ஐஸ்கிரீம் க்கான சைவ மாற்று

முக்கிய உண்மைகள்

இதற்கு மாற்றாக

ஐஸ்கிரீம்

வகை

பால் பொருட்கள்

இங்குள்ள விருப்பங்கள்

4 சோதிக்கப்பட்ட மாற்றுகள்

எளிதான மாற்று

தேங்காய் பால் அடிப்படை — 1:1

மாற்றீடு ஏன் வேலை செய்கிறது

ஐஸ்கிரீம் என்பது கொழுப்பு, சர்க்கரை, நீர் மற்றும் காற்றின் உறைந்த எமுல்ஷன் ஆகும் — ஓரளவு உறைந்த கொழுப்பு காற்று குமிழிகளை நிலைப்படுத்த உதவுகிறது, அதே சமயம் உறைதல், சர்க்கரைகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் ஐஸ்-கிரிஸ்டல் அளவை பாதிக்கின்றன. தேங்காய் கிரீம், முந்திரி கிரீம் மற்றும் ஓட்ஸ் அடிப்படையிலான கொழுப்புகள் கொழுப்பின் பாத்திரத்தை கச்சிதமாக வகிக்கின்றன, அதனால்தான் வணிகரீதியான வீகன் ஐஸ்கிரீம் இப்போது மிகச்சிறந்த நிகழ்வுகளில் பால் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியாததாக உள்ளது. வீட்டில், இரண்டு மூலப்பொருள் பதிப்பு — உறைந்த வாழைப்பழங்களை மென்மையான-சர்வ் பதத்திற்கு அரைப்பது — வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் வாழைப்பழ பெக்டின் மற்றும் சர்க்கரைகள் பெரிய படிகங்களைத் தடுக்கின்றன. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கு, தேங்காய்ப்பால், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது ஸ்டார்ச் அல்லது நட் பட்டர் கொண்ட அடிப்படை எந்த இயந்திரத்திலும் மென்மையாக வரும். அறிவியல் விதிகள் பால் பொருட்களைப் போலவே இருக்கும்: அதிக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்தால் மென்மையாக இருக்கும்; அதிக தண்ணீர் இருந்தால் ஐஸ் கட்டி போல இருக்கும்.

விருப்பங்கள், விகிதங்கள் மற்றும் சிறந்த பயன்பாடுகள்

விருப்பங்களை ஒரே பார்வையில் ஒப்பிடுங்கள்

மாற்றீடு பயன்படுத்தப்பட்ட மூன்று உணவுகள்

1. 1

   வாழைப்பழ நைஸ் கிரீம்

   நன்றாகப் பழுத்த வாழைப்பழத் துண்டுகளை உறைய வைத்து, சிறிதளவு தாவரப் பால் சேர்த்து சாஃப்ட்-சர்வ் பதத்திற்கு அரைக்கவும்; விருப்பப்பட்டால் கோகோ, பெர்ரி பழங்கள் அல்லது பீனட் பட்டர் சேர்க்கலாம்.

2. 2

   தேங்காய் வெண்ணிலா கடைசல்

   2 டின் தேங்காய்ப்பாலை 150 g சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கலக்கி, ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் கடைந்து, கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும்.

3. 3

   கடையத் தேவையில்லாத சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்

   குளிரூட்டப்பட்ட தேங்காய்க் கிரீமை நன்றாக அடித்து விப் செய்து, உருக்கிய டார்க் சாக்லேட் மற்றும் சுண்டக்காய்ச்சிய தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து மெதுவாகக் கலந்து, ஒரு லோஃப் டின்னில் ஊற்றி உறைய வைக்கவும்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்