Aropo ajewebe fun Ọbẹ̀ Adìyẹ
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Ọbẹ̀ Adìyẹ
- Ẹka
- Àwọn Ohun Òjé
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 4 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Ọbẹ̀ Olú + kombu — 1:1
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Bọ́ọ̀lù adìyẹ máa ń dùn nítorí ohun mẹ́ta ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀: iyọ̀, free glutamates láti ara ọlọ́jà tí a se ní ìrọ̀rùn, àti ara tí ó wá láti inú gelatine tí ó ti yọ́. Dried shiitake àti kombu ń pèsè ìjinlẹ̀ tí ó wá láti ara glutamate àti guanylate, miso ń fi adùn ìfọ̀nnu kún un, àti pé iye òróró tàbí cashew tí a lọ̀ díẹ̀ ń rọ́pò ìrísí ẹnu tí gelatine ń fún ni. Tí o bá lo gbogbo ohun mẹ́ta yìí, ọbẹ̀ náà kì yóò tún dún bí omi ẹ̀fọ́ mọ́.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Ọbẹ̀ Olú + kombu
1:1Sè shiitake gbígbẹ àti kombu fún ogún ìṣẹ́jú.
O dara julọ fun: ọbẹ̀, risotto, ramen
Ọbẹ̀ èròjà-èèwọ̀
Tẹ̀lé ìtọ́sọ́nà ìdìpọ̀ fún 500 mlWá àwọn orúkọ iyasọtọ tí ó kún fún àwọn èròjà tí ó ní àwọn èròjà yíìsì.
O dara julọ fun: jíjẹ ní ojoojúmọ́
Miso funfun
1 tbsp fun 500 mlFi kún nígbà tí ó bá ti sọ̀kalẹ̀ kúrò lórí iná láti tọ́jú adùn rẹ̀.
O dara julọ fun: ṣíṣe ọbẹ̀ síparí
Ọbẹ̀ ewébẹ̀ tí a sè
1:1Sè alubọ́ọ̀bù, káárọ́ọ̀tì àti sẹlẹ́rì náà pẹ̀lú fún jíjẹ́ kí ó nípọn.
O dara julọ fun: ọbẹ̀ nla, àwọn obẹ̀ wíwun
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Omi ọbẹ olu + kombu | Jinlẹ, yika, ti o sunmọ adie julọ | Ara fẹẹrẹ | Kere ti o ba ra gbigbẹ ni olopobobo | Awọn ile itaja Asia, awọn ile itaja ilera |
| Onihoho bouillon vegan tabi paṣti | Iyo, rọrun, fẹẹrẹẹ fẹẹrẹ | Tina | Ti o kere julọ fun lita kan | Gbogbo fifuyẹjaja |
| Ipari Miso funfun | Fermented, adun, adun didùn diẹ | Nfi awọsanma ati ara kun | Kere fun ipin kan | Awọn fifuyẹjaja, awọn ile itaja Asia |
| Omi ọbẹ ẹfọ sisun | Adùn, tí wọ́n ti yí pa caramel | Èyí tó kún jù nínú mẹ́rin náà | Láìsí àfikún ohun èlò | Tí a ṣe nílé |
Awọn imọran
- Fi ògìrì soyó díẹ̀ kún fún àwọ̀ àti iyọ̀
- Kíkan ògìrì yíìsì tí ó ní èròjà oúnjẹ yóò mú kí ó dùn
- Fi àwọn gbogbo ìṣùpọ̀ ewébẹ̀ pamọ́ sínú firiijì
Yago fun
- Ṣíṣe kombu tí ó ti rí — yóò di kikoro
- Fi iyọ̀ kún jù lọ ṣáájú kí o tó dín àwọn èròjà rẹ̀
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
Oúnjẹ ọbẹ̀ núúdùlì tí kò ní adìyẹ
Lita kan (1) ìṣùpọ̀ olóró mushroom-kombu, ẹ̀ka kan (1) míìsò funfun tí a yọ kúrò lórí iná, ìgbágbá soy tí a ti fọ̀nọ́nà, ata dúdú púpọ̀.
Ìpìlẹ̀ rísọ́tò
Bùúlíọ̀nù vegan pẹ̀lú gírámù márùn-ún (5g) porcini gbígbẹ fún líta kan; jẹ́ kí ó máa hó díẹ̀ díẹ̀ bí o ṣe ń bù ú.
Ọbẹ̀ àgbálá
Ìṣùpọ̀ ẹ̀fọ́ tí a ti ròòsì tí ó dín kù ní ìdámẹ́ta, tí a fi ìyẹ̀fun àti òróró dín, tí a fi ọbẹ̀ soy parí rẹ̀.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Báwo ni mo ṣe lè mú kí ọbẹ̀ èròjà-èèwọ̀ dùn?
Ṣe àwọn ewébẹ̀ náà, fi olú gbígbẹ kún fún glutamate, kí o sì fi miso parí rẹ̀.
Ṣé ọbẹ̀ èròjà-èèwọ̀ jẹ́ èròjà-èèwọ̀ bí?
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ló jẹ́ bẹ́ẹ̀, ṣùgbọ́n ṣàyẹ̀wò fún lákítọ́sì àti ọ̀rá adìyẹ.
Kí ni yíyàn vegan tó dára fún ìṣùpọ̀ adìyẹ?
Ìṣùpọ̀ shiitake-àti-kombu tí a fi míìsò funfun parí rẹ̀. Ó tún iyọ̀, glutamate àti jíjìn adùn ìṣùpọ̀ adìyẹ ṣe nínú súùpù, risotto àti ràmẹ̀n ní ìwọ̀n 1:1.
Ṣé ìṣùpọ̀ ẹ̀fọ́ bákan náà ni pẹ̀lú ìṣùpọ̀ adìyẹ?
Kò bákan náà nígbà gbogbo — ìṣùpọ̀ ẹ̀fọ́ lásán máa ń dùn ju, ó sì máa ń rẹ́wẹ̀sì. Ròòsì àwọn ẹ̀fọ́, fi olú gbígbẹ àti díẹ̀ nínú ọbẹ̀ soy sí i, gbogbo àlàfo náà yóò sì ti sún mọ́ra púpọ̀.
Báwo ni bùúlíọ̀nù ṣe pọ̀ tó tí yóò rọ́pò milimita ẹ̀ẹ́dẹ́gbẹ̀ta (500ml) ìṣùpọ̀ adìyẹ?
Tẹ̀lé ìtọ́sọ́nà cube tàbí paste fún 500 ml omi, lẹ́yìn náà tọ́ ọ wò ṣáájú kí o tó fi iyọ̀ kún un; iye rẹ̀ yàtọ̀ láàárín àwọn orúkọ ọjà.
Ṣé mo lè ṣe é láìsí glútẹ́ẹ̀nnì?
Bẹ́ẹ̀ ni — yan tamari àti bouillon tí a ti fi àmì gluten-free sí. Diẹ nínú tamari ní alikama nínú, nítorí náà ṣàyẹ̀wò àwọn àmì ìsọfúnni àti ìkìlọ̀ nípa àìsàn kan láti ara ọ̀kan mìíràn.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.