Vitamin B12 có thuần chay không?
Có — B12 bổ sung được nuôi cấy bởi vi khuẩn, không lấy từ động vật.
Còn được liệt kê là: cyanocobalamin, methylcobalamin
Thông tin chính
- Phán quyết
- Thuần chay
- Danh mục
- Thực phẩm bổ sung
- Cũng được liệt kê là
- cyanocobalamin, methylcobalamin
- Thay thế tốt nhất
- Viên nén Cyanocobalamin
Tại sao
B12 được tạo ra bởi vi sinh vật. Động vật nhai lại có thể lấy nó từ vi sinh vật trong đường tiêu hóa khi có sẵn coban; các loài động vật nuôi khác có thể nhận được thức ăn tăng cường. B12 sản xuất bằng cách lên men cung cấp nguồn trực tiếp mà không cần sản phẩm động vật.
Cần kiểm tra gì trên nhãn mác
- Vỏ viên nang gelatin
- Lactose làm chất độn viên nén
- Liều lượng: 2000 µg hàng tuần hoặc 50 µg hàng ngày
Thay thế bằng
Thực chất bên trong là gì
Vitamin B12 là loại thực phẩm bổ sung duy nhất mà mọi người ăn thuần chay được khuyên nên dùng — và tin vui là chính loại thực phẩm bổ sung này là thuần chay. B12 chỉ được tạo ra bởi vi khuẩn và cổ khuẩn; không thực vật hay động vật nào có thể tự tổng hợp nó. Động vật tích lũy nó từ vi khuẩn đường ruột và thức ăn bị nhiễm bẩn (động vật nuôi cũng thường xuyên được bổ sung vitamin này), đó là lý do tại sao nó có trong thịt, trứng và sữa. Ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung bỏ qua hoàn toàn động vật: B12 thương mại được sản xuất bằng cách lên men các loại vi khuẩn như Pseudomonas denitrificans trong các thùng thép không gỉ, sau đó tinh chế cobalamin. Cyanocobalamin hoặc methylcobalamin thu được giống hệt với phân tử có trong bất kỳ sản phẩm động vật nào. Thành phần B12 có nguồn gốc từ lên men, nhưng toàn bộ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường vẫn phải được kiểm tra xem có gelatin, lactose, sữa, mật ong, D3 có nguồn gốc động vật và các thành phần khác hay không. Hướng dẫn thực tế từ các tổ chức dinh dưỡng thuần chay: dùng thực phẩm bổ sung ít nhất 10 µg mỗi ngày hoặc 2.000 µg mỗi tuần, hoặc ăn thực phẩm tăng cường hai đến ba lần một ngày, mỗi lần cung cấp vài microgam. Cyanocobalamin là dạng được nghiên cứu kỹ nhất, rẻ nhất và ổn định nhất; methylcobalamin là một giải pháp thay thế hợp lệ. Các loại sữa thực vật không tăng cường, rong biển, tảo spirulina và thực phẩm lên men không phải là nguồn cung cấp đáng tin cậy — rong biển và tảo spirulina chứa các chất tương tự B12 thậm chí có thể gây nhiễu kết quả xét nghiệm. Sự thiếu hụt phát triển chậm (gan dự trữ đủ dùng trong nhiều năm) nhưng gây tổn thương thần kinh không thể phục hồi nếu bỏ qua, vì vậy việc bổ sung là không thể thương lượng, rẻ và đơn giản.
Những câu hỏi thường gặp
Tôi có thể nhận B12 từ thực vật không?
Không đáng tin cậy. Thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường là rất cần thiết trong chế độ ăn thuần chay.
Dạng nào là tốt nhất?
Cyanocobalamin là dạng được nghiên cứu tốt nhất, ổn định nhất và rẻ nhất.
B12 có phải là sản phẩm từ động vật không?
Không — vitamin này được tạo ra bởi vi sinh vật, và B12 thương mại được sản xuất bằng cách lên men. Hãy kiểm tra toàn bộ thành phần bổ sung xem có gelatin, lactose và các nguyên liệu có nguồn gốc động vật khác hay không.
Người ăn thuần chay nên dùng bao nhiêu B12?
Hướng dẫn phổ biến: ít nhất 10 µg mỗi ngày, hoặc 2.000 µg một lần mỗi tuần, hoặc ăn thực phẩm tăng cường vi chất hai đến ba lần mỗi ngày. Cyanocobalamin là dạng có nhiều bằng chứng khoa học nhất.
Tôi có thể bổ sung B12 từ rong biển hoặc tảo xoắn không?
Không — chúng chứa các chất tương tự B12 không có hoạt tính sinh học ở người và có thể che giấu tình trạng thiếu hụt trong các xét nghiệm máu. Hãy dựa vào thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường vi chất.
Người không ăn thuần chay có cần bổ sung B12 không?
Nhiều người cần — khả năng hấp thụ giảm dần theo tuổi tác, và bản thân động vật nuôi lấy thịt cũng được cho bổ sung vi chất này. Nhưng đối với người ăn thuần chay, việc bổ sung là điều bắt buộc chứ không phải tùy chọn.
Kiểm tra thêm thực phẩm bổ sung
Tự do tái sử dụng theo CC BY 4.0 với đường dẫn liên kết.