யும் காய்கறி பீஸ்ஸாக்கள்
குழந்தைகள் தாங்கள் கட்டுவதை சாப்பிடுகிறார்கள். கூடுதல் புரதத்திற்கு தக்காளியின் கீழ் ஒரு பீன் ஸ்ப்ரெட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
- Protein
- 17 g
- Kcal
- 470
- நேரம்
- 30m
- செலவு
- $1.10
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 4 சிறிய பீஸ்ஸா பேஸ்கள் அல்லது பிட்டாக்கள்
- தக்காளி பாஸாட்டா
- வெள்ளை பீன் மற்றும் பூண்டு ஸ்ப்ரெட்
- சைவ சீஸ்
- சோளம், மிளகுத்தூள், ஆலிவ்ஸ்
- ஒவ்வொரு பேஸிலும் பீன்ஸ் பின்னர் பாஸாட்டாவை பரப்பவும்.
- ஒவ்வொரு குழந்தையும் தங்கள் சொந்த டாப்பிங்ஸை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கவும் — இதுவே செய்முறையின் முக்கிய அம்சம்.
- 220 °C இல் 12 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பட்டாணி மற்றும் புதினா ஃப்ரிட்டர்கள்
பிரகாசமான பச்சை மற்றும் சற்று இனிப்பு — பெரும்பாலான குழந்தைகள் ஏற்றுக்கொள்ளும் ஒரு அரிய காய்கறி.
- Protein
- 12 g
- Kcal
- 290
- நேரம்
- 20m
- செலவு
- $0.65
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 400 கிராம் உறைந்த பட்டாணி
- 100 கிராம் கொண்டைக்கடலை மாவு
- சிறிய கொத்து புதினா
- 1 வெங்காயம்
- எலுமிச்சை சாறு
- வறுக்க எண்ணெய்
- பாதி பட்டாணியை மாவு, புதினா மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீருடன் கலக்கவும்.
- முழு பட்டாணி மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்கவும்.
- சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்களை 2–3 நிமிடங்கள் ஒரு பக்கம் வறுக்கவும்.
பெர்ரி ஸ்மூத்தி லாலிபாப்கள்
ஒரு விருந்தாக கணக்கிடப்படும் வடிவத்தில் வலுவூட்டப்பட்ட சோயா பால்.
- Protein
- 5 g
- Kcal
- 110
- நேரம்
- 5m
- செலவு
- $0.35
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 400 மில்லி வலுவூட்டப்பட்ட சோயா பால்
- 300 கிராம் உறைந்த பெர்ரி
- 1 வாழைப்பழம்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
- எல்லாவற்றையும் மென்மையாக கலக்கவும்.
- லாலிபாப் அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
- குறைந்தது 5 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும்.
பருப்பு காட்டேஜ் பை
ஞாயிறு இரவு உணவு பதிப்பு: உருளைக்கிழங்கு மேஷின் கீழ் பருப்பு, முழுவதுமாக அல்லது பகுதிகளில் உறைகிறது.
- Protein
- 19 g
- Kcal
- 520
- நேரம்
- 55m
- செலவு
- $1.00
பொருட்கள் மற்றும் முறை
- 300 கிராம் பழுப்பு பருப்பு
- 2 கேரட், 1 வெங்காயம், 2 செலரி குச்சிகள்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி ப்யூரி
- 500 மில்லி காய்கறி குழம்பு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிசோ அல்லது ஈஸ்ட் எக்ஸ்ட்ராக்ட்
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- மேஷிங் செய்ய தாவர பால் மற்றும் எண்ணெய்
- பருப்பை காய்கறிகள், ப்யூரி, குழம்பு மற்றும் மிசோவுடன் 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தாவர பால் மற்றும் எண்ணெயுடன் மசிக்கவும்.
- மேலே வைத்து, மேற்பரப்பை முட்கரண்டியால் கீறவும், இதனால் அது மிருதுவாக மாறும், மேலும் 200 °C இல் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
சரியாகச் செய்ய வேண்டியவை
B12 என்பது விருப்பமில்லாத ஒன்று
நம்பகமான தாவர உணவு ஆதாரம் எதுவும் இல்லை. ஒவ்வொரு சைவ குழந்தைக்கும் ஒரு சப்ளிமென்ட் அல்லது தொடர்ந்து வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் தேவை — பொதுவாக வயது மற்றும் சூத்திரத்தைப் பொறுத்து 5–25 µg தினசரி. சரியான அளவுக்கு ஒரு குழந்தை உணவியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள்.
ஆற்றல் அடர்த்தி அளவை விட முக்கியமானது
அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவு போதுமான கலோரிகளை வழங்குவதற்கு முன்பு ஒரு சிறிய வயிற்றை நிரப்பலாம். நட் மற்றும் விதை பட்டர்கள், வெண்ணெய், ஹம்முஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும், மேலும் ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு எல்லாவற்றின் முழு தானிய பதிப்புகளையும் தள்ள வேண்டாம்.
கால்சியம் மற்றும் அயோடின் பெயரிடப்பட வேண்டும்
கால்சியம் வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால்களைப் பயன்படுத்தவும் (பேக்கைச் சரிபார்க்கவும் — கரிம வரம்புகள் பெரும்பாலும் வலுவூட்டப்படவில்லை) மற்றும் அயோடினை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது தாவர உணவுகளில் அடிக்கடி குறைவாக இருக்கும். அயோடின் உப்பு அல்லது ஒரு சப்ளிமென்ட் அதை மறைக்கிறது; கடல் காய்கறிகள் நம்புவதற்கு மிகவும் மாறுபடும்.
பழக்கமான வடிவங்களைப் பரிமாறவும்
குழந்தைகள் பழக்கமான வடிவங்களில் புதிய உணவுகளை வேகமாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். பருப்பு போலோக்னீஸ், பீன் நகெட்ஸ், கொண்டைக்கடலை பான்கேக்குகள் மற்றும் பாஸ்தா பேக்குகள் அறிமுகமில்லாத காய்கறிகளின் தட்டை விட ஏற்றுக்கொள்ளலுக்கு அதிகம் செய்கின்றன, காகிதத்தில் எவ்வளவு நல்ல ஊட்டச்சத்து இருந்தாலும்.
மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்
சைவ உணவு குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானதா?
ஆம், திட்டமிடும்போது. ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமி, பொருத்தமாக திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் குழந்தைப் பருவம், குழந்தைப் பருவம் மற்றும் இளமைப் பருவம் உட்பட அனைத்து வாழ்க்கை நிலைகளுக்கும் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானவை என்று கூறுகிறது. நிபந்தனைகள் நம்பகமான B12, போதுமான ஆற்றல் மற்றும் இரும்பு, கால்சியம், அயோடின், வைட்டமின் D மற்றும் ஒமேகா-3 ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துதல் ஆகும்.
ஒரு சைவ குழந்தைக்கு எவ்வளவு புரதம் தேவை?
சிறு குழந்தைகளுக்கு உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு தோராயமாக 1.0–1.3 கிராம், ஒரு கிலோவுக்கு பெரியவர்களை விட சற்று அதிகம். சோயா பால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு மற்றும் டோஃபு அல்லது பீன் அடிப்படையிலான இரவு உணவு கொண்ட ஒரு நாள் பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு இதை வசதியாக மீறுகிறது.
குழந்தைகளுக்கு எந்த தாவர பால் சிறந்தது?
வலுவூட்டப்பட்ட சோயா பால் புரதத்திற்கான மாட்டு பாலுக்கு மிக நெருக்கமான ஊட்டச்சத்து பொருத்தமாகும் மற்றும் பொதுவாக ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரிசி பால் கனிம ஆர்சனிக் காரணமாக பல நாடுகளில் ஐந்து வயதுக்குட்பட்டவர்களுக்கு பொருந்தாது, மேலும் பாதாம் மற்றும் ஓட் பானங்கள் புரதத்தில் குறைவாக உள்ளன.
ஒரு சைவ மதிய உணவு பெட்டியில் என்ன வைப்பது?
அதை ஒரு புரதத்துடன் நங்கூரமிடுங்கள்: ஹம்முஸ் மற்றும் பிட்டா, ஒரு பீன் ரோல், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாண்ட்விச், எடமாமே அல்லது கொண்டைக்கடலை ஃப்ரிட்டாட்டா துண்டு. பழம், ஒரு டிப்புடன் ஒரு மூல காய்கறி மற்றும் கலோரி அடர்த்தியான ஒன்று (ஃபிளாப்ஜாக் அல்லது டிரெயில் மிக்ஸ் போன்றவை) சேர்க்கவும், இதனால் பெட்டி உண்மையில் முடிக்கப்படும்.
பிற உணவு மையங்கள்
Reviewed 2026-08-24 by the Veg.ac editorial team · Data: USDA FoodData Central; McCance & Widdowson's The Composition of Foods · Free to reuse under CC BY 4.0 with a link back.