Aropo ajewebe fun Ọbẹ̀ Ostà
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Ọbẹ̀ Ostà
- Ẹka
- Awọn ohun amunadun
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 3 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Obe olu fun sise onirun — 1:1
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Oyster sauce kìí ṣe nípa òyìṣítà lóòótọ́. Ohun tí ó máa ń fi kún sí stir-fry ni irú omi dídẹ̀ kan, tí ó dùn díẹ̀, tí ó ní glutamate púpọ̀ tí ó máa ń rọ mọ́ oúnjẹ. Olu shiitake gbígbẹ jẹ́ ọ̀kan nínú àwọn orísun glutamate ọ̀fẹ́ kannáà pẹ̀lú guanylate, àti pé àwọn méjèèjì papọ̀ dùn ju ọ̀kan nínú wọn lọ—ìdí nìyẹn tí olu stir-fry sauce fi jọra bí ó bá ti sè tán.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Obe olu fun sise onirun
1:1Ti a fi shiitake ṣe; o nipọn ati dun kanna.
O dara julọ fun: sise onirun, nudulu, eweko
Soy + gaari + iyẹfun agbado
1:1 bi ojutu kiakia2 tbsp soy, 1 tsp gaari, 1/2 tsp iyẹfun agbado ti a dapọ.
O dara julọ fun: awọn ounjẹ airotẹlẹ
Hoisin (ninu awọn ounjẹ kan)
3/4 iyeO dun pupọ ati nipọn — dinku gaari miiran.
O dara julọ fun: awọn obe ti o nmu didan, awọn ohun amudun
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Olu stir-fry sauce | Ohun tí ó sunmọ́ jùlọ — dídùn, níyọ̀, adùn tí ó jinlẹ̀ | Ara kánkanra kan náà | Ó jọ oyster sauce | Ilé ìtajà àwọn Áṣíà, ọ̀pọ̀ ilé ìtajà ńlá, lórí ẹ̀rọ ayélujára |
| Soy + ṣúgà + cornflour | Níyọ̀ ju, kò ní adùn gbogbo | Ó máa ń nipọn dáadáa, ó fẹ́rẹ̀ dán díẹ̀ | Tó kéré jùlọ — àwọn ohun èlò kòlòfín | Ibùdána èyíkéyìí |
| Hoisìn | Dun diẹ sii, pẹlu awọn akọsilẹ turari marun-un | Nipọn diẹ sii, bi jam | Iru kanna | Ọpọlọpọ awọn ọjà nla |
| Epo ‘stir-fry’ ti ẹfọ tabi ti olu | Fẹẹrẹfẹ, ko dun tó | Tinrin — nilo slurry | Iru kanna | Awọn ile itaja asia |
Awọn imọran
- Fi kún ni ipari sise ki o le fi didan si
- Wọn pẹlu kikan iresi ti o ba dun ju
- Ṣayẹwo awọn aami hoisin fun oyin
Yago fun
- Lilo soy dudu nikan — o jẹ iyọ ati kikoro ju
- Sise obe naa fun igba pipẹ
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
Bíròkólì dídín láìsí ẹran
2 sibi epo olu fun 400 g ẹfọ, ti a fi kun ni iṣẹju-aaya 30 ti o kẹhin lori ina giga.
Ata ilẹ̀ gáì láànù / ṣóyì sùù
Fún ni omi gbígbóná fún iṣẹju-aaya 90, rẹ́ omi kuro dáradára, lẹ́yìn náà, dà 1 sibi epo ti a fọn pẹlu 1 sibi omi gbígbóná.
Ọbẹ̀ núdù ìjàm̀bá
2 sibi soy fẹ́ẹ́rẹ́, 1 sibi suga, 1/2 sibi cornflour ninu 2 sibi omi — jẹun fún iṣẹju-aaya 20 títí tí yóò fi di ohun tí ó lè bò sibi.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Ṣe obe olu dun bakan naa?
O sunmọ pupọ ninu awọn ounjẹ ti a ti sè — mejeeji gbẹkẹle adun ti o ti jona.
Ṣe hoisin jẹ ti Ewebe?
Nigbagbogbo, ṣugbọn diẹ ninu awọn ami-iṣowo nfi oyin tabi àjẹkù ẹja okun si.
Ṣe epo oyster jẹ ti ẹfọ?
Rara. Epo oyster ti o wọpọ ni a fi yọ jade lati inu oyster, nitorinaa kii ṣe ti vegan tabi ti ẹfọ. Awọn iru ti o da lori olu ti a pe ni “epo stir-fry ti ẹfọ” ni ohun ti o rọpo rẹ taara.
Kí ni ohun tí ó dára jù lọ tí ó lè rọ́pò epo oyster fún vegan?
Epo olu fun stir-fry (nigbagbogbo a ta bi epo oyster ti ẹfọ), a lo okan-si-okan. O ba iki, didùn ati umami ti atilẹba mu ninu awọn ounjẹ ti a ti se.
Ṣé mo lè lo epo soy dípò epo oyster?
Kii ṣe nikan — o ni iyọ pupọ ati tinrin pupọ. Dapọ 2 sibi epo soy pẹlu 1 sibi suga ati 1/2 sibi slurry cornflour lati sunmọ ara ati iwọntunwọnsi.
Ṣé epo oyster ti ẹfọ ní olu oyster ninu?
Nigbagbogbo kii ṣe. Ọpọlọpọ awọn burandi nlo shiitake, eyiti o ni glutamate diẹ sii; “oyster” ntokasi si epo ti o farawe, kii ṣe olu.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.