चिकन शोरबा के लिए वीगन विकल्प

मुख्य तथ्य

बदलता है

चिकन शोरबा

श्रेणी

मसाले

यहां विकल्प

4 परीक्षण किए गए विकल्प

सबसे आसान विकल्प

मशरूम + कोम्बु स्टॉक — 1:1

यह बदलाव क्यों काम करता है

चिकन स्टॉक तीन अलग-अलग चीजों के कारण समृद्ध लगता है: नमक, धीमी गति से पके हुए प्रोटीन से मुक्त ग्लूटामेट्स, और घुले हुए जिलेटिन से बना शरीर। सूखे शिटाके और कॉम्बू ग्लूटामेट और गुआनिलेट-संचालित गहराई प्रदान करते हैं, मिसो किण्वित स्वादिष्टता जोड़ता है, और थोड़ी मात्रा में तेल या मिश्रित काजू उस माउथफील की जगह लेते हैं जो जिलेटिन देता था। इन तीनों को शामिल करें और शोरबा सब्जी के पानी जैसा स्वाद देना बंद कर देता है।

विकल्प, अनुपात और सर्वोत्तम उपयोग

एक नज़र में विकल्पों की तुलना करें

स्वैप लागू करने वाले तीन व्यंजन

1. 1

   चिकन-रहित नूडल सूप

   1 लीटर मशरूम-कोम्बू स्टॉक, आंच से उतारने के बाद 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो, कटी हुई सोया कर्ल, ढेर सारी काली मिर्च।

2. 2

   रिसोट्टो बेस

   वीगन ब्यूलियन प्लस 5 ग्राम सूखा पोरचिनी प्रति लीटर; इसे तब तक धीमी आंच पर रखें जब तक आप इसे परोसते न रहें।

3. 3

   पैन ग्रेवी

   भुना हुआ सब्जी स्टॉक एक तिहाई कम किया हुआ, आटे और तेल के रौक्स से गाढ़ा किया हुआ, सोया सॉस के साथ तैयार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न