Chất thay thế thuần chay cho Đạm whey

Thông tin chính

Thay thế

Đạm whey

Danh mục

Thực phẩm bổ sung

Các lựa chọn ở đây

4 cách thay thế đã được thử nghiệm

Cách thay thế dễ nhất

Hỗn hợp đậu Hà Lan + gạo — Hãy so sánh khối lượng protein, không phải kích thước muỗng đong

Tại sao sự thay thế này hiệu quả

Bột whey protein được đánh giá cao nhờ hồ sơ axit amin hoàn chỉnh, tốc độ tiêu hóa nhanh và khả năng hòa tan trung tính — và protein thực vật có thể đáp ứng vai trò tương tự trong chế độ ăn uống với nguồn gốc và liều lượng phù hợp. Protein đậu rất giàu lysine nhưng ít methionine; protein gạo thì ngược lại, vì vậy hỗn hợp thuần chay tiêu chuẩn kết hợp chúng thành một hồ sơ hoàn chỉnh có thể so sánh với whey, và các thử nghiệm cho thấy protein thực vật đầy đủ hỗ trợ tăng cơ, với kết quả thay đổi theo nguồn gốc và nhóm đối tượng. Soy protein isolate (protein đậu nành cô lập) hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng và là loại được nghiên cứu nhiều nhất. Kết cấu có sự khác biệt nhỏ — protein thực vật hơi nhám và đặc hơn, vì vậy hãy dùng máy xay thay vì khuấy, hoặc chọn loại 'mịn' (smooth) cô lập. Hãy chọn khẩu phần theo hàm lượng protein và axit amin thay vì trọng lượng bột; các loại bột thực vật không chứa lactose.

Các lựa chọn, tỷ lệ và cách sử dụng tốt nhất

So sánh các lựa chọn trong nháy mắt

Ba món ăn áp dụng sự thay thế

1. 1

   Sinh tố phục hồi sau tập

   Xay 30 g đạm đậu-gạo với chuối, yến mạch và sữa đậu nành để có thức uống phục hồi cơ bắp toàn diện.

2. 2

   Yến mạch ngâm qua đêm giàu đạm

   Khuấy một muỗng đạm thực vật vị vani vào yến mạch ngâm qua đêm với hạt chia; yến mạch sẽ át đi cảm giác lạo xạo.

3. 3

   Bánh kếp (pancake) giàu đạm

   Thay một phần ba lượng bột mì bằng đạm đậu nành cô lập không vị; thêm một chút sữa thực vật để cân bằng độ ẩm.

Những câu hỏi thường gặp