Aropo ajewebe fun Majonẹsi
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Majonẹsi
- Ẹka
- Awọn Ohun Elu Ounjẹ
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 4 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Mayonnaise ákúwáfábà — 3 tbsp aquafaba + 200 ml epo
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Mayonnaise jẹ́ ẹ̀yà tí a dapo: àwọn kànnàkànnà ọ̀rá tí ó wà nínú omi, tí lecithin àti àwọn amuaradagba láti inú òjìlẹ̀ ẹyin ń mú wà pọ̀. Lecithin kì í ṣe fún ẹyin nìkan — soy àti sunflower pẹ̀lú ń pèsè àwọn lecithin emulsifiers — nítorí náà àwọn vegan mayo tí ó wà lórí ọjà kàn ń rọ́pò emulsifier náà, àbájáde rẹ̀ sì jẹ́ ohun tí a kò lè fi ojú pa mọ́ nínú àwọn sandwich àti salad. Ní ilé, aquafaba (omi tí a ti gbé chickpeas sínú ìgò) ní àwọn amuaradagba àti saponins tí ó ń ṣe emulsify bí funfun ẹyin, tí ó ń lu pẹ̀lú ọ̀rá láti di mayo tòótọ́; soy milk pẹ̀lú ń ṣiṣẹ́ nítorí àwọn amuaradagba rẹ̀ ń mú kí ẹ̀yà náà dúró. Ọ̀nà náà jẹ́ kan náà pẹ̀lú mayo ti ìbílẹ̀: tú ọ̀rá náà sílẹ̀ díẹ̀díẹ̀ sínú ìpìlẹ̀ pẹ̀lú kíkàn-an déédéé. Níbi tí mayo ti jẹ́ ìpìlẹ̀ adùn — coleslaw, potato salad, aioli, tartare — ẹ̀yà vegan ń rọ́pò ọ̀kan sí ọ̀kan láìsí àyípadà mìíràn.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Mayonnaise ákúwáfábà
3 tbsp aquafaba + 200 ml epoDapọ pẹlu igi idapọ, fifi epo kun diẹdiẹ.
O dara julọ fun: ti ile, titun
Mayonnaise wàrà sòyì
100 ml soy + 200 ml epoN ṣe idapọ ni iṣẹju 30; fi lẹmọọn kun ni ipari.
O dara julọ fun: mayo iyara, ti o nipọn
Mayonnaise vegan tí a rà lójú ọjà
1:1O wa ni ibigbogbo ati pe o maa n jẹ eyiti ko ṣe iyatọ.
O dara julọ fun: gbogbo ohun
Mayonnaise káshù
1:1Dapọ awọn cashews ti a rọ, ata ilẹ, lẹmọọn ati epo.
O dara julọ fun: awọn obe, obe ata ilẹ
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Mayo vegan (nínú ìgò) | Bí mayo déédéé gẹ́lẹ́ | Kíki, dídán | Kéré sí àárín | Ṣọ́ọ̀bù ńlá èyíkéyìí |
| Mayo aquafaba (tí a ṣe ní ilé) | Mímọ́, adùn pẹ̀lẹ́ | Fúyẹ́, lúlù dáadáa | Kéré gan-an | Ṣíṣe nílé |
| Mayo wàrà soy | Adùn pẹ̀lẹ́ | Kíki | Kéré gan-an | Ṣíṣe nílé |
| Cashew 'mayo' | Ọlọ́ràá, dídùn díẹ̀ | Kíki, kò dán tó bẹ́ẹ̀ | Àárín | Ṣíṣe nílé |
Awọn imọran
- Lo epo ti ko ni adun, kii ṣe olifi, fun adun kilasika
- Fi mustard kun fun iduroṣinṣin ati didun
- Jeki mayo ti ile tutu fun ọsẹ kan
Yago fun
- Fifi epo kun yarayara — idapọ naa n ya
- Lilo wara soy tutu taara lati firiji
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
Aquafaba mayo
Pọ̀ 3 tbsp aquafaba mọ́ 1 tsp mustard, 1 tbsp vinegar àti iyọ̀ díẹ̀; da 250 ml epo tí kò ládùn sínú rẹ̀ díẹ̀díẹ̀ nígbà tí o ń lò ó títí yóò fi ki.
Vegan aioli
Ṣe mayo aquafaba pẹ̀lú garlic tí a gún àti omi osan lemon; fi sílẹ̀ fún wákàtí kan kí adùn garlic náà lè rọ̀.
Coleslaw
Po shredded cabbage àti kárọ́ọ̀tì pọ̀ mọ́ mayo ewéko, ṣíbí vinegar kan, ṣúgà díẹ̀ àti celery salt.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Ṣe vegan mayo ni ilera?
Ko ni cholesterol ṣugbọn o tun jẹ epo julọ, nitorinaa tọju rẹ bakanna.
Ṣe Mo le ṣe atunṣe mayo ti o ya?
Bẹrẹ pẹlu aquafaba titun ki o si da adalu ti o ya sinu diẹdiẹ.
Ṣé adùn mayo vegan yàtọ̀?
Àwọn kan nínú àwọn mayos vegan tí ó wà nínú ìgò ń tọ̀ bí egg mayo. Adùn yàtọ̀ nípa orúkọ ọjà, ó sì dá lórí ọ̀rá, acid, mustard àti àwọn àdùn mìíràn.
Kí ló dé tí mayo tí mo ṣe nílé fi ya?
Ó ṣeé ṣe kí epo náà wọ inú rẹ̀ yára jù tàbí kí àpòpọ̀ náà tutù jù. Da epo náà sí i lẹ́ẹ̀kọ̀ọ̀kan ní tẹ́lẹ́rẹ́, kí o sì tún èyí tí ó bàjẹ́ ṣe nípa lílo ṣíbí aquafaba tuntun pọ̀ mọ́ ọn.
Ṣé mayo vegan ní ìlera síi?
Kò ní cholesterol kankan nínú, tí ọ̀rá àti iye calorie rẹ̀ sì sábà máa ń jọra; ìyàtọ̀ ní ti ìlera kò pọ̀ tó bẹ́ẹ̀ lọ́nàkọnà.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.