Aropo ajewebe fun Ọmu Adie
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Ọmu Adie
- Ẹka
- Ẹran
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 4 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Seitan — 1:1
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Ipá tí oyan adìyẹ ń kó nínú oúnjẹ ni amuaradagba tí kò ní ọ̀rá, tí ó sì ń gbé adùn tàbí ìtọ̀wò èyíkéyìí tí ó bá wà láyìíká rẹ̀. Èyí ló jẹ́ kí ó rọrùn jùlọ láti rọ́pò, nítorí pé adùn náà ti wà nínú ìtọ̀wò náà. Seitan — alikama tí a fi ọwọ́ kan tí a sì sọ̀ nínú omi — ní ìhùwà líle díẹ̀ àti amuaradagba tí ó nípọn; iye amuaradagba nínú seitan tí a ti pèsè dá lórí omi rẹ̀ àti àwọn ohun èlò mìíràn. Extra-firm tofu, tí a tẹ̀ tí a sì fi ìtọ̀wò sí, ń gba adùn, ó sì ń di kíkùn ní àwọn etí rẹ̀. Tempeh ń mú kí ó le díẹ̀, ó sì ní adùn bí èpà. Àwọn 'adìyẹ' ewéko tí ó wà lórí ọjà (soy tàbí amuaradagba pea) ni ó rọ́pò jùlọ nínú stir-fries àti curries. Ọ̀nà tí ó ṣe pàtàkì: àwọn amuaradagba ewéko kò ní ọ̀rá púpọ̀, nítorí náà fi ìtọ̀wò sí i dáadáa, má ṣe jẹ́ kí ó jóná jù, kí o sì fi adùn kún un ní òpin — àwọn òfin kan náà tí ó ń pa oyan adìyẹ mọ́ kí ó má gẹ́.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Seitan
1:1Fi omi gbigbona ṣe lẹhinna din-in fun adun lile.
O dara julọ fun: schnitzel, awọn ounjẹ adalu, skewers
Sòyì kúùlùsì
60 g gbẹ fun 200 gFi bimo bọ omi fun iṣẹju mẹwaa, fun pọ, lẹhinna din-in.
O dara julọ fun: fajitas, awọn obe lata
Tọ́fù líle gan-an
1:1Tẹ fun iṣẹju 30, fi sinu iyẹfun agbado, sun ni 200 °C.
O dara julọ fun: traybakes, awọn obe lata
Òpìtí olókìkí
1:1Fi ipilẹ yiyo fun adun ti a fa.
O dara julọ fun: "scallops", awọn ounjẹ ti a fa
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Seitan | Adùn pẹ̀lẹ́, aládùn | Kíki, jíjẹ bí okùn ẹran | Kéré (ṣíṣe nílé) | Àwọn ṣọ́ọ̀bù oúnjẹ ìlera, ṣíṣe nílé |
| Extra-firm tofu | Adùn pẹ̀lẹ́, ó máa ń gba èròjà | Líle, etí rẹ̀ máa ń gbinrin | Kéré | Ṣọ́ọ̀bù ńlá èyíkéyìí |
| Tempeh | Adùn bí èpà, tí a sè pẹ̀lú ìwúkàrà | Líle, ní kókó-kókó | Kéré sí àárín | Àwọn ṣọ́ọ̀bù ńlá, àwọn ṣọ́ọ̀bù oúnjẹ ìlera |
| Àwọn ègé 'adìyẹ' ohun ọ̀gbìn | Aládùn, bí adìyẹ | Ó jọ ti àtìbẹ̀rẹ̀ jùlọ | Àárín | Àwọn ṣọ́ọ̀bù ńlá |
Awọn imọran
- Fi iyọ si ounjẹ fun o kere ju wakati kan — awọn amuaradagba ọgbin yoo wọle yarayara
- Iyẹfun agbado yoo fun ni epo lile
- Pari pẹlu lẹmọọn ati awọn ewe bi o ti ṣe si adie
Yago fun
- Foju kọju lati tẹ tofu
- Sise seitan lile — yoo di rirọ
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
'Adìyẹ' tofu tí a rẹ sínú èròjà
Fún omi kúrò lára tofu líle gan-an fún ìṣẹ́jú 20, ya á sí wẹ́wẹ́, kù ú sínú soy sauce, àlùbọ́sà garlic, smoked paprika àti epo, lẹ́yìn náà yan án ní 200 °C fún ìṣẹ́jú 25.
Seitan stir-fry
Bé seitan ní tẹ́lẹ́rẹ́, dín in kíákíá nínú wok gbígbóná, fi ẹ̀fọ́ àti ọbẹ̀ kún un ní ìparí — seitan kàn nílò kí ó gbóná dé inú ni.
Tempeh satay
Báfu tempeh fún ìṣẹ́jú 10 láti mú un rọ̀, gé e sí onígun mẹ́rin, kù ú sínú ọbẹ̀ ẹ̀pà, kí o sì yan án lórí iná títí etí rẹ̀ yóò fi jóná díẹ̀.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Ṣe seitan ga ni amuaradagba?
Bẹ́ẹ̀ ni — ọ̀pọ̀lọpọ̀ seitans tí a ti pèsè ń pèsè nǹkan bí 20–30 g fún 100 g, ó dá lórí ohun ìlò náà. Seitan jẹ́ oúnjẹ amuaradagba alikama tí ó nípọn.
Ṣe seitan jẹ alaini gluten?
Rárá, ó jẹ́ gluten alikama. Lo tofu tàbí soy curls dípò.
Èwo nínú àwọn àrọ́pò wọ̀nyí ló ní amúṣaragba (protein) jùlọ?
Fi àwọn oúnjẹ tí a ti pèsè wéra, kì í ṣe gluten gbígbẹ pẹ̀lú adìyẹ tí a ti sè. Seitan jẹ́ ọlọ́rọ̀ ní amuaradagba ṣùgbọ́n ó yàtọ̀ nípa ohun ìlò; tempeh tí a sè ní nǹkan bí 20 g amuaradagba fún 100 g, nígbà tí tofu yàtọ̀ nípa bí ó ti le àti orúkọ ọjà.
Báwo ni mo ṣe lè mú kí tofu má ṣe ṣófo lẹ́nu?
Fún omi rẹ̀ jáde pátápátá, kù ú ní èròjà fún ó kéré tán ìṣẹ́jú 30 (tàbí kọ́kọ́ fi sí fìríìsì kí o tó yọ ọ́ kí ó lè dà bí kàn-ìn-kàn-ìn), kí o sì lo iná líle láti dín in kí ó lè pọ́n.
Ṣé seitan dára fún gbogbo ènìyàn?
Kì í ṣe fún ẹnikẹ́ni tí ó ní àìsàn coeliac tàbí àìlera sí alikama — seitan jẹ́ gluten alikama. Tofu tàbí tempeh tí kò ní nǹkan nínú lè jẹ́ gluten-free, ṣùgbọ́n ṣàyẹ̀wò àwọn ọkà, àwọn adùn àti kíkàn lára.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.