Chất thay thế thuần chay cho Tôm

Thông tin chính

Thay thế

Tôm

Danh mục

Hải sản

Các lựa chọn ở đây

4 cách thay thế đã được thử nghiệm

Cách thay thế dễ nhất

Tôm Konjac — 1:1

Tại sao sự thay thế này hiệu quả

Đặc tính ẩm thực của tôm là độ giòn sần sật, chắc thịt cùng hương vị mặn ngọt thanh nhẹ từ biển — đây là vấn đề về kết cấu và nêm nếm gia vị hơn là một hương vị nhất thiết phải lấy từ động vật. Tôm chay thương mại (làm từ nưa konjac hoặc đạm đậu nành) tái hiện hoàn hảo độ giòn nảy và thấm hút tốt mọi loại gia vị ướp; thân nấm đùi gà cắt khoanh và khía nhẹ mang lại độ dai giòn tương tự đáng ngạc nhiên trong các món xào và cà ri; còn đọt cọ lại rất phù hợp cho các món kiểu ceviche. Hương vị biển đến từ rong biển nori, dulse hoặc hạt tảo bẹ trong nước ướp, còn sắc hồng tự nhiên đến từ một nhúm ớt bột paprika hoặc củ dền. Đối với cocktail tôm, cơm paella, cà ri và cơm chiên, nguyên liệu thay thế này gánh trọn vẹn món ăn vì nước sốt vốn dĩ luôn là linh hồn của món.

Các lựa chọn, tỷ lệ và cách sử dụng tốt nhất

So sánh các lựa chọn trong nháy mắt

Ba món ăn áp dụng sự thay thế

1. 1

   Nấm đùi gà xào kiểu 'tôm'

   Cắt thân nấm đùi gà thành các khoanh tròn, khía nhẹ bề mặt, ướp với nước tương, vụn rong biển nori và tỏi trong 20 phút, sau đó áp chảo ở lửa lớn.

2. 2

   Cocktail 'tôm' chay

   Trộn tôm chay hoặc đọt cọ với sốt marie-rose (mayonnaise thuần chay, tương cà, chanh, ớt bột paprika) rồi bày lên đĩa xà lách thái sợi.

3. 3

   Cơm Paella

   Cho tôm chay hoặc thân nấm vào trong 5 phút cuối cùng với ớt bột paprika hun khói, nhụy hoa nghệ tây (saffron) và đậu Hà Lan.

Những câu hỏi thường gặp